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ChezCachou

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Les apéros printaniers

8 Mai 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #apero, #weight watchers

Je prends enfin le temps de résumer mes différents apéros printaniers ^^ Les idées ne manquent pas et vous pouvez décliner les recettes à l'infini.

Je vous mets juste quelques propositions mais vous pouvez les faire varier. Si vous êtes adeptes de Weight Watchers je vous laisse calculer les sp selon les ingrédients que vous aurez choisi.

Ingrédients :

Des tomates cerises

Un concombre

Du chèvre frais (type chavroux)

Du jambon

De la crème liquide

Du fromage blanc 0%

Du fromage à burger

Des lardons de saumon

Du sel, du poivre et de la ciboulette

C'est bien d'avoir un petit support dans lequel vous pouvez piquer vos légumes. Vous pouvez l'acheter dans le commerce ou alors le fabriquer avec une plaque de polystyrène. Nous avons fabriqué nos supports, ce qui m'a permis d'obtenir différentes formes, de tailles personnalisées. Lorsque vous avez votre support, le mieux est de le recouvrir avant chaque utilisation avec du papier aluminium.

Revenons à nos légumes !

Les sucettes de concombre: Éplucher le concombre. Couper les deux extrémités puis vider l'intérieur. Attention à ne pas casser les parois du concombre. Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec 2 cuillères à soupe de crème liquide, les lardons de saumon, sel, poivre et ciboulette. Garnir le concombre avec cette farce. Vous pouvez filmer le concombre et le mettre un peu au frais. J'ai coupé directement mes tronçons et je n'ai pas eu de problème. Piquer les tronçons et les disposer sur votre support.

Les burgers de tomates:

Il vous faudra pour cette recette de préférence des tomates avec leur queue. Couper les tomates en deux. Garnir avec un morceau de jambon et un morceau de fromage à burger. Recouvrir avec le chapeau. Piquer sur le support.

Les tomates farcies:

Inciser le dessus des tomates et les vider. Dans un bol mélanger du chèvre avec de la crème, du sel et de poivre. Disposer une petite cuillère à café de farce dans chaque tomate. Piquer sur le support.

Les toasts de concombre:

Couper les concombres en lamelles d'environ 1cm. Les disposer sur un plat et les saler. Dans un bol mélanger la garniture type fromage blanc / saumon. Tartiner les concombres et réserver au frais.

Bon appétit !

 

Les apéros printaniers
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Chaud froid de panais et pommes de terre au bacon

2 Mai 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat

Chaud froid de panais et pommes de terre au bacon

 

Je vous propose de découvrir aujourd'hui l'une des recettes qui m'a été proposée dans ma box Illico Fresco. J'ai bien aimé le panais ! Je crois que cette recette m'a réconcilié avec le panais. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp par personne. Les sp sont calculés directement par Weight Watchers qui est associé avec Illico Fresco dans le cadre des box.


Ingrédients pour 2 personnes :

300 g panais
300 g pommes de terre
100 g mâche
1 cs moutarde
50 g bacon
2 cs vinaigre
1 cs huile
5 cl d'eau chaude ou infusée au Rooïbos
Sel et poivre

Laver, éplucher et couper en cubes les panais et pommes de terre. Les faire cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps couper en lamelles le bacon et le faire dorer sans matière grasse dans une poêle.

Dans un bol mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile et l'eau afin de réaliser la vinaigrette.

Essorer la mâche puis la disposer dans un saladier. Ajouter les légumes égouttés, le bacon et bien mélanger. Saler et poivrer.
 

Bon appétit !

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Cabillaud sauce moutarde au Cookeo

30 Avril 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #Cookeo

Cabillaud sauce moutarde au Cookeo


Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette au Cookeo. Le cabillaud sauce moutarde au Cookeo est un plat léger et idéal pour cuisiner du poisson tout en changeant des recettes classiques. J'ai trouvé cette excellente recette sur le site CuisineAZ et je ne regrette pas de l'avoir testé. J'ai juste légèrement allégée la recette.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp par personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

400 g cabillaud en morceaux
50 ml vin blanc
80 ml crème fraîche liquide 12 %     
1 cc moutarde
100 ml d'eau
1 cc huile d'olive
Sel et poivre


Dans la cuve du Cookeo, mettre l’huile d’olive et les morceaux de cabillaud. Lancer le programme en mode dorer et laisser revenir 4 min. Retourner le poisson à mi-cuisson.

Ajouter le vin blanc, la moutarde, l’eau, la crème liquide. Saler et poivrer puis programmer la cuisson sous pression durant 5 min.

Si vous n'avez pas de Cookeo vous pouvez réaliser cette recette dans une simple marmite en augmentant un peu le temps de cuisson. 
 

Bon appétit !

