Brioche à la polonaise (recette avec ou sans robot Companion Moulinex)

24 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #Petit déjeuner, #recettes polonaises

Brioche à la polonaise (recette avec ou sans robot Companion Moulinex )

Je vous propose aujourd'hui ma nouvelle brioche. En réalité je devais réaliser une pâte à Pączki mais elle était trop collante... Très déçue je ne voulais pas la jeter... Je l'ai transformé en brioche. La brioche à la polonaise est ainsi née dans mon robot Companion. Vous pouvez l'adapter au themomix, votre machine à pain ou la faire à la main.

Ingrédients pour environ 6 personnes :

120 ml lait
25g levure fraîche de boulanger
400 g farine
80 g sucre
70 g beurre
3 oeufs
1 cc de Vodka (facultatif)
Sucre glace (facultatif)

Pour préparer la pâte à brioche, il faudra, diluer la levure dans un petit peu de lait tiède. Si vous avez le Companion, dans la cuve du robot munie du couteau pétrir /concasser incorporer la levure et le lait. Programmer à 35'C / V 5 / 3 min.

Dans un saladier ou dans la cuve du robot, incorporer la farine, le sucre, le sel et le reste de lait.

Mélanger les ingrédients jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène. Si vous la pétrissez au Companion programmer Pâte P1 (juste le pétrissage). Incorporer les oeufs, le beurre et la Vodka. Mélanger les ingrédients jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène. Si vous la pétrissez au Companion programmer Pâte P1 et laisser lever dans le robot ou dans un endroit assez chaud minimum 2h.

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Lorsque la pâte est suffisamment levée, la disposer dans un plat allant au four.

Enfourner environ 20-25 min.

Saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !

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