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ChezCachou

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Bisque de crevettes

18 Décembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #entree, #light, #poisson, #velouté - soupe, #weight watchers

Bisque de crevettes

 

Depuis le temps que je cuisine des crevettes, je n'ai jamais eu l'idée d'utiliser les têtes et carcasses de crevettes ... pourtant vous avez été nombreux à me conseiller de faire de la bisque de crevettes !

Quelle découverte ! Merci pour cette idée de génie. Nous nous sommes régalés ! Quand je vois le prix des crevettes je suis contente de ne plus en jeter la moitié à la poubelle ...

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site Journal des Femmes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :

- en vert 💚 2 sp / part

- en bleu 💙 1 sp / part

- en violet 💜 1 sp / part


Ingrédients pour 4 parts :

500 g têtes et carcasses de crevettes roses
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 carotte
70 g concentré de tomates
1 L d’eau chaude
200 ml vin blanc de cuisson
1 cs huile d’olive
sel et poivre
 
Éplucher et émincer les échalotes et la carotte.
Éplucher et écraser l'ail.

Les faire revenir dans une marmite, dans l'huile d'olive. Ajouter les carcasses de crevettes. Saler et poivrer. Faire revenir environ 5 min. Mélanger régulièrement.

Ajouter le concentré de tomates et le vin blanc. Laisser réduire plusieurs minutes.

Ajouter l'eau, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter un quart d'heure.

Passer le mélange au mixeur plusieurs minutes. Passer le mélange au chinois afin de filtrer.

Vous pouvez servir votre bisque de crevettes avec des croûtons (à comptabiliser en plus dans les sp).

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici 

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Nouilles sautées aux crevettes

8 Décembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Nouilles sautées aux crevettes


Voici pour aujourd'hui une recette de nouilles sautées aux crevettes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :

- en vert 💚 10,5 sp / personne

- en bleu 💙 8,5 sp / personne

- en violet 💜 8,5 sp / personne


Ingrédients pour 2 personnes :

100 g nouilles chinoises
200 g crevettes décortiquées
1 cs sauce soja sucrée
1 cs sauce soja salée
1 cs miel
1 gousse d'ail écrasée
1 cc graines de sésame



Mélanger dans un bol les deux sauces soja, le miel et l'ail écrasé. Ajouter les crevettes décortiquées et mélanger.

Dans une sauteuse, faire caraméliser les crevettes environ 5 min en les mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, cuire les nouilles en suivant les indications du paquet. Égoutter les nouilles puis les mélanger avec les crevettes.

Saupoudrer de sésame au moment de servir.

Bon appétit !

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Nouilles sautées aux crevettes

Nouilles sautées aux crevettes

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Gâteau aux bananes et éclats de noisettes

4 Décembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Gâteau aux bananes et éclats de noisettes



💙💚💜 Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de gâteau léger. Il s'agit d'un gâteau aux bananes et éclats de noisettes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :

- en vert 💚 5 sp / personne

- en bleu 💙 4 sp / personne

- en violet 💜 4 sp / personne

Ingrédients pour 8 parts :

1 banane
70 g farine
1 sachet levure chimique
40 g poudre d'amande
70 g sucre
4 œufs
60 g compote de pommes sans sucres ajoutés
1 pincée de sel
10 g noisettes concassées



Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amande, le sucre et le sel.

Incorporer ensuite les œufs et la compote puis mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule à gâteaux, disposer dessus délicatement des rondelles de bananes et saupoudrer d'éclats de noisettes.

Enfourner environ  25 min.

Bon appétit !

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Pancakes à la banane

30 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Petit déjeuner, #companion, #desserts, #light, #weight watchers

Pancakes à la banane



💙💚💜 Voici pour aujourd'hui une recette de pancakes réalisés à base de banane. Ces pancakes peuvent être réalisés en avance et dégustés au petit-déjeuner.

Pour obtenir 34 pièces vous devez utiliser une cuillère à soupe pour chaque pancake.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 2 pancakes vallent :

- en vert 💚 1 sp

- en bleu 💙 1 sp

- en violet 💜 1 sp


Ingrédients pour 34 pancakes :

1 banane
2 œufs
125 g farine
1 cc levure
250 ml lait écrémé
5 g beurre fondu
sel

Dans le bol de votre robot Companion ou dans un simple mixeur ; mixer la banane (V12 / 30 sec). Vérifier que les morceaux de banane sont bien mixés.

Ajouter les œufs, la farine, une pincées de sel, la levure, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger et laisser reposer 30 min.

Faire chauffer une poêle à crêpes antiadhésive. Verser plusieurs petits tas de pâte avec la cuillère à soupe.

Dès que les bulles commencent à apparaître, retourner les pancakes et laisser cuire encore quelques secondes.

Vous pouvez les servir avec des fruits ou autres accompagnements (à comptabiliser dans les sp selon votre choix).

