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ChezCachou

Bisque de crevettes

18 Décembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #entree, #light, #poisson, #velouté - soupe, #weight watchers

Bisque de crevettes

 

Depuis le temps que je cuisine des crevettes, je n'ai jamais eu l'idée d'utiliser les têtes et carcasses de crevettes ... pourtant vous avez été nombreux à me conseiller de faire de la bisque de crevettes !

Quelle découverte ! Merci pour cette idée de génie. Nous nous sommes régalés ! Quand je vois le prix des crevettes je suis contente de ne plus en jeter la moitié à la poubelle ...

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site Journal des Femmes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :

- en vert 💚 2 sp / part

- en bleu 💙 1 sp / part

- en violet 💜 1 sp / part


Ingrédients pour 4 parts :

500 g têtes et carcasses de crevettes roses
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 carotte
70 g concentré de tomates
1 L d’eau chaude
200 ml vin blanc de cuisson
1 cs huile d’olive
sel et poivre
 
Éplucher et émincer les échalotes et la carotte.
Éplucher et écraser l'ail.

Les faire revenir dans une marmite, dans l'huile d'olive. Ajouter les carcasses de crevettes. Saler et poivrer. Faire revenir environ 5 min. Mélanger régulièrement.

Ajouter le concentré de tomates et le vin blanc. Laisser réduire plusieurs minutes.

Ajouter l'eau, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter un quart d'heure.

Passer le mélange au mixeur plusieurs minutes. Passer le mélange au chinois afin de filtrer.

Vous pouvez servir votre bisque de crevettes avec des croûtons (à comptabiliser en plus dans les sp).

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici 

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NATHALIE GASPAROLLO 13/01/2020 20:58

J ai teste cette recette et j ai adore!!merci pour cette belle recette excellente (mon mari te remercie également)
Et bravo ton article surle mag ww !!
Bonne soiree
Nathalie

reseda 26/12/2019 08:41

Fait pour le réveillon, excellent, merci