Courgettes mijotées à la menthe
Je vous propose aujourd'hui une recette anti gaspillage adorée par mes enfants. Il me restait des courgettes et de la menthe.... Je ne voulais pas les jeter. J'ai recherché dans mes livres de recettes quelques idées... Je vous propose donc une petite recette de courgettes mijotées à la menthe. J'ai réalisé cette recette au Companion mais vous pouvez la réussir sans robot. Mes enfants ont enfin aimé les courgettes grâce à cette recette.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 courgettes
25 cl de crème liquide à 18 %
un cube de bouillon de volaille
4 feuilles de menthe fraîche
1cs d'huile d'olive
sel, poivre
Dans le bol du Companion muni du mélangeur, faire mijoter les courgettes en programme P1 5min. Saler et poivrer ajouter le bouillon, la crème et la menthe.
Mijoté P2 30 min.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Bon appétit !
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