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Salade de courgettes
Les courgettes n'arrêtent pas de pousser dans les potagers. On cherche des idées originales pour les manger. J'ai décidé de refaire une ancienne recette qui m'a été transmise par un collègue.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4sp /personne.
Ingrédients pour 2 personnes:
1 courgette
25 g de roquefort
1 échalote
1 cs huile d'olive
1cs vinaigre balsamique
sel, poivre
A l'aide d'une râpe ou d'une mandoline réaliser des tagliatelles de courgettes. Vous pouvez les couper en rondelles si vous préfèrez. Vous pouvez garder la peau.
Disposer les courgettes dans un plat. Recouvrir avec l'échalote émincée et le roquefort émietté.
Saler, poivrer, ajouter l'huile et le vinaigre.
Bien mélanger et filmer. Placer au réfrigérateur pendant minimum 2h00.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
http://chezcachou.over-blog.com/2016/06/courgettes-mijotees-a-la-menthe.html
ou
http://chezcachou.over-blog.com/2016/06/legumes-du-soleil-marines-et-cuits-a-la-plancha.html
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