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ChezCachou

Crumble de courgettes au chèvre et miel

29 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #recettes végétariennes

Je vous propose aujourd'hui mon crumble de courgettes. Vous pouvez le réaliser avec ou sans robot.

Ingrédients pour 6 personnes:

3 courgettes

1 oignon

1 bûche de chèvre

1 cs de miel

100g farine

100g beurre

Eplucher et émincer l'oignon et les courgettes. Les faire revenir dans le companion sur Mijoté P2 ou à la poêle environ 30min. Ajouter le chèvre en morceaux et le miel. Faire revenir en P2 10 min.

Pendant ce temps préchauffer le four à 200'C.

Disposer les légumes dans un plat allant au four. Préparer le crumble en mélangeant dans un saladier la farine avec le beurre. Saupoudrer sur les légumes et enfourner environ 25 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/salade-de-celeri-aux-pommes-noisettes-et-miel.html

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Pirojki Russes petites brioches farcies à la viande (recette avec ou sans Companion)

27 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #recettes polonaises

Pirojki Russes petites brioches farcies à la viande (recette avec ou sans Companion)

Je connaissais les Pierogi polonais mais j'ai découvert les Pirojki Russes en feuilletant le livre "Mon tour du monde en cuisine". J'avais très envie d'essayer cette recette mais à premier abord elle me semblait difficile. J'ai donc décidé de la faire à l'aide de mon robot Companion. Je pense que sans robot vous réussirez très bien cette recette mais sur ce coup là j'ai préféré compter sur mon Nini. Je vous donne en premier la version avec robot puis sans robot.

Vous pouvez les déguster à l'apéro ou en entrée accompagnés d'une salade.

Ingrédients pour environ 25 pirojki:

Pour la pâte:

300 g farine

1 cc levure chimique

1 pincée de sel

1 œuf

150g de beurre mou

10 cl de lait

1 jaune d'œuf

Pour la farce:

350 g de viande de bœuf hachée (de préférence à 5%)

100g de lardons de bacon

3 pommes de terre

2 oignons

70g de concentré de tomates

1 cs huile

aneth, sel et poivre

Dans la cuve du robot munie du couteau pétrir/concasser incorporer, la farine, la levure, le sel (sans contact direct avec la levure), l'œuf, le beurre en morceaux et le lait. J'ai d'abord mis le programme Pâte P3. J'ai raclé les bords puis j'ai enchainé avec le P1. J'ai bien laisser la pâte reposer dans mon robot durant les 40 min prévues dans le P1. (Si vous n'avez pas de robot il faut pétrir à la main en incorporant chaque ingrédient séparément ).

Lorsque le programme est terminé, transférer avec les mains mouillées à l'eau froide la pâte dans un saladier. Couvrir d'un torchon propre. La pâte doit être élastique et ne pas coller aux doigts. Laver la cuve et mettre l'ultrablade.

Eplucher les pommes de terre et les oignons. Les hacher à l'ultrablade V12/30 sec. Enlever l'ultrablade et mettre le mélangeur. Faire revenir dans l'huile avec programme Mijoté P1. Ajouter le bacon, la viande hachée, le concentré de tomates, l'aneth ciselé, le sel et le poivre. Programme Mijoté P2 pendant 30 min. Laisser refroidir. (Si vous n'avez pas de robot, hacher les pommes de terre et les oignons. Faire revenir tous les ingrédients sur feu moyen environ 40 min).

Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan fariné. Avec un verre découper des cercles. Déposer une cuillère à café de farce au centre de la pâte. Rabattre les bords de la pâte vers le centre pour former une boule. Bien souder les bords.

Préchauffer le four à 210'C.