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Gâteaux semoule aux pépites de chocolat

29 Avril 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #Petit déjeuner

Gâteaux semoule aux pépites de chocolat


Voici pour aujourd'hui une recette de gâteaux semoule aux pépites de chocolat. Vous pouvez également réaliser cette recette sans pépites.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, un gâteau nature coûte 2 sp et la version aux pépites de chocolat coûte 3 sp (en bleu 💙, en violet 💜 et en vert 💚). 

Je profite de cette recette pour vous repréciser que toutes mes recettes ont bien été remises à jour avec le programme liberté. 


Ingrédients pour 9 pièces :

250 ml lait écrémé    
20 g beurre              
50 g semoule          
25 g sucre              
3 œufs                    
10 g pépites chocolat (si vous réalisez la version aux pépites)


Faire bouillir le lait avec le beurre. Incorporer la semoule et faire cuire doucement jusqu’à épaississement en tournant régulièrement.

Retirer la casserole du feu et ajouter le sucre. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les blancs d'oeufs en neige.

Ajouter les jaunes d’œufs à la semoule. Incorporer les blancs d'oeufs délicatement à la spatule.

Disposer la pâte dans des moules en silicone. J'ai utilisé des moules à financiers.

Disposer le moule à gâteaux dans un plat allant au four. Mettre un fond d'eau dans le plat afin de cuire les gâteaux au four au bain marie.

Enfourner 20 min.

Bon appétit !

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Crackers aux lentilles corail et paprika

28 Avril 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #apero

Crackers aux lentilles corail et paprika


J'ai découvert cette recette surprenante de crackers aux lentilles corail sur le blog csecretsgourmands . J'ai légèrement modifié la recette.

L'idée de tester des crackers aux lentilles corail m'a tout de suite séduite. La recette a fait l'unanimité à la maison. Je vous conseille de mettre pas mal d'épices car les lentilles en elles mêmes ont peu de goût. Toute la réussite de la recette repose sur les épices.

Vous pouvez conserver vos crackers plusieurs jours dans une boîte hermétique bien fermée.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une portion de 40 g de crackers vaut 1 sp. 40 g de crackers c'est environ un quart de ce que vous devriez obtenir.


Ingrédients pour environ 160 g de crackers :

100 g lentilles corail crues
30 g farine
1 cc paprika doux en poudre
15 g cracottes (je prends au froment)
sel, poivre

Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau salée en suivant les instructions du paquet. 

Préchauffer le four à 180°C.

Bien laisser égoutter les lentilles. Vous pouvez appuyer dessus à l'aide d'une grande cuillère.

Verser les lentilles dans un saladier avec la farine, le paprika, les cracottes écrasées, le sel, le poivre. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.

Verser la préparation dans un moule à tarte et étaler à l'aide du dos d'une cuillère à soupe pour obtenir une couche assez fine.

Enfourner pour 15 min environ.

Retourner pour faire cuire l'autre côté et poursuivre la cuisson pendant 10 min environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien desséchée.

Sortir du four et laisser complètement refroidir sur une grille. Concasser grossièrement les crackers.
 

Bon appétit !

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Idée petit-déjeuner salé Weight Watchers

25 Avril 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Petit déjeuner

Idée petit-déjeuner salé Weight Watchers


Je prends tous les matins un petit-déjeuner sucré. Il est important de varier son petit-déjeuner alors j'ai eu envie de tester un petit-déjeuner salé. J'ai été plutôt agréablement surprise car je le trouve bien plus rassasiant qu'un petit-déjeuner sucré.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, cette assiette vaut 3 sp.

Ingrédients pour une personne :

100 g fromage blanc 0%
des radis
1 oeuf extra-frais
1 tranche de pain de mie (ww)
1 tranche fine jambon de Bayonne
ciboulette
sel et poivre

Dans un petit bol mélanger le fromage blanc avec des morceaux de radis. Saler et poivrer.

Vous pouvez griller votre tranche de pain de mie au grille pain puis la couper en quatre.

Faire cuire un oeuf à la coque. Faire chauffer de l'eau légèrement salée. Lorsqu'elle arrive à ébullition plonger délicatement l'oeuf dedans et laisser cuire 3 min. Dès la fin des 3 min sortir l'oeuf de l'eau.

Casser délicatement la coquille de l'oeuf, parsemer de ciboulette. Saler et poivrer.

Présenter sur l'assiette de dégustation l'oeuf à la coque accompagné d'une tranche de jambon, des morceaux de pain de mie et le fromage blanc.

Vous pouvez également ajouter un fruit frais pour donner une note sucrée si vous en ressentez le besoin.
 

Bon appétit !

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Tiramisu aux fraises version allégée

22 Avril 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

Tiramisu aux fraises version allégée



Voici pour aujourd'hui une recette de tiramisu aux fraises version allégée. J'ai enfin trouvé un mascarpone un peu plus léger que le mascarpone classique. C'est au rayon bio que j'ai découvert le mascarpone Bio Village. Si vous trouvez d'autres mascarpones plus légers laissez moi un commentaire afin que j'essai de le trouver !

