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ChezCachou

Sauce tomate au basilic (recette réalisée avec ou sans Companion, Thermomix et autres robots)

26 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #recettes végétariennes

Sauce tomate au basilic (recette réalisée avec ou sans Companion, Thermomix et autres robots)

 

Nous avons beaucoup de tomates dans le jardin. J'ai donc pris le temps de préparer des sauces tomates pour cet hiver. Pour la conservation, j'ai choisi cette année l'option congélation. 

Cette sauce a été réalisée au Companion. Vous pouvez la faire avec le Thermomix ou un simple mixeur. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers les 200 g valent 1 sp.

 

Ingrédients pour 800 g de sauce :

1 kg de tomates

2 gousses d'ail

1 oignon

1 échalote

8 feuilles de basilic

1 cs huile d'olive

sel et poivre

 

Peler l'ail, l'échalote et l'oignon.

Les incorporer dans le bol du Companion, muni du couteau ultrablade. Mixer V11 / 20 sec.

Remplacer l'ultrablade par le mélangeur. Ajouter l'huile et mettre le programme mijoté P1 / 130°C / 5 min.

À la fin du programme ajouter les tomates coupées et le basilic. Saler et poivrer. Mettre le programme Mijoté P 2 / 90°C / 50 min. Je mets le bouchon en équilibre au dessus (cf photo en bas). Cela évite les projections de sauce mais permet une totale évacuation de la vapeur.

À la fin du programme, remplacer le mélangeur par l'ultrablade. Fermer le bouchon et mixer V 10 / 50 sec.

Si vous souhaitez congeler votre sauce, vous pouvez remplir des moules en silicone. Une fois la sauce refroidie vous pouvez disposer vos moules au congélateur une nuit.

Le lendemain vous pouvez transférer vos blocs de sauce tomate dans un sac de congélation

 

Bon appétit !

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végétarienne, légumesTOMATE, SAUCE, BASILIC

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Sauce tomate au basilic (recette réalisée avec ou sans Companion, Thermomix et autres robots)
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Vanessa 31/08/2018 19:19

Bonjour Cachou et merci pour toutes les recettes que vous prenez le temps de nous partager!
J'ai une petite question: faut-il peler les tomates pour éviter les petites pelures désagréables? ou la puissance de mixage du thermo ou companion suffisent pour éviter ces désagréments?
Merci de votre réponse :)

Cachou 03/09/2018 20:22

Je ne les avais pas épluchées mais oui vous pouvez le faire