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ChezCachou

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Gratin de crozets à la cancoillotte

22 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers, #light

Gratin de crozets à la cancoillotte

 

Cette recette est présente sur mon blog depuis janvier 2016 ! Elle méritait bien un relooking car la photo était absolument horrible .... Pourtant je vous remercie d'avoir été si nombreux à tester cette recette depuis 2016 ...

Vous ne m'avez jamais jugé sur les apparences de mes photos lol mais uniquement sur le goût de mes recettes ... Merci !

Voilà donc mon gratin de crozets à la cancoillotte. La recette reste identique, seule la photo change. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 7 sp par personne. Vous pouvez accompagner votre gratin de légumes à 0 sp. 

 

Ingrédients pour 4 parts :

200 g crozets crus

1 oignon

3 tranches de jambon (découenné et dégraissé)

145 g cancoillotte nature ou à l'ail (6 à 12%)

sel et poivre

 

Vous trouverez les crozets au rayon des pâtes. 

Faire cuire les crozets 15 min dans de l'eau bouillante salée.

Préchauffer le four à 180°C position grill.

Pendant ce temps faire revenir dans une poêle l'oignon émincé et les tranches de jambon en morceaux. 

Égoutter les crozets, les rincer à l'eau froide.

Mélanger dans un plat à gratin : les crozets avec l'oignon, le jambon et la cancoillotte.

Enfourner sous le grill environ 10 min. Déguster bien chaud.

 

 

Bon appétit !

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Kaki gratiné sauce au miel poudre de noisettes

10 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #desserts, #weight watchers

 

Je vous propose aujourd'hui ma recette de "Kaki gratiné sauce au miel poudre de noisettes". Je me suis inspirée d'une ancienne recette Weight Watchers où on mettait de la mangue. Pour la petite histoire, le kaki est originaire de l'est de la Chine, et il est le fruit national de la Corée et du Japon, où il est très cultivé et consommé.

 

Voici une photo de kaki :

Le kaki

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une cassolette vaut 3 sp.

Ingrédients pour 2 cassolettes :

1 kaki

1 cc de beurre allégé

2 cc jus de citron

1 fromage blanc 0%

2 cc miel

7 g poudre de noisette

 

Préchauffer le four à 240°C position grill.

Eplucher et couper le kaki. Disposer les lamelles dans deux cassolettes.

A part, faire fondre le beurre avec le jus de citron. Arroser le kaki avec cette préparation.

Faire gratiner sous le grill 5 minutes. Il faut que les lamelles dorent un peu.

Pendant ce temps mélanger le fromage blanc avec le miel.

Lorsque le kaki est doré étaler la préparation au miel, saupoudrer de poudre de noisettes.

Se déguste chaud ou tiède.

 

Bon appétit !

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Cailles caramélisées aux échalotes

6 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers, #light

Je vous propose aujourd'hui une de mes recettes préférées. Il s'agit de ma recette de cailles caramélisées aux échalotes. J'ai l'habitude de réaliser ces cailles pour les repas de fêtes ou pour des repas classiques de tous les jours.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp/personne.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 cailles

3 échalotes

2 cs de sucre roux

1 cs de fond de veau

1 cs huile d'olive

 

Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la cocotte. Faire dorer les cailles sur les différentes faces. Vous devez les retourner fréquemment. Lorsque toutes les faces sont dorées, réserver les cailles.

Émincer les échalotes et les faire revenir dans la cocotte. Les saupoudrer de cassonade. Ajouter un verre d'eau. Bien mélanger et ajouter les cailles. Laisser cuire 30 min environ. Les retourner régulièrement. Pour vérifier la cuisson regardez au niveau des cuisses. Si les cuisses sont encore rosées continuer à cuire quelques minutes. Lorsque les cailles sont cuites les réserver. Réduire la sauce en intégrant le fond de veau.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine :

bruschetta facile , mini poivrons farcis , accras de morue , ....

 

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Galette des rois croustillante à la feuille de bricks et coeur coulant à la frangipane

6 Janvier 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts

L'Epiphanie arrive à grand pas.... On n'a pas encore eu le temps de digérer les bûches qu'il faut déjà réfléchir à une galette des rois. Voici une recette qui change un peu de la très classique galette. J'ai réalisé ma frangipane avec mon robot Companion. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez la faire avec un fouet.