J'adore le tiramisu du coup je voulais absolument tester une version plus légère. Mais un tiramisu sans mascarpone n'est pas un vrai tiramisu ...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une verrine vaut 4 sp.

Ingrédients pour 6 verrines :

300 g fraises
20 ml jus citron
2 oeufs
20 g sucre
80 g mascarpone (bio village)
100 g fromage blanc 0%
6 biscuits cuillers


Laver les fraises et les couper en morceaux. Mixer un tiers des fraises avec le jus de citron pour faire un coulis et réserver les autres morceaux.

A l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le mascarpone et le fromage blanc. Mélanger à nouveau au fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Battre les blancs avec une pincée de sel en neige ferme et les incorporer au mélange.

Tremper les biscuits dans le coulis de fraises et les disposer au fond de chaque verrine. 

Couvrir avec la moitié de mousse, puis des morceaux de fraises puis à nouveau de la mousse et finir par des fraises.

Les convives qui ne font pas WW ont droit à un spéculoos émietté au dessus de leur tiramisu 😉

Bon appétit !

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Biscuits cuillers façon éclairs aux fraises

21 Avril 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

Biscuits cuillers façon éclairs aux fraises

 


Voici pour aujourd'hui une recette d'éclairs aux fraises ultra rapides. Ils sont réalisés avec des biscuits cuillers. Cette recette est très connue chez les regimeuses de tous bords.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un éclair vaut 2 sp.

Ingrédients pour 4 éclairs :

4 biscuits cuillers
100 g fromage blanc 0 %
1 cc sucre
10 fraises

Laver les fraises et les couper en morceaux.

Mélanger le fromage blanc avec le sucre.

Couper les biscuits cuillers délicatement dans le sens de la longueur.

Garnir les bases avec le fromage blanc. Disposer dessus des morceaux de fraises. Recouvrir avec le dessus du biscuit.

Je vous conseille de réaliser le montage au dernier moment avant la dégustation. Celà évitera au biscuit d'être trop imprégné.
 

Bon appétit !

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Gâteaux à la ricotta et citron

20 Avril 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Gâteaux à la ricotta et citron


Voici des gâteaux à la ricotta ultra simples et bien frais. Vous pouvez réaliser la pâte avec ou sans Companion, Thermomix ou bien un simple fouet ...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un gâteau vaut 5 sp.

Ingrédients pour 6 gâteaux :

250 g ricotta 
70 g sucre
1/2 citron
2 oeufs
1 pincée de sel


Préchauffer le four  à 180°C.

Prélever le zeste du demi citron puis le presser pour obtenir le jus.

Dans le bol du robot Companion muni du batteur ou dans un saladier muni d'un fouet mélanger la ricotta deux minutes. Ajouter le sucre et continuer de mélanger encore deux minutes.

Ajouter les zestes de citron, les oeufs, la pincée de sel et le jus du citron. Mélanger à nouveau durant trois minutes.

Verser la pâte dans six moules individuels. Enfourner 35 min environ. Conserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation. Ces gâteaux sont meilleurs lorsqu'ils sont bien froids.
 

Bon appétit !

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Courgettes farcies aux lentilles corail, bacon et fromage de chèvre

17 Avril 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat

Courgettes farcies aux lentilles corail et fromage de chèvre

 

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette à base de courgettes : les courgettes farcies aux lentilles corail, bacon et fromage de chèvre. Laissez vous tenter, vous allez être agréablement surpris !

Comme vous le savez ... ou pas... je suis une addict des courgettes ! Je pourrais en manger tous les jours ! Autant vous dire que l'été mon jardin est plein de courgettes et l'hiver mon congélateur également.... Je n'ai pas pu résister devant ces nouvelles courgettes au rayon des fruits et légumes... Qui dit addict aux courgettes, dit trouver sans cesse de nouvelles idées de recettes :)

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, deux demies courgettes farcies valent 4 sp.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 courgettes
80 g lentilles corail sèches
90 g fromage de chèvre frais type chavroux
130 g bacon émincé
quelques feuilles de persil (facultatif)
Sel et poivre

Préchauffer le four à 220°C.

Faire cuire les lentilles corail dans un grand volume d'eau salée en suivant les indications du paquet.

Laver les courgettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Evider les pépins en creusant délicatement la courgette.

Lorsque les lentilles sont cuites les égoutter.

Dans un bol, mélanger le chèvre, le bacon et les lentilles. Saler, poivrer et ajouter du persil. Bien mélanger le tout.

Garnir les demi-courgettes de la préparation au chèvre. Disposer dans un plat et enfourner environ 35 min.
 

Bon appétit !

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