Placer les pirojki sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau badigeonner les pirojki avec du jaune d'œuf délayé dans un peu de lait. Enfourner 7 min à 210'C puis baisser à 180'C et laisser cuire 10 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes des pays de l'Est

http://chezcachou.over-blog.com/2015/12/male-makowiecy.html

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Intérieur des pirojki

Intérieur des pirojki

Pâte à pirojki

Pâte à pirojki

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Salade de céleri aux pommes, noisettes et miel

25 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

Salade de céleri pommes noisettes

Je vous présente aujourd'hui, une nouvelle recette tirée du livre "Sophie Express".... Mon livre adoré du moment ! Je n'aime pas le céleri alors cette recette me laissait un peu perplexe, mais j'avais trop envie de la tenter ! En réalité le miel donne un goût super bon à ce mélange et nous avons adoré cette salade.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4sp/personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 branches de céleri avec les feuilles

1 pomme type granny

1 échalote

1 cs vinaigre (j ai mis du balsamique)

1 cs huile d'olive

1 cc moutarde (j ai mis de la moutarde en grains)

1 cs miel liquide

2 cs aneth

40g noisettes concassées

sel et poivre

Decouper la pomme et le céleri sans les éplucher.

Dans un saladier mélanger l'échalote, le vinaigre, la moutarde, l'huile, le miel, l'aneth, le sel et le poivre. Bien mélanger cette sauce et la verser sur le céleri et les pommes. Saupoudrer de noisettes.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette salade vous aimerez peut être une autre de mes recettes légères :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/salade-epinards-fraises-chevre.html

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/salade-de-betteraves-oranges-et-aneth.html

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​ Curry thaï de crevettes au coco ( recette au companion ou pas)

23 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #poisson, #weight watchers, #Plat

Curry thaï de crevettes au coco ( recette au companion ou pas)

 

J'ai testé cette recette ​de curry thaï de crevettes du super livre "Sophie Express". Je suis une grande fan de ses recettes et je possède une partie de ses livres ♡

Je réalise souvent sa recette avec ou sans robot Companion. J'ai juste modifié quelques petites choses.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp par personne. Vous pouvez accompagner votre plat de riz (à comptabiliser en plus dans les sp).

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

400 g crevettes roses cuites décortiquées

1 oignon

1 gousse d'ail

180 ml lait de coco light

1 cc concentré de tomate

1 cc sauce soja

1 cc curry

1 cc huile

Sel et poivre

 

Dans la cuve du robot Companion munie de l'ultrablade mixer l'oignon et l'ail épluchés. Si vous n'avez pas de robot vous avez juste à émincer. 

Remplacer l'ultrablade par le mélangeur.

Mettre l'huile et les épices. Saler et poivrer. Faire revenir avec le programme mijoté P1. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez laisser mijoter 5 min à feu doux dans une poêle.

Incorporer les crevettes, le concentré de tomates, la sauce soja et le lait de coco.

Laisser mijoter P2 / 10 minutes.

 

Bon appétit !

 

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Curry thaï de crevettes au coco ( recette au companion ou pas)

Curry thaï de crevettes au coco ( recette au companion ou pas)

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Concours de cuisine de la ville de Moulins

22 Mai 2016 , Rédigé par Cachou

Concours de cuisine de la ville de Moulins

Aujourd'hui est un jour un peu spécial pour moi.... J'ai gagné le concours de cuisine organisé par la ville de Moulins. J'étais inscrite dans la catégorie des amateurs. Nous avons cuisiné dehors sous des chapiteaux. La météo était massacrante mais l'ambiance géniale. Partager son four avec un Italien dans un concours de cuisine ça n'a pas de prix ^^

La consigne donnée au participant était de réaliser en 2h30 quatre cuisses de poulet farcies, un accompagnement puis un dessert au chocolat. Le tout était à réaliser avec des ingrédients imposés.

J'ai réalisé une cuisse de poulet farcie aux champignons et échalotes accompagnée de sa rose de pomme de terre. Le tout servi avec une sauce à la crème et au vin blanc.

En dessert j'ai réalisé le croquant de cachou. Je l'ai décoré avec une fraise et de la menthe.

Vous pouvez retrouver toutes mes recettes sur mon blog dans les articles précédents.

