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ChezCachou

Kapuśniak

27 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #recettes polonaises, #velouté - soupe, #weight watchers

Kapuśniak


Kapuśniak est la soupe au chou polonaise par excellence ! Son petit goût me rappelle les journées d'hiver que l'on passait à regarder la neige tomber dans mon village du sud de la Pologne.

Je l'ai réalisé avec un chou vert classique. De nombreux polonais réalisent également une version à base de "kiszonej kapusty" mais avec du chou vert c'est très bon aussi.

J'ai utilisé la saucisse fumée de Montbéliard que vous trouverez facilement dans votre supermarché et qui se rapproche assez bien de la charcuterie polonaise.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :

- en vert 💚 2 sp / personne

- en bleu 💙 2 sp / personne

- en violet 💜 1 sp / personne

Ingrédients pour 6 parts :

1.5 L d'eau
500 g chou vert
1 bouillon de volaille
190 g pommes de terre
3 carottes
40 g concentré de tomates
60 g saucisse fumée de Montbéliard
sel et poivre
1 feuille de laurier

 
Tailler le chou en fines lamelles et rincer à l'eau. Retirer le cœur du chou et ne garder que les feuilles. 

Dans une marmite, verser 1,5 L d'eau. Ajouter le chou et le bouillon. Saler, poivrer ajouter la feuille de laurier. Faire cuire environ 15 min.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en morceaux.

Après 15 min de cuisson, ajouter les pommes de terre et les carottes. Laisser cuire le tout environ 35 min jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.

Pendant ce temps couper la saucisse en morceaux et les faire dorer à la poêle. Ajouter dans la soupe avec le concentré de tomates. Bien mélanger et laisser cuire encore 5 min.

Smacznego !

Kapuśniak

Kapuśniak

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Eden 02/02/2020 09:09

Faite il y a une semaine. Nous nous sommes régalés. Merci Cachou pour tout ce temps que vous consacrez à votre site et qui nous aide beaucoup.

snoopymo 26/01/2020 21:03

Cette soupe est un régal. Une tuerie comme m'a dit mon mari.

Chantal 28/11/2019 08:33

rien que la photo donne envie ! qui plus est, étant donné les ingrédients, c'est un plat complet, léger, pour le soir ! Merci

andrée 27/11/2019 20:32

je ne comprends pas "Retirer le cœur du chou et ne garder que les feuilles." que fait-on du cœur du chou ? peut-être pour une autre recette ...
En tout cas merci pour les recettes et j'attends les surprises de noël :)

Cachou 04/12/2019 18:24

Oui on peut garder le cœur pour d'autres recettes

patricia cuisine 27/11/2019 19:04

hummm quel tuerie bisous