Sablés bretons (avec ou sans robot Companion de Moulinex)

25 Février 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts

Je vous propose aujourd'hui une recette de sablés bretons. Ces biscuits sont très faciles à réaliser et permettent d'utiliser des jaunes d'œufs. Vous pouvez réaliser ce dessert ou goûter dans votre Companion ou dans un simple saladier.

Ingrédients pour environ 20 sablés :

4 jaunes d'oeuf
160 g de sucre
160 g de beurre
280 g de farine
1 sachet de levure chimique
0.5 cc fleur de sel de Guérande

Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir/concasser ou dans un saladier incorporer les jaunes d'œufs et le sucre. Mélanger afin de faire blanchir les jaunes (V8 / 1 min).
Ajouter dans l'ordre la fleur de sel, le beurre, la farine et la levure.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Sortir la pâte et l'envelopper dans un film alimentaire.

Laisser reposer au réfrigérateur minimum 2h.

Au moment de la réalisation des sablés, sortir la pâte plusieurs minutes avant à l'air libre.
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Rouler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé afin qu'elle n'accroche pas.

Votre pâte doit rester assez épaisse environ 1 cm de haut.
A l'aide d'un cercle à pâtisserie, découper vos sablés et enfourner pour 15min environ.

Bon appétit !

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