J'ai eu la chance de remporter le premier prix et de gagner:

- Un stage de cuisine dans un grand restaurant de Moulins

- Un repas pour deux personnes dans ce même restaurant

- Un panier garni de produits de la Région.

Merci à tous ceux qui m'ont soutenu dans cette aventure... Je ne voulais pas m'inscrire et vous avez été nombreux à me motiver pour le faire.

Le croquant de Cachou présenté ce matin au jury

Le croquant de Cachou présenté ce matin au jury

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Cuisses de poulet farcies aux fruits secs et bûche de chèvre

20 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat

Cuisses de poulet farcies aux fruits secs et bûche de chèvre

Eh oui encore une recette de cuisses de poulet farcies. Depuis que j'ai appris à les désosser je les refaits car j'adore varier les farces.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 cuisses de poulet

1 échalote

100g de fruits secs (j ai pris un assortiment noix, noisettes, amandes, raisins..)

30g de chèvre en bûche

beurre, sel et poivre

Dans une poêle faire revenir l'échalote émincée dans un peu de beurre. Ajouter ensuite les fruits secs. Les faire revenir à feu assez vif. Ne pas hésiter à déglacer de temps en temps avec de l'eau froide. Ajouter le chèvre en morceaux pour le faire un peu fondre.

Pendant ce temps il va falloir s'attaquer aux cuisses ^^ Désosser les cuisses. Honnêtement c'est facile à faire mais il faut regarder une vidéo sur YouTube avant :) je vous conseille donc de regarder quelques vidéos avant de vous attaquer à votre poulet hihihihi

Préchauffer le four à 200'C.

Mixer votre mélange aux fruits secs. Ajouter le sel et poivre. Ne pas hésiter à goûter la farce et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts. Garnir vos cuisses de poulet avec ce mélange. Il faut ensuite refermer vos cuisses à l'aide d'une ficelle de cuisine.

Faire revenir vos cuisses sur une poêle à feu vif 10 min. Changer régulièrement de côté. Ensuite placer vos cuisses sur une plaque munie de papier sulfurisé. Saler et poivrer le dessus. Faire cuire au four environ 30 min.

Avant de servir n'oubliez pas de retirer les ficelles :)

Bon appétit !

J'ai encore servi cette recette avec mes roses de pomme de terre dont voici la recette :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/rose-de-pomme-de-terre.html

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être ma deuxième recette de cuisses farcies :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/cuisses-de-poulet-farcies-aux-champignons-et-au-chevre-frais.html

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Farce aux fruits secs

Farce aux fruits secs

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Gâteau de crêpes version allégée

19 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #entree, #Plat, #weight watchers

Gâteau de crêpes salé version allégée

 

Voici une recette de gâteau de crêpes salé. Vous pouvez servir ce gâteau en entrée ou en plat. Il peut être varié avec différents ingrédients. Je vous donne une idée de composition mais vous pouvez la modifier. Vous pouvez acheter des galettes de sarrasin toutes prêtes ou les réaliser vous mêmes. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part de cette composition vaut 3 sp. 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

4 galettes de sarrasin 

1 concombre

1 demi-avocat

100 g lardons de saumon fumé

300 g fromage blanc 0%

sel et poivre

pour la déco au dessus : salade et/ou tomates

 

Disposer une galette de sarrasin sur votre plat de service. Dans un saladier, mélanger le demi-avocat coupé en morceaux avec un petit pot de fromage blanc. Saler et poivrer. Étaler ce mélange sur votre galette.

Recouvrir avec la deuxième galette. Dans un saladier mélanger les lardons de saumon fumé avec un petit pot de fromage blanc. Saler et poivrer. Étaler ce mélange sur votre galette.

Recouvrir avec la troisième galette. Dans un saladier mélanger le concombre coupé en morceaux avec un petit pot de fromage blanc. Saler et poivrer. Étaler ce mélange sur votre galette.

Recouvrir avec la quatrième galette. Vous pouvez décorer le dessus avec de la salade et/ou des tomates.

