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Herbatniki biscuits au sucre polonais

16 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #recettes polonaises, #weight watchers, #light

Herbatniki biscuits au sucre polonais

Je vous propose aujourd'hui une recette de "herbatniki". Il s'agit de biscuits au sucre polonais. J'ai décidé de les faire avec des emporte-pièces de Noël mais en temps normal ils ont plutôt une forme de "Petits Lu". J'adore les recettes polonaises qui me rappellent mon enfance...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 1 biscuit vaut 1 sp et 3 biscuits valent 4 sp. Si vous êtes peu nombreux, vous pouvez réaliser que la moitié de la recette.

Ingrédients pour environ 60 biscuits :

150 gr de farine

100 gr de beurre

1 cc d'extrait de vanille

90 gr de sucre glace

1 œuf

pincée de sel

1 œuf + 30 g sucre normal

Dans un grand saladier ou dans le bol du Companion muni du couteau pétrir/concasser , mettre la farine, le sucre glace, la vanille, le sel et mélanger (V10 / 30 sec).

Ajouter l’œuf et le beurre en petits morceaux.

Mélanger afin d'obtenir une boule de pâte.

Emballer la boule dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour une heure.

Préchauffer votre four 180°C.

Sortir la pâte et laisser 10 à 15 min à température ambiante. Fariner votre plan de travail, puis abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie.

Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces.

Poser les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner avec l'œuf légèrement battu et saupoudrer de sucre classique.

Enfournez et laissez cuire environ 10min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

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Gratin de pomme de terre et butternut à la cancoillotte

15 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #recettes végétariennes

Voici pour aujourd'hui une recette de gratin de pomme de terre et butternut à la cancoillotte. La cancoillotte est un fromage léger que vous trouverez facilement.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

150 g butternut
190 g pomme de terre
120 g cancoillotte
Sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Éplucher les pommes de terre et la courge. Les couper en petits cubes.

Dans deux cassolettes répartir le mélange pommes de terre et butternut. Saler et poivrer.

Recouvrir avec la cancoillotte.

Enfourner pour environ 25 min.

Bon appétit !

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butternut, pomme de terre, vegetarien, cancoillotte, gratin

Velouté de citrouille au Cookeo

14 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes, #Cookeo, #velouté - soupe

Voici pour aujourd'hui une recette de velouté de citrouille réalisé au Cookeo. Si vous n'avez pas ce robot vous pouvez réaliser cette recette dans une simple casserole ou votre Companion, Thermomix, etc ...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

900 g citrouille
200 g pommes de terre
200 g carottes
1 oignon
500 ml d’eau
1 cs huile
1 cube de bouillon de légumes
sel et poivre

Éplucher et couper en morceaux la citrouille, les pommes de terre, les carottes et l’oignon.

Dans le Cookeo, en mode dorer faire revenir dans l'huile, les oignons avec les morceaux de citrouille environ 5 min.

Ajouter les pommes de terre, les carottes, le cube de bouillon, l'eau, saler, poivrer, et programmer 15 min de cuisson sous pression.

Mixer la préparation. Pas besoin de crème fraîche.

Bon appétit !

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carotte, velouté, soupe, dîner

Crumble d'automne aux pépites de chocolat

12 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #recettes végétariennes

Voici pour aujourd'hui une recette de crumble d'automne aux pépites de chocolat. Il s'agit d'une recette à base de châtaignes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pommes
1poire
1 banane
15 g chocolat 52%
90 g châtaignes concassées

Faire cuire les châtaignes. Si vous ne savez pas comment faire, vous pouvez suivre mes conseils en lisant cet article.

Une fois cuites, éplucher et concasser les châtaignes. Éplucher les fruits. Les tailler en morceaux.

Préchauffer le four à 210°C.

Concasser le chocolat en pépites. Les mélanger aux châtaignes.

Dans un plat allant au four, disposer les fruits en morceaux. Parsemer avec le mélange chocolat - châtaignes.

Enfourner environ 15 min.

Bon appétit !

