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ChezCachou

Articles avec #plat tag

Paupiettes de veau au Cookeo

1 Février 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #Cookeo, #Plat, #weight watchers

Paupiettes de veau au Cookeo


J'ai testé aujourd'hui une nouvelle recette au Cookeo. Je voulais préparer de simples paupiettes de veau à la crème mais il faut bien l'admettre de la bonne crème fraîche épaisse ça vaut un max de sp chez les Wetwet ...

En cherchant une alternative plus light je suis tombée sur les papiettes de veau à la sauce tomate et aux champignons de Mimicuisine. J'ai testé sa recette en apportant juste quelques petites modifications.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en bleu 💙 6 sp
- en violet 💜 6 sp
- en vert 💚 6 sp
 
Ingrédients pour 2 personnes :

2 paupiettes de veau
1 oignon émincé
250 g champignons de Paris frais
200 g tomates concassées en boîte
200 ml vin blanc de cuisson
1 cs fond de veau
1 cc huile d'olive
 sel et poivre


Dans la cuve du Cookeo, en mode dorer, incorporer l'huile, les oignons et les paupiettes.

Faire revenir les paupiettes de chaque côté en mélangeant régulièrement à la spatule en bois.

Ajouter les champignons émincés, la boîte de tomates concassées, le vin blanc et le fond de veau.

Saler, poivrer et bien mélanger.

Lancer le programme cuisson rapide / cuisson sous pression 15 min.

Bon appétit !

 

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Brochettes de poulet façon chinoise

29 Janvier 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers

Brochettes de poulet façon chinoise


 

Voici pour aujourd'hui une recette de brochettes de poulet à la sauce soja et au miel. 

Vous obtiendrez quatre brochettes. Nous avons mangé deux brochettes par personne. Selon votre appétit une seule brochette peut être largement suffisante.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une brochette vaut :

- en bleu 💙 2 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 3 sp

Ingrédients pour 4 brochettes :

2 blancs de poulet
2 cs sauce soja salée
1 cs miel
1 cc huile
jus de 1/2 citron
1 gousse d'ail écrasée
sel et poivre
1 cc sésame

Couper les blancs de poulet en morceaux. Les faire mariner avec la sauce soja, le miel, l'huile, le jus de citron et l'ail. Laisser mariner 1h00 couvert au réfrigérateur.

Disposer le poulet sur des piques en bois. Parsemer de sésame. Saler et poivrer.

Cuire les brochettes sur une poêle antiadhésive environ 15 à 20 min.

Bon appétit !

 

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Veau marengo au Cookeo

22 Janvier 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #Cookeo, #Plat, #weight watchers

Veau marengo au Cookeo



Voici pour aujourd'hui une recette de veau marengo réalisé au Cookeo.

Vous pouvez accompagner votre plat de pommes de terre (à comptabiliser en plus dans les sp ).

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part de ce plat vaut :

- en vert 💚 8 sp / part
- en bleu 💙 8 sp / part
- en violet 💜 8 sp / part

Ingrédients pour 4 parts :

700 g viande de veau (pour blanquette)
2 échalotes
4 carottes
250 g champignons de Paris frais
1 cs huile d'olive
250 ml vin blanc
2 cs concentré de tomates
1 gousse d'ail écrasée
100 ml d'eau
1 cs fond de veau
2 cc maïzena

Couper les viande en morceaux. Émincer les échalotes et couper les carottes en rondelles. Émincer les champignons. 

Dans la cuve du Cookeo, en mode dorer, dans l'huile d'olive, faire revenir la viande 4 min. Mélanger régulièrement à la spatule en bois.

Ajouter les rondelles de carottes, les échalotes et le vin blanc. Laisser dorer encore 2 min.

Ajouter tous les ingrédients sauf la maïzena. 

Lancer le programme cuisson rapide / cuisson sous pression 20 min.

A la fin de la cuisson, diluer la maïzena avec 2 cs d'eau. Ajouter dans la cuve.

Mélanger puis remettre 2 min de cuisson sous pression ou en mode dorer afin de réduire la sauce.

Bon appétit !

 

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Veau marengo au Cookeo

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Nouilles sautées aux crevettes

8 Décembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Nouilles sautées aux crevettes


Voici pour aujourd'hui une recette de nouilles sautées aux crevettes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :

- en vert 💚 10,5 sp / personne

- en bleu 💙 8,5 sp / personne

- en violet 💜 8,5 sp / personne


Ingrédients pour 2 personnes :

100 g nouilles chinoises
200 g crevettes décortiquées
1 cs sauce soja sucrée
1 cs sauce soja salée
1 cs miel
1 gousse d'ail écrasée
1 cc graines de sésame



Mélanger dans un bol les deux sauces soja, le miel et l'ail écrasé. Ajouter les crevettes décortiquées et mélanger.

Dans une sauteuse, faire caraméliser les crevettes environ 5 min en les mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, cuire les nouilles en suivant les indications du paquet. Égoutter les nouilles puis les mélanger avec les crevettes.

Saupoudrer de sésame au moment de servir.

Bon appétit !

