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ChezCachou

Filet mignon séché aux fines herbes

10 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero

Filet mignon séché aux fines herbes


Merci à mon amie Carole qui m'a fait découvrir cette recette. J'ai testé pour la première fois une recette de filet mignon séché et il est vrai que c'est très bon. Le goût obtenu est incomparable et le côté léger du filet mignon est excellent comparé à un saucisson sec classique. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 5 tranches de filet mignon séché (25 g) vallent 1 sp.

Ingrédients pour environ 6 personnes :

1 filet mignon 
1 kg de gros sel
20 g de sucre en poudre
4 cs mélange de fines herbes
poivre

 

Vous pouvez avant toutes choses, légèrement dégraisser votre filet mignon. 


Dans un moule à cake, mettre la moitié du gros sel, placer le filet mignon et recouvrir de l'autre moitié de sel.

Placer au réfrigérateur pendant une douzaine d'heures. 

Rincer le filet mignon à l'eau froide, puis bien le sécher.

Saupoudrer le filet mignon légèrement de sucre, puis placer le sur un torchon propre assez épais. Saupoudrer de fines herbes et de poivre de chaque côté et rouler le torchon pour bien envelopper le filet mignon. 

Conserver ainsi votre filet mignon dans le bas du réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines avant de déguster .
 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

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A
Bonjour Cachou

je viens de préparer le filet mignon. Par contre, le gros sel est bon a jeter ou je peux l'utiliser genre pour faire la même chose avec du canard ou autre que je n'ai pas ?
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C
Bonjour, Je suis désolée je viens juste d'avoir votre commentaire. Personnellement je le jette.
S
Bonjour, combien de temps peut on le conserver ?
A quoi sert le sucre ?
Que doit on faire du sel par la suite ?

Desolée j'ai des questions .... Merci pour les recettes , vraiment merci
Répondre
C
Le sucre permet de donner un petit goût sucré. J'ai jeté le sel ensuite.
L
Miam ça à l'air bon, j'ai un morceau de filet mignon au congélateur je me demande si je peux le décongeler pour faire ta recette ?
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C
Ah je ne sais pas, peut être pas.... Mieux vaut le décongeler pour le manger en sauce type sauce au miel
E
Bonsoir Cachou
Merci pour cette recette ça va être un peu juste pour pouvoir en profiter à l'apéritif de Noël mais ce n'est pas grave en janvier il y a toujours des apéros de prévu, j'ai une recette semblable avec le magret de canard
Bonne soirée et très bonnes fêtes de fin d'année
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C
Merci oui ce sera pour janvier maintenant
V
Merci Cachou !
Mais alors du coup, on ne le fait pas cuire ?
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C
Non pas besoin, en faite il a juste besoin de sécher
G
On adore ça chez moi, miam miam miam!
Répondre
C
AAAhhhh nous aussi !!
N
Bonjour. Cela me paraît très bien. Mais est-ce bien des fines herbes qu'il faut utiliser, ou des herbes de Provence séchées ? Merci pour votre réponse.
Répondre
C
Bonjour, vous pouvez utiliser les unes ou les autres selon vos envies
E
Comme je le prépare aussi maison et c'est très bon :-)
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C
Oui c'est facile en plus
A
Merci cachou pour cette recette
Répondre
C
De rien !!