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châtaignes, marrons, crumble, châtaignes, marrons, crumble

Zapiekanka spécialité polonaise

11 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #Plat, #recettes polonaises, #recettes végétariennes

La zapiekanka est une des spécialités polonaises les plus connues dans les rues de Pologne. Il s'agit du street food version polonais.

Lorsque petite j'avais l'occasion d'aller en ville je mangeais le midi une Zapiekanka. Aujourd'hui encore lorsque je retourne dans mon pays je ne peux pas résister à cette spécialité. On en trouve d'ailleurs de très bonnes au pied de Wawel à Kraków (Cracovie).

Mais la Zapiekanka c'est aussi le souvenir de soirées inoubliables en famille où on confectionnait tous notre propre garniture. Je vous propose donc de découvrir aujourd'hui cette recette top budget qui sent bon le parfum de mon enfance ...

La Zapiekanka traditionnelle est aux champignons et parsemée de fromage. Elle est gratinée au four. Selon vos envies vous pouvez varier les ingrédients à l'infini.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 8 sp par personne (avec une tranche de 68 g de baguette et du ketchup)

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g champignons de Paris
1 baguette
1 oignon
5 g beurre
70 g gruyère
sel et poivre
origan (facultatif)
ketchup (facultatif)

Tailler l'oignon en petits morceaux. Le faire revenir dans une sauteuse avec le beurre. Ajouter les champignons émincés et faire revenir à feu moyen environ 10 min. Saler et poivrer.

Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur puis en deux dans le sens de la largeur. Vous obtenez ainsi 4 morceaux assez longs.

Tartiner chaque baguette avec le mélange aux champignons. Saupoudrer de gruyère et d'origan.

Préchauffer le four à 180°C position grill et enfourner les baguettes environ 5 min.

Lorsque le fromage a bien fondu c'est prêt ! Vous pouvez ajouter comme de nombreux polonais du ketchup au-dessus.

Bon appétit !

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Idées menus Weight Watchers

10 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #menus

Vous avez été nombreux à me demander des idées de menus pour vos repas du midi ou du soir.

Je vous propose aujourd'hui trois nouvelles idées de menus de saison. Vous avez juste à cliquer sur les noms pour retrouver le lien des recettes.

ATTENTION je ne suis pas diététicienne et je ne prétends surtout pas avoir les menus les plus équilibrés du monde. Je vous laisse équilibrer sur la journée vos apports nécessaires.

Menu 1 : 8 sp

Entrée : Rillettes de sardines (1 sp) avec 35 g baguette (2 sp)

Plat : 4 butternut façon pizza (4 sp) avec une salade verte et une vinaigrette light (1sp)

Dessert : 1 poire

Menu 2 : 10 sp

Entrée : velouté de butternut (2 sp)

Plat : gratin de chou-fleur mode d'automne (6sp)

Dessert : 1 gâteau aux mirabelles à adapter aux fruits de saison (2 sp)

Menu 3 : 10 sp

Entrée : 1 tortizza aux champignons (3 sp)

Plat : haché de boeuf aux pommes de terre et carottes (6 sp)

Dessert : 1 fromage blanc 0 % (1 sp) avec des morceaux de fruits frais

Bon appétit !

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Madeleines salées à la cancoillotte

8 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #entree, #apero

Voici pour aujourd'hui une recette de madeleines version salées à la cancoillote. J'ai découvert cette recette sur le joli blog "Diet et délices" . J'ai légèrement modifié sa recette afin d'obtenir des madeleines encore plus light.

Ces madeleines salées sont idéales pour un apéritif dînatoire ou en entrée accompagnées d'une salade. Vous pouvez réaliser cette recette avec ou sans Companion, Thermomix ou dans un simple saladier.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers trois madeleines valent 3 sp.

Ingrédients pour 24 madeleines :

2 œufs
100 g de farine
50 g de bacon
50 g de cancoillotte
50 ml de lait écrémé
20 g de beurre
1 cc levure chimique
sel et poivre

Préchauffer le four à 220°C.