Bon appétit !

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Pancakes à la banane
Pancakes à la banane

Pancakes à la banane

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Kapuśniak

27 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #recettes polonaises, #velouté - soupe, #weight watchers

Kapuśniak


Kapuśniak est la soupe au chou polonaise par excellence ! Son petit goût me rappelle les journées d'hiver que l'on passait à regarder la neige tomber dans mon village du sud de la Pologne.

Je l'ai réalisé avec un chou vert classique. De nombreux polonais réalisent également une version à base de "kiszonej kapusty" mais avec du chou vert c'est très bon aussi.

J'ai utilisé la saucisse fumée de Montbéliard que vous trouverez facilement dans votre supermarché et qui se rapproche assez bien de la charcuterie polonaise.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :

- en vert 💚 2 sp / personne

- en bleu 💙 2 sp / personne

- en violet 💜 1 sp / personne

Ingrédients pour 6 parts :

1.5 L d'eau
500 g chou vert
1 bouillon de volaille
190 g pommes de terre
3 carottes
40 g concentré de tomates
60 g saucisse fumée de Montbéliard
sel et poivre
1 feuille de laurier

 
Tailler le chou en fines lamelles et rincer à l'eau. Retirer le cœur du chou et ne garder que les feuilles. 

Dans une marmite, verser 1,5 L d'eau. Ajouter le chou et le bouillon. Saler, poivrer ajouter la feuille de laurier. Faire cuire environ 15 min.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en morceaux.

Après 15 min de cuisson, ajouter les pommes de terre et les carottes. Laisser cuire le tout environ 35 min jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.

Pendant ce temps couper la saucisse en morceaux et les faire dorer à la poêle. Ajouter dans la soupe avec le concentré de tomates. Bien mélanger et laisser cuire encore 5 min.

Smacznego !

Kapuśniak

Kapuśniak

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Gratin de pommes de terre et courge butternut

24 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

Gratin de pommes de terre et courge butternut


💜💚💙 Voici pour aujourd'hui une recette de gratin aux pommes de terre et courge butternut. Oui je sais, je suis addict à la courge butternut. Comme tous les automnes je ne peux pas m'empêcher de réaliser de nouvelles recettes avec cette courge que j'adore !

Cette recette est idéale pour accompagner vos viandes ou poissons.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en vert 💚 2,5 sp / personne

- en bleu 💙 2 sp / personne

- en violet 💜 0 sp / personne



Ingrédients pour 4 parts  :

300 g pommes de terre épluchées
300 g chair de butternut pellée
1 oignon
du persil
2 cc farine
1 œuf
sel et poivre

Dans un premier temps vous devez râper les pommes de terre, l'oignon et la courge butternut. Si vous avez le Companion et si vous avez investi comme moi dans les fameuses râpes vous pouvez utiliser la lame A vitesse 10.

Sinon vous pouvez râper à la main avec votre râpe classique

Dans un saladier ou dans le bol du robot Companion muni de l'ultrablade, mélanger les pommes de terre râpées, la courge râpée, l'oignon, l’œuf, la farine, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger (V10 / 40 sec). Vérifiez l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts. Laisser égoutter quelques minutes.

Préchauffer le four à 210°C.

Recouvrir un plat allant au four de papier sulfurisé ou feuille de cuisson. Verser la pâte puis enfourner 15 à 20 min.

Bon appétit !

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Gratin de pommes de terre et courge butternut
Gratin de pommes de terre et courge butternut
Gratin de pommes de terre et courge butternut

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Lasagnes bolognaise version allégée

23 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers

Lasagnes bolognaise version allégée



💜💚💙 Voici pour aujourd'hui une recette de lasagnes à la bolognaise version allégée. Il est assez facile d'alléger des lasagnes en réalisant une sauce béchamel light. Ce n'est pas la viande qui fait exploser les sp de ce type de recette mais bel et bien la sauce béchamel.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, si vous divisez votre plat en 5 parts, une part vaut   :

- en vert 💚 8 sp / personne

- en bleu 💙 8 sp / personne

- en violet 💜 8 sp / personne

Sur la photo, j'ai divisé mes lasagnes en 6 parts donc pour 8 sp vous en aurez un peu plus. 

Ingrédients pour 5 parts :

6 plaques de lasagnes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cc huile d'olive
300 g carottes
300 g viande de bœuf hachée 5 %
400 g coulis de tomate
50 g gruyère râpé
sel et poivre
basilic
Pour la sauce béchamel :
40 g maïzena
540 ml lait écrémé
une pincée de noix de muscade
sel et poivre

Dans une sauteuse, dans l'huile d'olive, faire revenir l'ail écrasé et l'oignon émincé.

Ajouter les carottes coupées en petits morceaux puis la viande et faire revenir le tout.

Ajouter le coulis de tomates et du basilic. Saler, poivrer puis laisser mijoter sur feu doux environ 20 min.

