Piegusek gâteau au pavot polonais

19 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #recettes polonaises

Je vous propose aujourd'hui une recette de gâteau polonais au pavot. J'ai voulu un peu changer du traditionnel makowiec et réaliser le piegusek. Il s'agit d'un gâteau à base de blancs d'oeufs au pavot. Vous pouvez le réaliser avec un simple fouet électrique ou votre Companion, Thermomix, KitchenAid, etc...

Ingrédients pour environ 8 personnes :

125 g beurre
180 g farine
200 g sucre
80 g de pavot (non cuit)
7 blancs d'œufs
1 sachet de sucre vanillé
2 cs jus de citron
1 sachet de levure chimique

En décoration :
1 verre de sucre glace
1/2 verre de jus de citron
ou facultatif : amandes effilées

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Pendant ce temps battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et le sucre. Il faut les battre une bonne dizaine de minutes. Ils doivent être bien fermes. Lorsque vous retournez le saladier ils ne doivent pas glisser.

Préchauffer le four à 200°C.

Incorporer dans les blancs d'œufs le pavot, le beurre, la farine, la levure, le sucre vanillé et le jus de citron. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Disposer la pâte de préférence dans un plat de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner 25 min.

Lorsque le gâteau a bien refroidi réaliser la décoration. Mélanger le sucre glace avec le jus de citron. Etaler sur le gâteau. Vous pouvez éventuellement mettre des amandes effilées.

Bon appétit !

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