Quinoade aux légumes d'été
Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette qui semble être une nouvelle tendance pour cet été : une quinoade. Cette sorte de tapenade à base de quinoa fait son entrée dans les articles de magazines. Vous pouvez la tartiner à l'apéritif ou en entrée.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.
Ingrédients pour 4 personnes :
30 g de quinoa cru
une demie courgette
1 tomate
un demi oignon
1 cs concentré de tomates
1 gousse d'ail
Sel et poivre.
Faire cuire le quinoa en suivant les indications du paquet. Le laisser reposer.
Pendant ce temps dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé.
Lorsqu'il commence à accrocher, déglacer la sauteuse à l'eau froide.
Ajouter tous les légumes coupés grossièrement.
Laisser revenir plusieurs minutes à feu vif. Si besoin déglacer à l'eau froide.
Lorsque les légumes commencent a être tendres, ajouter le quinoa. Ajouter le concentré de tomates et 100 ml d'eau. Laisser mijoter 5 minutes.
Mixer dans un petit robot type "mini hachoir valentin". Disposer dans un pot et conserver au réfrigérateur maximum 1 jour avant dégustation.
Bon appétit !
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Quinoade aux légumes d'été
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