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Accras de morue cuisson au four
On adore les accras de morue. La recette du livre Companion est très bonne mais sa cuisson en friture les transforme en véritables bombes caloriques. Je vous présente donc notre version cuite au four. Je vous mets la recette avec le Companion mais vous pouvez la faire sans robot.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 5 accras valent 2 sp !
Ingrédients pour 30 accras :
300 g morue dessalée (au rayon surgelés)
300 g pommes de terre
1 gousse d'ail
1 oignon
70 g farine
2 oeufs
1 cc piment en poudre
persil, sel et poivre
Décongeler la morue et bien l'égoutter.
Verser 0,7 L d'eau dans la cuve du robot. Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur 30 min.
Vider le robot. Eplucher l'ail et l'oignon. Les mixer avec l'ultrablade V11/10 sec. Ajouter la morue et mixer de nouveau 10sec. Saler, poivrer. Ajouter les pommes de terre, la farine, les oeufs, le piment et le persil. Maxier V7/1 min.
Préchauffer le four à 190°C. Dans une poêle mettre 3 sparys d'huile d'olive ou 0,5 cc. Étaler l'huile au sopalin. Faire des petits tas de pâte et cuire 1 à 2 minutes sur chaque face. Déposer ces tas sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec des mains humidifiées à l'eau froide rouler en petites boules et cuire 20 min à 190'C.
Bon appétit !
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