 

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

 

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Filet mignon au miel

13 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #weight watchers, #light

Filet mignon au miel

Je réalise cette recette Weight Watchers depuis des années. Nous sommes totalement fan de ce sucré salé. Je l'ai adapté au Companion. Vous pouvez aussi faire cette recette au Cookeo ou sans robot.

Si vous suivez le régime Weight Watchers la part vaut 6 sp (si vous prenez 100 g de viande par personne).

Ingrédients pour 4 personnes:

1 filet mignon de porc

2 oignons

4 cs de miel

6 cl de vinaigre balsamique

2 cs sauce soja

1 boîte de tomates concassées

sel et poivre

Eplucher les oignons et les émincer. Dans la cuve du robot munie du mélangeur incorporer les oignons avec une pulverisation d'huile d'olive. Faire revenir avec le programme Mijoté P1.

Couper le filet mignon en morceaux, le dégraisser. Ajouter aux oignons et remettre le programme Mijoté P1.

Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Laisser caraméliser à nouveau avec le programme Mijoté P1 mais en retirant le bouchon. Saler, poivrer, ajouter les tomates concassées. Mettre le programme Mijoté P2 pendant 30 min.

Bon appétit !

 

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Le croquant de Cachou

11 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

Le croquant de Cachou

Je devais trouver un dessert au chocolat.... On m'a proposé de nombreuses idées, j'ai lu de nombreuses recettes..... Je suis allée me coucher et j'ai rêvé d'un mélange de toutes mes lectures au chocolat.

J'ai réalisé ma recette et je l'ai faite déguster à mes collègues. Ils ont validé ma recette puis m'ont demandé le nom..... Il a alors fallu trouver un nom ! Vous avez été nombreux à me proposer des idées "cachou crock", "choco cachou", "cachoucolat", etc..... Après une grande réflexion j'ai préféré jouer la carte de la sécurité et l'appeler tout simplement le "croquant de cachou". Il se compose d'une base type crumble et d'une sorte de ganache au chocolat.

 

Ingrédients pour 5 croquants:

 

Pour le crumble:

100g de farine

100g de sucre roux

90g de beurre

Pour la ganache au chocolat:

20cl de crème liquide à 18%

130g de chocolat noir pâtissier

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le beurre en morceaux. Émietter le crumble du bout des doigts. Sur une plaque disposer des cercles à pâtisseries. Répartir équitablement le crumble dans chaque disque et le tasser doucement avec le dos d'une cuillère. Faire cuire environ 10 min. Il faut que le crumble soit légèrement doré. Sortir la plaque du four et laisser refroidir à température ambiante.

 

Dans une petite casserole faire chauffer la crème à feu doux. Lorsqu'elle arrive à ébullition, la verser sur le chocolat (dans un bol). Bien mélanger afin de bien faire fondre le chocolat. Il doit être bien homogène. Le verser dans les cercles à pâtisseries sur le crumble. Laisser refroidir les croquants au frigo. Démouler en remontant le croquant vers le haut. Déguster bien froid.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert :

muffins citrouille chocolat , couronne feuilletée , makowiec ,

 

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Salade de betteraves, oranges et aneth

11 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

Je vous propose aujourd'hui une petite salade fraicheur. Il s'agit d'une adaptation d'une ancienne recette Weight Watchers.

Si vous suivez le régime Weight Watchers la part vaut 2 sp.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 ou 5 betteraves cuites

3 oranges

2 échalotes

de l'aneth (fraiche du jardin c'est mieux ^^)

2 cs huile d'olive

1 cs vinaigre balsamique

sel, poivre

Dans un saladier, mélanger le jus d'une orange, les échalotes, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter ensuite les tranches des autres oranges. J'enlève les petites peaux entre les quartiers. Ajouter les betteraves coupées en morceaux. Saler et poivrer.

Bon appétit !

Si vous aimez ce type de salade vous aimerez peut être mes autres salades fraicheur :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/salade-epinards-fraises-chevre.html

http://chezcachou.over-blog.com/2016/04/poke-bowl-au-saumon.html

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