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Velouté de potimarron aux cèpes
Cette recette de velouté a la particularité d'être réalisé avec des potimarrons non épluchés. Le goût est meilleur et cela limite le travail et les déchets. Je vous propose la recette au Companion mais vous pouvez la faire dans une simple marmite et mixer à la fin.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.
Ingrédients pour 6 personnes :
1kg de potimarron
1 L d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 cs crème fraiche
1 poignée de cèpes séchés ou frais
sel et poivre
Si vous utilisez des cèpes séchés pensez à les réhydrater à l'eau bouillante plusieurs minutes avant.
Couper le potimarron en morceaux et vider les graines. Dans le bol du robot muni de l'ultrablade ou dans votre marmite incorporez tous les ingrédients sauf la crème.
Laisser cuire en programme soupe P1 / 100° / 35 min (bouchon petite vapeur). Si vous réalisez ce velouté à la marmite faites le cuire à couvert environ 35 min (puis mixez).
A la fin de la cuisson ajouter la crème fraiche et mixer V 12/1 min.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette de cuisine vous aimerez peut être une autre de mes recettes : http://www.chezcachou.com/2016/02/oeufs-en-meurette.html
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Velouté de potimarron aux cèpes
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