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Champignons farcis à la viande hachée de boeuf

11 Mai 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #light, #weight watchers

Champignons farcis à la viande hachée de boeuf


Voici pour aujourd'hui une recette de champignons farcis à la viande hachée de bœuf. Je vais essayer de vous proposer plus de recettes à base de viande car je n'en ai pas assez sur mon blog. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, trois champignons farcis valent 2 sp.

Ingrédients pour 8 champignons farcis :

8 champignons de Paris frais
100 g viande hachée à 5 %
1 oignon
1 gousse d'ail
5 g beurre
10 g chapelure
sel et poivre


Préchauffer le four à 220°C.

Nettoyer les champignons. Retirer les pieds de champignons et les hacher avec l'oignon et l'ail.

Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir dans le beurre, la viande hachée mixée. Ajouter le mélange aux oignons et la chapelure.

Saler et poivrer. Laisser rissoler plusieurs minutes en mélangeant régulièrement.

Garnir les champignons avec cette farce. Disposer dans un plat allant au four.

Enfourner environ 15 min.

 

Bon appétit !

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Champignons farcis à la viande hachée de boeuf

Champignons farcis à la viande hachée de boeuf

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Pommes de terre Hasselback aux courgettes et bacon

7 Mai 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers

Pommes de terre Hasselback aux courgettes et bacon

💙💚💜 Attention nouveau programme !

Dans les semaines à venir je vais essayer régulièrement de vous recompter les sp de quelques recettes de mon blog qui méritent une analyse selon les trois couleurs. Vous trouverez donc dans cette recette les sp pour le programme bleu, vert et violet.


---------------------

Voici pour aujourd'hui une recette de pommes de terre façon Hasselback aux courgettes et bacon. Les pommes de terre façon Hasselback nous viennent de Suède où on réalise des pommes de terre entaillées cuites au four.

J'ai décidé de préparer de grandes pommes de terre d'environ 300 g chacune ! Cette assiette était largement suffisante par personne. Vous pouvez choisir des pommes de terre plus petites et recompter les sp.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une telle assiette vaut :

- en vert 💚 8 sp / personne

- en bleu 💙 8 sp / personne 

- en violet 💜 1 sp / personne 

 

Vous pouvez accompagner votre pomme de terre de salade verte.


Ingrédients pour 2 personnes :

2 grandes pommes de terre (600 g)
1 courgette
75 g bacon en tranches
1 cc huile d'olive
basilic
sel, poivre


Préchauffer le four à 210°C.

Laver les pommes de terre et les entailler en lamelles jusqu'à la moitié. Attention à ne pas couper vos pommes de terre entièrement sinon vos lamelles vont se détacher.

Laver la courgette et la tailler en lamelles. Couper les tranches de bacon en deux.

Intercaler les tranches de courgette et les demi tranches de bacon entre les lamelles de pommes de terre.

Disposer les pommes de terre dans un plat allant au four.

Arroser avec la cuillère d'huile et parsemer de basilic. Saler et poivrer.

Envelopper de papier sulfurisé chaque pomme de terre farcie.

Enfourner environ 1h00.

Bon appétit !

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Pommes de terre Hasselback aux courgettes et bacon

Pommes de terre Hasselback aux courgettes et bacon

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Filet mignon de porc sucré-salé au Cookeo

2 Mai 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Cookeo, #Plat, #light, #weight watchers

Filet mignon de porc sucré-salé au Cookeo


Je réalise cette recette depuis des années. Nous sommes totalement fan de ce sucré-salé. Vous pouvez retrouver sur mon blog la recette au Companion. Cette fois-ci je vous propose une version au Cookeo.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers :

- si vous prenez 100 g de filet mignon par personne, la part vaut 5 sp
- si vous prenez 150 g de filet mignon par personne, la part vaut 7 sp

La sauce est bien comptabilisée dans les sp. Je vous donne juste le poids de la viande seule pour vous aider à compter au moment de l'achat.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc
2 oignons
2 cs miel
60 ml vinaigre balsamique
2 cs sauce soja sucrée
1 boîte de tomates concassées
1 cc huile d'olive
sel et poivre


Éplucher les oignons et les émincer. Dans la cuve du Cookeo, incorporer les oignons avec l'huile d'olive. Faire revenir en mode "dorer" 3 min.

Vous pouvez ajouter 100 ml d'eau si votre cuve accroche.

Couper le filet mignon en morceaux, le dégraisser légèrement. Ajouter la viande aux oignons et remettre le programme "dorer" 3 min.

Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Laisser légèrement caraméliser avec le programme "dorer" 3 min.