 

Ingrédients pour environ 6 personnes :

 

120g de beurre fondu

120g d amande en poudre

120g de sucre

1 cc arôme amande amère

2 oeufs industriels de petit calibre ou un grand oeuf fermier

un paquet de feuilles de bricks (de préférence rectangulaires )

1 oeuf battu pour la dorure

 

Préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante).

Dans le bol du robot muni du mélangeur incorporer le beurre fondu, le sucre, la poudre d'amande et l'arôme. Mélanger V8/40sec. Incorporer un oeuf entier (ou deux petits). Mélanger V12 / 40 sec. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez incorporer les ingrédients dans un saladier et les mélanger au fouet.

Choisissez un plat allant au four. Vous pouvez prendre la forme de votre choix mais il faut une forme facile à travailler. Par exemple un carré. Il faut mettre plusieurs couches de feuilles de bricks dans le fond du plat. L'objectif étant d'emprisonner la frangipane coulante à l'intérieur. Avec les autres feuilles de bricks enroulez plusieurs fois votre galette. L'objectif étant toujours de bien emprisonner la frangipane.

Quand vous avez fini de dérouler tout votre rouleau de feuilles de bricks, vous pouvez enfin dorer le dessus avec l'oeuf battu en omelette.

Enfourner 20min. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes : brioche au fromage blanc 0% roulée au Nutella , brioche au fromage blanc 0% nature , ...

 

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Scones sucrés

30 Décembre 2015 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Petit déjeuner, #desserts, #weight watchers

Scones sucrés

 

On adore manger des scones au petit-déjeuner ou au goûter. Je réalise cette recette avec ou sans mon robot Companion. Si vous n'avez pas de robot ne vous inquiétez pas, ce pétrissage est très facile à la main. 

Si vous suivez le régime Weight Watchers, un scone vaut 3 sp (en bleu 💙, en violet 💜 et en vert 💚). 

 

Pour 15 scones :

 

250 g farine

40 g beurre 

150 ml lait écrémé tiédi

1,5 cs sucre

1 sachet de levure chimique

sel

un jaune d'œuf pour la dorure

 

Dans le bol du robot Companion muni du couteau pétrir /concasser ; ou dans un simple saladier : incorporer une pincée de sel, la farine, le beurre fondu, le lait, le sucre et la levure chimique. 

Mélanger (V 8 /1 min) afin d'obtenir une pâte bien homogène. Si la pâte est un peu collante vous pouvez rajouter un petit peu de farine. Laisser ensuite reposer la pâte enveloppée dans du cellophane au réfrigérateur pendant 30 min.

Préchauffer le four à 220°C chaleur tournante.

Détailler la pâte en 15 morceaux. Former des palets d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.

Les placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Badigeonner de jaune d’œuf et enfourner environ 12 min.

Vous pouvez servir ces scones avec une bonne confiture maison...

 

Bon appétit !

 

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Scones sucrés

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Velouté Facile

27 Décembre 2015 , Rédigé par Cachou Publié dans #entree, #velouté - soupe, #weight watchers, #light

Tous les étés on profite des légumes du jardin pour préparer des veloutés pour l'hiver. Voici la recette de velouté facile. Il s'agit d'une recette de base que vous pouvez adapter à vos légumes. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g carottes épluchées

500 g pommes de terre épluchées

500 g légumes divers épluchés (ex: 500g de navets ou 500g de choux fleurs ou 500g de mélange...)

1 cube de bouillon de volaille 

3 L d'eau

1 cs crème fraîche entière

sel et poivre

Couper en petits morceaux les légumes épluchés. Les faire cuire dans 3L d eau avec le cube de bouillon. Quand les légumes sont cuits (environ 40 min), mixer en rajoutant la crème. Saler et poivrer. Saupoudrer selon vos envies de persil.

Vous obtiendrez ainsi une grande marmite de velouté. Vous pouvez en conserver une partie en le congelant dans des bouteilles d eau.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....

 

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Je relève le grand défi

23 Décembre 2015 , Rédigé par Cachou

Vous avez souvent essayé de me convaincre et après quelques années vous avez réussi. Je suis enfin prête à partager mes recettes préférées, testées et approuvées. Vous trouverez sur ce blog des recettes plus ou moins légères selon les envies... Vous trouverez également des recettes polonaises qui me rappellent mon enfance ...

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