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Encornets aux poivrons
Je devais préparer une recette d'encornets, j'aurais pu reprendre une de mes anciennes recettes mais j'avais envie de nouveauté. J'ai réalisé ma recette au Companion mais vous pouvez la faire au Cookeo, Thermomix ou sans robot.
La cuisson au Companion a transformé les poivrons en jus de poivrons. Ce n'était pas prévu mais le goût était très bon. Je pense qu'en préparant la recette dans une sauteuse vous n'aurez pas le même aspect mais le goût sera toujours préservé.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.
Ingrédients pour 2 personnes :
490 g d'encornets
3 petits poivrons de couleur ou 1 poivron rouge
1 échalote
1 cs huile
sel, poivre
3 petits poivrons de couleur ou 1 poivron rouge
1 échalote
1 cs huile
sel, poivre
Laver les poivrons et retirer la partie centrale. Éplucher l'échalote.
Dans le bol du robot muni de l'ultrablade, mixer les poivrons et l'échalote V 9/40 sec. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez émincer finement.
Dans le bol du robot muni du mélangeur ou dans une sauteuse incorporer les poivrons et l'échalote mixés. Ajouter l'huile d'olive. Laisser mijoter 5 min (mijoté P1).
Ajoutez les encornets, saler et poivrer. Laisser mijoter 20 min à couvert ( mijoté P2 / 20 min).
Bon appétit !
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Encornets aux poivrons
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