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Bœuf carottes de Marie Laure
Je vous propose aujourd'hui une recette qui me tient particulièrement à coeur. Ma collègue Marie Laure, éleveuse de charolais m'a donné ses petits secrets de famille. Voici sa recette fondante de boeuf carottes avec de la bonne viande de notre région Bourgogne.
Bien évidemment le secret est notamment dans le choix de la viande et le temps de cuisson. Prenez le temps de bien choisir votre viande et de regarder sa provenance.
Le bon dosage du thym et du laurier vous permettra d'obtenir un goût bien subtil...
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 8 sp en 💜💚💙
Vous pouvez accompagner votre plat de pommes de terre (à comptabiliser en plus dans les sp)
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg bœuf à braiser (de préférence du paleron)
1 kg carottes
1 oignon
1 échalote
1 cs huile d'olive
1 bouillon cube de légumes
1 feuille de laurier
du thym
du persil
sel et poivre
Dans une cocotte en fonte, mettre de l'huile d'olive. Faire revenir la viande de bœuf. Bien laisser dorer la viande.
Ajouter ensuite les carottes, l'oignon, l'échalote, le persil, le thym et le laurier. Faire revenir dans la cocotte. Bien laisser dorer le tout puis saler et poivrer.
Ajouter un litre d'eau et le bouillon cube de légumes.
Laisser cuire à feu doux durant deux heures en remuant de temps en temps.
Bon appétit !
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Bœuf carottes de Marie Laure
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