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ChezCachou

Barszcz czerwony ou soupe de Noël à la polonaise

2 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes polonaises, #recettes végétariennes, #velouté - soupe

Barszcz czerwony ou soupe de Noël à la polonaise


Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. Encore une soupe me direz vous .... mais non ce n'est pas n'importe quelle soupe ...  Il s'agit d'une recette incontournable de la Pologne. Barszcz czerwony est notamment servi au Réveillon de Noël. Les polonais l'accompagnent souvent de garniture comme des uszka  (raviolis aux champignons). Les polonais étant de grands adeptes de soupes, vous pouvez déguster du barszcz en Pologne toute l'année.

Le barszcz traditionnel fait maison est un peu plus foncé que le barszcz que l'on trouve en magasin.

Attention cette recette doit être réalisée la veille ou minimum 6h avant la dégustation car le barszcz doit "reposer".

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de betteraves cuites
1,5 L d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
1 oignon émincé
5 g de beurre
1 feuille de laurier
Sel et poivre
1 cs vinaigre ou 2 cs de vinaigre balsamique


Faire revenir l'oignon dans le beurre.
Éplucher les betteraves cuites et les couper en lamelles ou morceaux.

Faire bouillir l'eau avec les bouillons de légumes. A l'ébullition, ajouter les morceaux de betteraves.

Baisser le feu et faire cuire 15 min.
5 min avant la fin ajouter la feuille de laurier, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter les oignons rissolés.

Retirer du feu et laisser reposer minimum 6h.

Avant de servir réchauffer votre barszcz et le filtrer pour le déguster. On le filtre pour retirer la feuille de laurier, les oignons et les betteraves.

Vous pouvez garder ces morceaux pour les déguster seuls ou dans une autre recette. Le barszcz quant à lui se déguste tel un bouillon sans morceaux de légumes.
 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine polonaise en cliquant ici

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betterave, cuisine polonaise, soupe, noël

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de Gubernatis 27/04/2019 18:44

Le ton de vos messages culinaires est sympathique, vos recettes délicieuses et sans prétention pour qui aime la kuchnia polska. Et vous avez raison, les soupes polonaises sont souvent excellentes. Dzienkuje.

Cachou 30/04/2019 20:53

Dziękuję bardzo

Joanna 16/02/2018 13:15

Bonjour et dzien dobry , j.adore vos recettes polonaise.parce que ils sont adoptés au marché français,comme barszcz ils le font toujours avec les betteraves crus, polonaise depuis 30 ans en France je pratique mes recettes sur ma famille et mes amies. Pour barszcz j’ajoute des petits pates maison ,délicieux ! Do zobaczenia❤️

Cachou 16/02/2018 20:14

Dziekuje !!