Saler, poivrer, ajouter les tomates concassées. Mettre le programme cuisson sous pression / cuisson rapide 10 min.

 

Bon appétit !

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Filet mignon de porc sucré-salé au Cookeo

Filet mignon de porc sucré-salé au Cookeo

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Salade de crozets et œuf mollet

23 Avril 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #light, #weight watchers

Salade de crozets et oeuf mollet

 

Voici pour aujourd'hui une recette de salade de crozets et œuf mollet. Je vous donne la recette pour une personne, à vous de multiplier selon le nombre de convives.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers cette salade vaut 5 sp. Elle est suffisante pour un dîner. Vous pouvez bien évidement manger l’œuf entier pour le même nombre de sp. 

 

Ingrédients pour 1 personne : 

40 g crozets crus
5 tomates cerises
5 radis
2 feuilles de salade verte
1 œuf

Pour la vinaigrette :

1 cs vinaigre balsamique
1 cc huile d’olive
1 cs d’eau
sel et poivre
1 cc moutarde
 
Réaliser la vinaigrette. 
 
Dans un bol, bien mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d’olive, l’eau et la moutarde. Saler et poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
 
Faire cuire les crozets en suivant les indications du paquet. Les passer ensuite sous l'eau froide et les réserver. 
 
Cuire l'œuf mollet. Le mieux est de sortir votre œuf à température ambiante plusieurs minutes avant la cuisson. Dans une casserole d'eau bouillante salée, plonger l'œuf délicatement. 
 
A compter de la reprise de l'ébullition, cuire l'œuf 6 min. Attention pas une minute de plus ! Dès la fin des 6 minutes, placer tout de suite votre œuf sous l'eau froide afin de stopper la cuisson. 
 
Je vous rassure si vous loupez votre œuf mollet, vous obtiendrez un œuf dur qui sera tout de même très bon à manger … 
 
Écaler l'œuf délicatement sous l'eau froide. Le couper au dernier moment avant de servir votre salade. 
 
Rincer et couper les tomates cerises, les radis et les feuilles de salade. 
 
Disposer dans un grand bol, les crozets et les légumes. Ajouter l’œuf mollet. Saler et poivrer. Verser la vinaigrette au moment de servir. 
 

 

Bon appétit !

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Salade de crozets et oeuf mollet

Salade de crozets et oeuf mollet

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Champignons farcis

14 Avril 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #apero, #entree, #light, #weight watchers

Champignons farcis


Voici pour aujourd'hui une recette de champignons farcis au chorizo et aux courgettes. Je me suis inspirée d'une recette du joli blog AnneSoGood que j'ai légèrement allégé.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, deux champignons farcis valent 1 sp.

Ingrédients pour 20 champignons :

20 petits champignons de Paris frais

1 courgette
45 g chorizo
25 g gruyère râpé
1 cc huile d'olive
sel et poivre


Éplucher les champignons et retirer les pieds.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un robot, mixer la courgette en morceaux, le chorizo, le gruyère et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Disposer dans chaque champignon, une cuillère de farce. Déposer les champignons dans un plat allant au four.

Enfourner environ 25 min.

 

Bon appétit !

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Champignons farcis

Champignons farcis

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Quiche lorraine allégée

9 Avril 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #weight watchers

Quiche lorraine allégée


Voici pour aujourd'hui une recette de quiche lorraine allégée. Je rassure tout de suite les grands adeptes de quiche lorraine : comme son nom l'indique c'est bien une quiche lorraine donc j'ai juste apporté des modifications minimes histoire de gagner quelques sp. Remplacer les lardons par du bacon, par exemple, nous fait gagner 17 sp sur la totalité de la recette!

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut 7 sp. Bien évidemment vous pouvez l'alléger plus si vous faites une quiche sans pâte, sans crème, sans bacon lol mais ce ne sera plus une quiche lorraine ...

Ingrédients pour 8 parts :

1 pâte brisée (200 g)
200 g bacon émincé
3 œufs
200 g crème fraîche semi-épaisse 15 %
200 ml lait écrémé
noix de muscade en poudre
sel et poivre


Étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer sur la pâte, le bacon émincé.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème fraîche et le lait. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.

Verser sur le bacon.

Enfourner environ 50 min.

 

Bon appétit !

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Quiche lorraine allégée

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Galette au saumon fumé et champignons

28 Mars 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #poisson, #weight watchers

Galette au saumon fumé et champignons


Voici une recette express qui vous permettra de préparer un repas en peu de temps. Les galettes au sarrasin sont très bonnes et peuvent être garnies selon vos envies.