Préparer la sauce béchamel :

Délayer la maïzena dans le lait froid. Porter à ébullition sur feu assez fort et mélanger sans arrêter jusqu'à ce que la sauce béchamel épaississe. Cette cuisson peut prendre plus de temps que pour une sauce béchamel classique. J'ai mis environ 5 minutes sur feu assez vif.

Ajouter une pincée de noix de muscade. Saler et poivrer.

Réserver la sauce. Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de sauce béchamel. Disposer trois plaques de lasagnes. Étaler dessus de la sauce bolognaise puis couvrir avec la sauce béchamel.

Recommencer avec les trois plaques de lasagnes restantes puis la sauce bolognaise. Terminer avec la sauce béchamel et recouvrir de fromage râpé.

Enfourner environ 25 min.

Bon appétit !

 

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Lasagnes bolognaise version allégée
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Lasagnes bolognaise version allégée

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Gâteau aux pommes et amandes

19 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Petit déjeuner, #desserts, #light, #weight watchers

Gâteau aux pommes et amandes



Voici pour aujourd'hui une recette de gâteau aux pommes et amandes. Ce dessert deviendra sans aucun doute un classique à la maison.

Vu le succès de ce gâteau qui risque d'être adopté par de nombreuses WW je vous ai fais le calcul de sp pour les 3 formules. Je ne vous promets pas de le faire à chaque fois car c'est long mais de temps en temps je veux bien me sacrifier lol ... Quant à moi je reste pour le moment en formule bleue !

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part de ce gâteau vaut :

- en bleu 5 sp
- en vert 6 sp
- en violet 5 sp


Ingrédients pour 8 parts :

3 pommes
70 g farine
1 sachet levure chimique
40 g poudre d’amande
80 g sucre
4 œufs
60 g compote de pommes sans sucres ajoutés
1 pincée de sel
20 g amandes effilées



Préchauffer le four à 180°C.

Rincer, éplucher et couper les pommes en morceaux.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amande, le sucre et le sel.

Incorporer ensuite les œufs et la compote puis mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule à gâteaux, disposer dessus les morceaux de pommes et saupoudrer d’amandes effilées.

Enfourner environ  30 min.

 

Bon appétit !

 

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Gâteau aux pommes et amandes

Gâteau aux pommes et amandes

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Crumble pommes-poires

17 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #weight watchers

Crumble pommes-poires

 

Voici pour aujourd'hui une recette pas très WetWet... Il s'agit d'une recette de crumble pas du tout allégée. 

Suite à ma publication de Tartelettes aux pommes façon crumble light vous avez été plusieurs à me demander un vrai crumble ... Moi je veux bien mais le décompte des sp risque de vous faire mal aux yeux ... lol !

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers (bleu) ce crumble individuel vaut 12 sp ... On n'a qu'une vie lol votre réserve hebdomadaire peut être mise à contribution ... Sinon vous pouvez toujours faire cette version pour vos invités et opter comme moi pour les tartelettes aux pommes version crumble light !

 

Ingrédients pour 6 crumbles individuels :

4 pommes

4 poires

100 g beurre

170 g farine

80 g sucre roux

 

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher les fruits et les couper en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive plusieurs minutes afin de les ramollir légèrement. 

Vous pouvez rajouter un petit fond d'eau si besoin.

Pendant ce temps dans un saladier couper le beurre en petits morceaux. Le mélanger grossièrement du bout des doigts avec la farine et la cassonade. Vous obtiendrez une pâte type "gravier". 

Disposer les fruits dans les moules à tartelettes. Parsemer de pâte. 

Enfourner environ 25 min. 

 

Bon appétit !

 

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Bœuf sauté aux oignons

16 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Bœuf sauté aux oignons



Voici pour aujourd'hui une recette de bœuf sauté aux oignons. Habitant en Bourgogne je vous conseille bien évidemment un morceau de bœuf charolais mais peu importe la race de viande tant que c'est du bœuf français dont on connaît la qualité gustative.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut 5 sp par personne. 

Vous pouvez servir ce plat avec du riz par exemple (à comptabiliser dans les sp).

Ingrédients pour 2 parts :

210 g viande de bœuf (de préférence du filet)
100 g oignons émincés
1 cs vinaigre balsamique 
1 cs sauce soja sucrée
1 cs huile
sel et poivre

Émincer le bœuf et les oignons en fines lamelles.

Dans un saladier, mélanger le vinaigre balsamique, la sauce soja et l'huile. Ajouter la viande et les oignons émincés. Saler et poivrer.

Filmer avec du film transparent et laisser mariner minimum 1h00 au réfrigérateur.

Cuire dans une poêle antiadhésive à feu vif environ 5 min en mélangeant régulièrement.

Bon appétit !
 

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez peut être mes autres recettes Weight Watchers.

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