Dans le bol de votre robot muni du couteau pétrir / concasser ou dans votre saladier ; incorporer le beurre fondu, les œufs, la levure, la farine, le lait et la cancoillotte. Mélanger V 10 / 40 sec jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Couper le bacon en petits morceaux et les incorporer à la pâte. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau 20 sec.

Remplir les empreintes à madeleines au 2/3. Tapoter pour faire partir les bulles d’air.

Enfourner pendant 10 min.

Démouler puis laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !

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Pumpkin Bread version light

7 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Butternut façon pizza

6 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #entree, #apero

Voici une nouvelle recette de butternut .... Oui je sais je suis accros à cette courge. Il me restait une demie courge. J'ai testé une recette façon pizza.

Je vous propose une version au bacon mais vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une pièce vaut 1 sp.

Ingrédients pour 8 pièces :

la moitié d'une courge butternut
150 g de sauce pizza
100 g allumettes de bacon
30 g mozzarella râpée
basilic

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher la courge avec un économe.
La couper en fines tranches (moins d'un centimètre d'épaisseur).

Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Les garnir avec de la sauce tomate et des allumettes de bacon. Parsemer de mozzarella et de basilic.

Enfourner 30 min. Attention au bout de 15 minutes couvrir avec du papier aluminium pour finir la cuisson.

Bon appétit !

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Kopytka spécialité polonaise

5 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #recettes polonaises

Je vous propose de découvrir aujourd'hui les Kopytka polonais. Sorte de gnocchis qui ont marqué de nombreuses générations de polonais.

Il s'agit d'une spécialité à base de pommes de terre que vous pouvez déguster accompagnée de différentes manières. Vous pouvez les accompagner d'une sauce aux champignons par exemple ..... Quant à moi comme de très nombreux polonais je les préfére au sucre mais ça, seule les adeptes peuvent le comprendre :)

Les kopytka représentent pour moi plus qu'une simple recette .... C'est un souvenir incontournable de mon enfance passée dans la cuisine avec Babcia à confectionner des kopytka, kluski, pierogi ....

Un petit conseil, afin que vos kopytka tiennent mieux à la cuisson ; vous pouvez les passer minimum 30 min au congélateur avant de les faire cuire. Personnellement je réalise de grandes quantités de kopytka donc je les congele tous avant la cuisson. Je les dispose dans un premier temps sur une plaque. Lorsqu'ils sont congelés je les passe dans des sacs de congélation. Ainsi j'ai toujours des kopytka au congélateur. Pour la cuisson je les plonge dans l'eau bouillante encore surgelés. Lorsqu'ils remontent à la surface je les laisse cuire environ 3 min.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 7 sp.

Ingrédients pour 6 portions de 200 g environ chacune :

1 kg de pommes de terre
1 œuf
200 g de farine
sel

Faire cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau légèrement salée ou à la vapeur.

Lorsqu'ils sont cuits laisser refroidir.

Les écraser à la fourchette. C'est la meilleure méthode et la plus classique pour les réduire en grossière purée. Mélanger avec la farine, le sel et l'oeuf.

Pétrir la pâte. Elle risque d'être un peu collante. Vous pouvez la travailler avec les mains humidifiées à l'eau froide ou alors ajouter un petit peu de farine mais pas trop.

Diviser la pâte en plusieurs morceaux. Les rouler chacun en boudin assez long d'environ 2 ou 3 cm de diamètre. Découper chaque boudin en losanges de 3 cm environ.

Vous pouvez voir cette étape sur ma photo.

Personnellement c'est là que je congele mes kopytka mais ce n'est qu'un conseil.

Lorsque vous souhaitez cuire vos kopytka :

Dans une grande marmite, faire bouillir l'eau légèrement salée.

Quand l'eau commence à bouillir plonger les kopytka par vingtaine.

Faire bouillir environ 3 minutes puis les sortir de l'eau avec un ecumoire. Recommencer l'opération pour les Kopytka restants.

Accompagner selon vos envies.

Bon appétit !

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