Préparer et cuisiner les châtaignes
Lorsque ma collègue m'a apporté plusieurs kilos de châtaignes ramassées dans le Morvan; j'ai eu envie de vous préparer un petit article sur le sujet. Nous sommes dans la belle saison des châtaignes. Vous pouvez en ramasser lors de vos promenades ou en acheter.
Si vous les ramassez pensez à bien les nettoyer en arrivant. Pour ce faire, vous pouvez les plonger dans l'eau froide ou les nettoyer avec un sopalin humide. Jetez les éventuelles châtaignes abîmées ou verrées. Laissez sécher les châtaignes humides. Vous pouvez ensuite les conserver plusieurs semaines ou les consommer de suite.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers les 100 g valent 6 sp. Vous me direz que c'est beaucoup mais je me sers des châtaignes pour remplacer le beurre ou la farine dans certaines recettes donc les châtaignes sont pour moi plutôt un très bon allié minceur.
La cuisson des châtaignes :
On va principalement les faire griller au four ou les cuire à l’eau. Il existe d'autres types de cuisson tels que la cuisson au micro-onde mais je ne les ai jamais testé.
Dans tous le cas il faut inciser d'une croix les châtaignes à l’aide d’un couteau pour éviter qu’elles n’éclatent durant la cuisson.
Il faut compter environ 20 minutes de cuisson à l’eau bouillante. Environ 15 minutes pour une cuisson au four à 200°C (les retourner à mi-cuisson).
L'épluchage des châtaignes :
Les châtaignes s'épluchent plus facilement lorsqu'elles sont bien chaudes. Pensez à bien retirer les deux peaux.
Quelques recettes :
Voici mes idées recettes. Attention elles ne sont pas toutes Weight Watchers. De nouvelles recettes plus light vont vite arriver car je prévois de cuisiner rapidement cette belle récolte.
crumble de potimarron aux châtaignes Recette adaptée à Weight Watchers à 4 sp / personne
crumble châtaignes chocolat aux pommes Vous pouvez facilement alléger cette recette en diminuant ou supprimant le chocolat
biscuits aux châtaignes et parmesan Pour le plaisir des invités ...
Recettes à base de châtaignes
Bon appétit !
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