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Cheesecake aux spéculoos réalisé avec ou sans Cookeo
Voici aujourd'hui une recette de cheesecake aux spéculoos réalisé avec ou sans Cookeo. Je remercie Sandrine du blog Recettes au Companion pour sa recette qui m'a beaucoup inspirée et pour sa présence à mes côtés depuis le début de mon blog.
Je vous propose deux types de cuisson : au Cookeo ou au four.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un cheesecake vaut 7 sp.
Ingrédients pour 4 cheesecakes :
70 g spéculoos
40 ml lait écrémé
300 g fromage blanc 0 %
2 œufs
40 g sucre
2 cs de jus de citron
zeste d'un citron
fruits exotiques (facultatif décoration)
Emietter les spéculoos. Verser le lait sur ces biscuits et mélanger.
Dans un deuxième saladier, mélanger le fromage blanc, les œufs, le sucre, le jus de citron et le zeste.
Cuisson au Cookeo :
Dans des moules individuels disposer du film transparent. Tasser au fond de chaque moule de la pâte de spéculoos. Couvrir ensuite avec le mélange au fromage blanc. Recouvrir avec du film transparent.
Verser environ 500 ml d'eau dans la cuve du cookeo. Déposer les moules garnis dans le panier vapeur. Lancer la cuisson rapide / sous pression pendant 30 min.
Cuisson au four :
Attention ne pas mettre de film étirable, mais du papier sulfurisé au fond des moules.
Préchauffer votre four à 160°C.
Verser dans le fond d'un plat allant au four 200 ml d'eau. Disposer dedans vos moules garnis.
Enfourner 40 min.
A la fin de l'une ou l'autre cuisson :
Laisser reposer les cheesecakes. Un cheesecake est meilleur lorsqu'il est bien froid.
Démouler les cheesecakes directement sur les assiettes de dégustation. Vous pouvez les décorer avec un fruit exotique.
Bon appétit !
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