Escalopes de poulet au lait de coco et poivrons
J'adore cuisiner du lait de coco. On peut obtenir de très bonnes sauces qui changent un peu de l'ordinaire avec le lait de coco light. Je vous propose aujourd'hui de simples escalopes de poulet au lait de coco et poivrons. Attention à bien acheter le lait de coco light si vous êtes au régime.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part de cette recette vaut 2 sp.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 escalopes de poulet
1 poignée de poivrons (jaunes et rouges)
100 ml de lait de coco light
sel et poivre
Découper la viande et les poivrons en petits morceaux.
Faire rissoler la viande avec les poivrons à feu vif pendant environ 5 min. Pensez à mélanger régulièrement. Lorsque la viande et les poivrons commencent à colorer ajouter le lait de coco. Baisser le feu. Saler, poivrer et laisser mijoter environ 10 min jusqu'à ce que les poivrons soient assez tendres.
Bon appétit !
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