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Recette de sauce béchamel facile
Lors de mes études d'action sociale j'ai suivie des cours de cuisine. Je revois encore Mme B. notre prof nous répéter "La béchamel ? C'est facile ! Retenez toujours 10-10-1"
Puis le jour J est arrivé.... Jour du contrôle où bien sur je suis tombée sur la réalisation entre autres de la béchamel... Je me répétais 10-10-1.... J'ai alors réalisé ma recette de sauce en mettant en vrac tous mes ingrédients dans la casserole ! Je revois encore l'air dépité de Mme B.... Ce jour là j'ai compris que réaliser une sauce béchamel était peut être facile mais c'était tout un art !
Ingrédients de base:
10 g de beurre
10 g de farine
100 ml lait
sel, poivre et noix de muscade
Selon la quantité nécessaire il vous suffit juste de multiplier. Je réalise souvent une béchamel pour 30 g de beurre. Je mets donc 30 g de farine et 300 ml de lait.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la farine et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.
Après quelques minutes, la farine et le beurre vont former un roux qui va commencer à se colorer légèrement (pas trop).
Toujours sur feu doux, verser le lait sur le roux tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois.
Lorsque vous aurez obtenu la bonne consistance il vous suffira juste d'assaisonner votre sauce.
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