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ChezCachou

Brioche light au yaourt nature 0 % avec ou sans Companion

25 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Brioche light au yaourt nature 0 % avec ou sans Companion

 

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de brioche. Cette recette de brioche a été réalisée avec du yaourt nature 0 %. Elle est sans beurre afin de diminuer au mieux les sp de weight watchers. 

Vous pouvez réaliser avec cette brioche 16 tranches. Une tranche pèse environ 35 g et vaut 4 sp. Avec une tranche de 35 g je réalise deux tartines. 

Ingrédients pour 1 couronne :

20 g levure fraîche + 1 cuillère à soupe de lait écrémé
500 g farine (si possible T55 ou T45)
40 g sucre
30 g sirop d'érable
2 œufs
250 g yaourt nature 0%
½ cuillère à café de sel

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait


Vous pouvez réaliser cette recette au robot Companion ou Thermomix, à la machine à pain ou même à la main mais ce sera un peu plus long pour le pétrissage. 

Dans la cuve du Companion munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. Faire fondre la levure V5 / 35°C / 3 min. Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer une minute.


Ajouter la farine, le sucre, le sirop d'érable, les œufs et le yaourt. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure).

Mettre le programme P2 ou pétrir à la main. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. A la fin ma pâte était assez collante mais j'ai pu la transvaser dans un moule. 

Lorsque votre pâte est dans le moule, laissez la lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez la brioche au pinceau. Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson. Si la brioche dore trop vite, recouvrez- la d’une feuille d’aluminium. 
 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

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Brigitte MILLET 07/03/2018 16:01

Bonjour,
J'aimerai bien essayer cette recette de brioche light, mais je n'ai pas de sirop d'érable...
Puis-je mettre du sucre de canne (même quantité que le sirop d'érable ?) ? ou tout simplement du sucre en poudre (quelle quantité ?) ?
Merci pour vos recettes

Cachou 10/03/2018 13:56

Oui ou du miel sinon

Séverine 05/03/2018 17:48

Peut on mettre de la levure chimique ?
Dans l'affirmative combien de gens ?
Merci

Cachou 10/03/2018 13:59

Ah je n'utilise que de la levure fraiche pour des brioches

Viviane 05/03/2018 12:51

elle est dans le four bien gonflée ,bien dorée verdict à 16h par mes petites filles

Cachou 10/03/2018 13:59

ah super !!

adeline 04/03/2018 19:25

Bonsoir,
Recette testée avec du fromage blanc 0%, en ajoutant un peu de lait pour avoir une consistance un peu plus liquide.
Super résultat, nous avons été bluffés!
Merci pour toutes vos recettes!

Cachou 04/03/2018 21:10

Ah super merci

Petit biscuit 02/03/2018 20:56

Bonsoir, elle n'est pas trop sèche cette brioche? A chaque fois que je fais un essai, version light, c'est vraiment pas super! Merci

Cachou 03/03/2018 14:59

Non ça va elle était plutôt assez moelleuse

Mithiloma 28/02/2018 07:39

Bonjour,

Je n'ai que des yaourts brassés à 0%, plus liquide que des yaourts ckassiques, pensez-vous que l'effet sera le même? Sinon peut on utiliser du fromage blanc à 0 ¨sachant bien sur que le nombre de sp sera plus élévé? Merci pour toutes vos recettes !

Cachou 03/03/2018 14:57

Oui c est bon pour les deux

Madame Potiron 26/02/2018 12:46

En voilà une jolie brioche! C'est une bonne occasion pour ressortir ma machine à pain :)

Cachou 26/02/2018 12:58

Oui c'est la bonne occasion !

La gourmandise de Violette 26/02/2018 05:45

Manger sans se culpabiliser avec cette recette c'est possible.
Bonne journée

Cachou 26/02/2018 12:55

Oui c est possible ♡