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Nouilles sautées aux crevettes

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Kapuśniak

27 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #recettes polonaises, #velouté - soupe, #weight watchers

Kapuśniak


Kapuśniak est la soupe au chou polonaise par excellence ! Son petit goût me rappelle les journées d'hiver que l'on passait à regarder la neige tomber dans mon village du sud de la Pologne.

Je l'ai réalisé avec un chou vert classique. De nombreux polonais réalisent également une version à base de "kiszonej kapusty" mais avec du chou vert c'est très bon aussi.

J'ai utilisé la saucisse fumée de Montbéliard que vous trouverez facilement dans votre supermarché et qui se rapproche assez bien de la charcuterie polonaise.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :

- en vert 💚 2 sp / personne

- en bleu 💙 2 sp / personne

- en violet 💜 1 sp / personne

Ingrédients pour 6 parts :

1.5 L d'eau
500 g chou vert
1 bouillon de volaille
190 g pommes de terre
3 carottes
40 g concentré de tomates
60 g saucisse fumée de Montbéliard
sel et poivre
1 feuille de laurier

 
Tailler le chou en fines lamelles et rincer à l'eau. Retirer le cœur du chou et ne garder que les feuilles. 

Dans une marmite, verser 1,5 L d'eau. Ajouter le chou et le bouillon. Saler, poivrer ajouter la feuille de laurier. Faire cuire environ 15 min.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en morceaux.

Après 15 min de cuisson, ajouter les pommes de terre et les carottes. Laisser cuire le tout environ 35 min jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.

Pendant ce temps couper la saucisse en morceaux et les faire dorer à la poêle. Ajouter dans la soupe avec le concentré de tomates. Bien mélanger et laisser cuire encore 5 min.

Smacznego !

Kapuśniak

Kapuśniak

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Gratin de pommes de terre et courge butternut

24 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

Gratin de pommes de terre et courge butternut


💜💚💙 Voici pour aujourd'hui une recette de gratin aux pommes de terre et courge butternut. Oui je sais, je suis addict à la courge butternut. Comme tous les automnes je ne peux pas m'empêcher de réaliser de nouvelles recettes avec cette courge que j'adore !

Cette recette est idéale pour accompagner vos viandes ou poissons.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en vert 💚 2,5 sp / personne

- en bleu 💙 2 sp / personne

- en violet 💜 0 sp / personne



Ingrédients pour 4 parts  :

300 g pommes de terre épluchées
300 g chair de butternut pellée
1 oignon
du persil
2 cc farine
1 œuf
sel et poivre

Dans un premier temps vous devez râper les pommes de terre, l'oignon et la courge butternut. Si vous avez le Companion et si vous avez investi comme moi dans les fameuses râpes vous pouvez utiliser la lame A vitesse 10.

Sinon vous pouvez râper à la main avec votre râpe classique

Dans un saladier ou dans le bol du robot Companion muni de l'ultrablade, mélanger les pommes de terre râpées, la courge râpée, l'oignon, l’œuf, la farine, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger (V10 / 40 sec). Vérifiez l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts. Laisser égoutter quelques minutes.

Préchauffer le four à 210°C.

Recouvrir un plat allant au four de papier sulfurisé ou feuille de cuisson. Verser la pâte puis enfourner 15 à 20 min.

Bon appétit !

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Gratin de pommes de terre et courge butternut
Gratin de pommes de terre et courge butternut
Gratin de pommes de terre et courge butternut

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Lasagnes bolognaise version allégée

23 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers

Lasagnes bolognaise version allégée



💜💚💙 Voici pour aujourd'hui une recette de lasagnes à la bolognaise version allégée. Il est assez facile d'alléger des lasagnes en réalisant une sauce béchamel light. Ce n'est pas la viande qui fait exploser les sp de ce type de recette mais bel et bien la sauce béchamel.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, si vous divisez votre plat en 5 parts, une part vaut   :

- en vert 💚 8 sp / personne

- en bleu 💙 8 sp / personne

- en violet 💜 8 sp / personne

Sur la photo, j'ai divisé mes lasagnes en 6 parts donc pour 8 sp vous en aurez un peu plus. 

Ingrédients pour 5 parts :

6 plaques de lasagnes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cc huile d'olive
300 g carottes
300 g viande de bœuf hachée 5 %
400 g coulis de tomate
50 g gruyère râpé
sel et poivre
basilic
Pour la sauce béchamel :
40 g maïzena
540 ml lait écrémé
une pincée de noix de muscade
sel et poivre

Dans une sauteuse, dans l'huile d'olive, faire revenir l'ail écrasé et l'oignon émincé.

Ajouter les carottes coupées en petits morceaux puis la viande et faire revenir le tout.

Ajouter le coulis de tomates et du basilic. Saler, poivrer puis laisser mijoter sur feu doux environ 20 min.

Préparer la sauce béchamel :

Délayer la maïzena dans le lait froid. Porter à ébullition sur feu assez fort et mélanger sans arrêter jusqu'à ce que la sauce béchamel épaississe. Cette cuisson peut prendre plus de temps que pour une sauce béchamel classique. J'ai mis environ 5 minutes sur feu assez vif.

