Oeufs en meurette
Je réalise cette recette à la poêle mais vous pouvez réussir votre sauce au Companion. Il s'agit d'une spécialité d'œufs pochés dont on raffole en Bourgogne.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 7 sp / personne.
Ingrédients (pour 4 entrées ou 2 plats) :
2 oeufs par personne
100 g d'alumettes de bacon
100 g champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cs de maïzena
50 cl de bon vin rouge
1 cs de sucre
1 cc huile
25 g croutons
Sel et poivre
Emincer l'oignon, les champignons et l'ail. Faire dorer les champignons dans l huile dans une poêle. ( ou au companion mijote P1). Ajouter le bacon et les oignons. Saupoudrer les oignons et le lard avec la maïzena et remuer jusqu'à ce que la farine blondisse. (Ou au companion encore un mijoté P1) Ajouter le vin et le sucre. Saler et poivrer. Laisser réduire à feu très doux pendant 30 à 45 min. La sauce doit devenir onctueuse. (Au companion mijoté P2 sans bouchon)
Juste avant de passer à table, faire pocher les oeufs dans une casserole d'eau frémissante légèrement vinaigrée. Dans une assiette, déposer les croûtons, les oeufs pochés dessus, napper de sauce
Bon appétit !
Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prevue a cet effet (à droite sur mon blog).
Commenter cet article