Pączki beignets polonais à la confiture (recette avec ou sans robot Companion de Moulinex)

29 Janvier 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #recettes polonaises

Pączki beignets polonais à la confiture

Je vous propose aujourd'hui une recette polonaise traditionnelle : la recette des Pączki. Il s'agit de beignets polonais fourrés traditionnellement à la confiture. Je les ai garnis de confiture de fruits rouges, d'autres de confiture d'abricots et quelques uns de Nutella. Ces beignets sont une recette polonaise incontournable que vous pouvez réaliser avec ou sans robot. Je les réalise avec mon robot Companion mais vous pouvez les faire comme les réalisaient nos babcia à la main. La recette de Thermomix Addict m'a semblé être la plus proche des Pączki de mon enfance. Cette page de cuisine propose de super recettes notamment polonaises.

Ingrédients pour environ 20 beignets :

levure fraîche (cube de 42g)
70 g de sucre
200 g de lait
80g de beurre fondu
4 jaunes d'œufs
500 g de farine
1 pincée de sel
2 cs de rhum

Dans un grand saladier ou dans le bol du robot Companion (muni du couteau pétrir / concasser) mélanger le sucre, la levure, le lait, les jaunes d'œufs et le beurre fondu durant 5min (à 35°C V 5).

Ajouter la farine et le sel. Pétrir 2min30 (P1 que la phase pétrissage)
Ajouter le rhum et pétrir encore 2min30 (laisser la phase de poussée )

Laisser la pâte reposer soit dans votre Companion, soit dans le saladier couvert d'un torchon propre, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Enlever la pâte du saladier et l'étaler sur un plan de travail fariné.

Découper des cercles et remplir avec de la confiture ou du nutella puis disposer un deuxieme cercle dessus. Souder les cercles entre eux pour former des boules et les faire frire dans l'huile chaude.

Mettre sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre.

Bon appétit !

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