Si vous avez du temps vous pouvez cuire vos galettes sinon vous pouvez en acheter et juste les garnir.

Je vous propose la recette pour une personne. A vous de multiplier selon le nombre de convives.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une galette garnie vaut 4 sp. J'ai accompagné ma galette d'une salade aux endives (à comptabiliser en plus dans les sp).


Ingrédients pour une galette :

1 galette de sarrasin
2 champignons de Paris frais
60 g de saumon fumé en morceaux
100 g fromage blanc 0 %
aneth (facultatif)
sel et poivre


Émincer les champignons.

Dans un bol mélanger le saumon fumé avec le fromage blanc. Saler très légèrement et poivrer.

Dans une poêle à crêpes chauffer doucement la galette à feu doux.

Disposer dessus les champignons. Ajouter le mélange au saumon.

Parsemer d'aneth.

Plier la galette et laisser chauffer quelques minutes.

 

Bon appétit !

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Papillotes de merlu et légumes au Cookeo

25 Mars 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Cookeo, #Plat, #light, #poisson, #weight watchers

Papillotes de merlu et légumes au Cookeo


Voici pour aujourd'hui une recette de papillotes de merlu et légumes au Cookeo. J'aime beaucoup cuisiner avec mon Cookeo. Je m'en sers souvent pour préparer des papillotes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une papillote vaut 2 sp par personne.

Vous pouvez accompagner votre recette avec du riz (à comptabiliser en plus dans les sp).


Ingrédients pour 4 personnes :

500 g pavé de merlu
1 courgette
3 carottes
90 ml crème liquide 12 %
2 cc huile d'olive
1 cc curry
sel et poivre


Verser dans la cuve du Cookeo 200 ml d'eau.

Éplucher et tailler en petits bâtonnets les légumes.

Répartir le poisson sur quatre feuilles de papier sulfurisé. Répartir sur chaque poisson les légumes. Saler et poivrer.

Dans un bol, mélanger la crème, l'huile d'olive et le curry. Répartir ce mélange sur les légumes. 

Refermer les papillotes et les disposer dans le panier vapeur.

Programmer la cuisson sous pression / cuisson rapide 7 min.
 

Bon appétit !

 

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Cassolettes aux choux de Bruxelles

18 Mars 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Cassolettes aux choux de Bruxelles


Voici pour aujourd'hui une recette de cassolettes aux choux de Bruxelles. Elles sont idéales pour un accompagnement light qui change un peu de l'ordinaire...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une cassolette vaut 2 sp.

Ingrédients pour 2 personnes :

300 g choux de Bruxelles
150 g champignons de Paris
2 cc huile d'olive
100 ml vin blanc
Sel et poivre


Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les choux de Bruxelles environ 20 min.

Pendant ce temps, faire revenir les champignons émincés dans l'huile d'olive.

Égoutter les choux de Bruxelles et les ajouter aux champignons.

Verser le vin blanc et laisser mijoter 5 min afin de réduire la sauce.

Bien mélanger, saler et poivrer.

 

Bon appétit !

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Bœuf Strogonoff facile

15 Mars 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #recettes polonaises, #weight watchers

Boeuf Strogonoff facile



Voici pour aujourd'hui une recette de bœuf Strogonoff. Cette recette me tient très à cœur pour deux raisons. Elle est originaire des pays de l'Est et c'est un plat à base de bœuf. Comme vous le savez (ou pas ...) je suis franco-polonaise et j'habite en région Bourgogne. Je suis entourée de producteurs de bœuf charolais. Ce plat a été préparé avec de la viande locale achetée en circuit court directement auprès de l'exploitant.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 4 sp par personne.


Ingrédients pour 4 personnes :

400 g viande de bœuf (filet)
10 g beurre
1 oignon émincé
100 g champignon de Paris émincés
0,5 cc paprika
1 pincée de sucre
1 cs concentré de tomates
50 ml vin blanc
4 cs crème fraîche (liquide 12 %)
1 cc moutarde
sel et poivre


Couper la viande en morceaux, idéalement en fines lamelles.

Dans une cocotte, dans le beurre, faire revenir l'oignon et les champignons émincés. 

Ajouter la viande et le paprika. Saler, poivrer et ajouter une pincée de sucre.

Laisser revenir 5 à 10 min et ajouter le concentré de tomates, le vin blanc, la crème et la moutarde.

Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux entre 30 min et 1h selon votre viande.

 

Bon appétit !

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Bœuf Strogonoff facile

Bœuf Strogonoff facile

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