Ajouter une pincée de noix de muscade. Saler et poivrer.

Réserver la sauce. Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de sauce béchamel. Disposer trois plaques de lasagnes. Étaler dessus de la sauce bolognaise puis couvrir avec la sauce béchamel.

Recommencer avec les trois plaques de lasagnes restantes puis la sauce bolognaise. Terminer avec la sauce béchamel et recouvrir de fromage râpé.

Enfourner environ 25 min.

Bon appétit !

 

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Lasagnes bolognaise version allégée
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Bœuf sauté aux oignons

16 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Bœuf sauté aux oignons



Voici pour aujourd'hui une recette de bœuf sauté aux oignons. Habitant en Bourgogne je vous conseille bien évidemment un morceau de bœuf charolais mais peu importe la race de viande tant que c'est du bœuf français dont on connaît la qualité gustative.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut 5 sp par personne. 

Vous pouvez servir ce plat avec du riz par exemple (à comptabiliser dans les sp).

Ingrédients pour 2 parts :

210 g viande de bœuf (de préférence du filet)
100 g oignons émincés
1 cs vinaigre balsamique 
1 cs sauce soja sucrée
1 cs huile
sel et poivre

Émincer le bœuf et les oignons en fines lamelles.

Dans un saladier, mélanger le vinaigre balsamique, la sauce soja et l'huile. Ajouter la viande et les oignons émincés. Saler et poivrer.

Filmer avec du film transparent et laisser mariner minimum 1h00 au réfrigérateur.

Cuire dans une poêle antiadhésive à feu vif environ 5 min en mélangeant régulièrement.

Bon appétit !
 

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Bœuf sauté aux oignons
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Cannelloni à la viande hachée de boeuf

12 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Cannelloni à la viande hachée de boeuf



Voici pour aujourd'hui une recette de cannelloni à la viande hachée de bœuf. Je n'en fais pas souvent et pourtant on adore en manger à la maison. C'est typiquement le genre de plat qui est meilleur fait maison. Il m'arrive de manger ponctuellement des plats préparés mais s'il y a bien un plat acheté que je n'aime pas ce sont les cannelloni ... Laissez vous tenter par cette recette qui va vous réconcilier avec ce plat de pâtes !

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, chaque part de deux cannelloni vaut 5 sp par personne.

Ingrédients pour 2 parts :

4 cannelloni crus
1 cc huile d'olive
1 oignon émincé
1 œuf
100 g viande hachée 5 %
100 g carottes
sel et poivre
40 g feta
400 g pulpe de tomates


Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile d'olive.

Éplucher les carottes et les couper en tout petits morceaux.

Dans la poêle, mélanger les oignons avec la viande hachée, les carottes, l'œuf, le sel et le poivre.

Laisser cuire ce mélange environ 10 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la moitié de la pulpe de tomates dans un petit plat à gratins.

Déposer la farce dans les cannelloni (crus) à l'aide d'une cuillère. Les déposer dans le plat.

Recouvrir avec le reste de pulpe de tomates et la feta émiettée.

Enfourner environ 40 min.

 

Bon appétit !
 

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Cannelloni à la viande hachée de boeuf
Cannelloni à la viande hachée de boeuf

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Mijoté de haricots blancs et saucisse de Morteau

2 Novembre 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Mijoté de haricots blancs et saucisse de Morteau



Voici pour aujourd'hui une recette de mijoté de haricots blancs et saucisse de Morteau. Un plat en sauce comme on les adore à la maison. C'est le type de plat qui mijote pendant 2h00 et qui est encore meilleur le lendemain. J'adore ces recettes qui nous replongent dans notre enfance.

J'imagine déjà des WetWet en panique en train de se dire "oh non un plat en sauce avec de la saucisse ça vaut un max de sp" hihihhihi ... Vous voulez connaître mon secret ? Ne jamais bannir un aliment qui vaut trop de sp ! Il faut toujours le cuisiner avec des aliments à peu de sp pour compenser et obtenir une bonne recette.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part de cette recette vaut 8 sp.

Ingrédients pour 5 parts :

500 g haricots blancs (lingots) secs
600 g carottes
2 oignons
350 g saucisse de Morteau cuite
400 g tomates concassées
1 L d'eau
sel et poivre

La veille, faire tremper les haricots lingots dans l'eau minimum 10h00 (l'idéal est toute la nuit).

Couper la saucisse de Morteau en 15 tranches. Chaque part comptera 3 tranches.

Dans une marmite ou cocotte en fonte, faire dorer les morceaux de saucisse quelques minutes.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les oignons.

Émincer les oignons et les ajouter aux saucisses. Laisser dorer quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Couper les carottes en rondelles. Ajouter dans la marmite et laisser dorer quelques minutes.

Ajouter les haricots égouttés, les tomates concassées. Saler, poivrer et ajouter l'eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter couvert à moitié pendant 2h00.

Pensez à mélanger régulièrement et rajouter de l'eau si besoin.

Bon appétit !

 

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