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Zupa koperkowa ou soupe polonaise à l'aneth
Voici pour aujourd'hui une recette qui me tient très à coeur. Comme toutes les recettes polonaises me direz vous .... Cette soupe me rappelle mon enfance. Les polonais consomment beaucoup d'aneth et en cultivent souvent dans leur jardin.
Sentir l'aneth me transporte tout de suite en Pologne... Cette soupe est à mes yeux une recette incontournable.... En cette saison j'utilise de l'aneth du jardin congelé.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp par personne.
Ingrédients pour 4 personnes :
350 g pommes de terre
200 g carottes
10 brins d'aneth
1.5 L eau
1 bouillon de volaille
90 ml crème liquide (12 %)
1 cs farine
sel et poivre
Éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles.
Dans une grande casserole verser l'eau et le cube de bouillon.
Rincer l'aneth et la ciseler en petits bouts. Lorsque les légumes sont cuits ajouter l'aneth dans la soupe.
Dans une tasse mélanger la crème avec la farine. Ajouter deux cuillères à soupe de bouillon pour bien diluer le mélange. Ajouter le contenu de la tasse dans la soupe. Bien mélanger.
Laisser cuire encore 5 min. Saler et poivrer selon vos goûts.
Bon appétit ! Smacznego !
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