Filet mignon séché aux fines herbes

10 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero

Merci à mon amie Carole qui m'a fait découvrir cette recette. J'ai testé pour la première fois une recette de filet mignon séché et il est vrai que c'est très bon. Le goût obtenu est incomparable et le côté léger du filet mignon est excellent comparé à un saucisson sec classique.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 5 tranches de filet mignon séché (25 g) vallent 1 sp.

Ingrédients pour environ 6 personnes :

1 filet mignon
1 kg de gros sel
20 g de sucre en poudre
4 cs mélange de fines herbes
poivre

Vous pouvez avant toutes choses, légèrement dégraisser votre filet mignon.

Dans un moule à cake, mettre la moitié du gros sel, placer le filet mignon et recouvrir de l'autre moitié de sel.

Placer au réfrigérateur pendant une douzaine d'heures.

Rincer le filet mignon à l'eau froide, puis bien le sécher.

Saupoudrer le filet mignon légèrement de sucre, puis placer le sur un torchon propre assez épais. Saupoudrer de fines herbes et de poivre de chaque côté et rouler le torchon pour bien envelopper le filet mignon.

Conserver ainsi votre filet mignon dans le bas du réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines avant de déguster .

Bon appétit !

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Agnes 21/03/2021 15:59

Bonjour Cachou

je viens de préparer le filet mignon. Par contre, le gros sel est bon a jeter ou je peux l'utiliser genre pour faire la même chose avec du canard ou autre que je n'ai pas ?

Cachou 04/05/2021 17:18

Bonjour, Je suis désolée je viens juste d'avoir votre commentaire. Personnellement je le jette.

sophie 09/02/2018 22:34

Bonjour, combien de temps peut on le conserver ?
A quoi sert le sucre ?
Que doit on faire du sel par la suite ?

Desolée j'ai des questions .... Merci pour les recettes , vraiment merci

Cachou 10/02/2018 18:02

Le sucre permet de donner un petit goût sucré. J'ai jeté le sel ensuite.

Lorraine 06/01/2018 09:12

Miam ça à l'air bon, j'ai un morceau de filet mignon au congélateur je me demande si je peux le décongeler pour faire ta recette ?

Cachou 06/01/2018 14:12

Ah je ne sais pas, peut être pas.... Mieux vaut le décongeler pour le manger en sauce type sauce au miel

Ematan 13/12/2017 23:01

Bonsoir Cachou
Merci pour cette recette ça va être un peu juste pour pouvoir en profiter à l'apéritif de Noël mais ce n'est pas grave en janvier il y a toujours des apéros de prévu, j'ai une recette semblable avec le magret de canard
Bonne soirée et très bonnes fêtes de fin d'année

Cachou 14/12/2017 20:44

Merci oui ce sera pour janvier maintenant

Valou 12/12/2017 09:50

Merci Cachou !
Mais alors du coup, on ne le fait pas cuire ?

Cachou 12/12/2017 20:18

Non pas besoin, en faite il a juste besoin de sécher

Graine de faim kely 11/12/2017 21:59

On adore ça chez moi, miam miam miam!

Cachou 12/12/2017 20:19

AAAhhhh nous aussi !!

Nanou 11/12/2017 16:49

Bonjour. Cela me paraît très bien. Mais est-ce bien des fines herbes qu'il faut utiliser, ou des herbes de Provence séchées ? Merci pour votre réponse.

Cachou 11/12/2017 20:02

Bonjour, vous pouvez utiliser les unes ou les autres selon vos envies

Emmanuelle 10/12/2017 13:56

Comme je le prépare aussi maison et c'est très bon :-)

Cachou 10/12/2017 20:07

Oui c'est facile en plus

Annie.g 10/12/2017 12:29

Merci cachou pour cette recette

Cachou 10/12/2017 20:07

De rien !!

Filet mignon séché aux fines herbes

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