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Crackers aux lentilles corail et paprika
J'ai découvert cette recette surprenante de crackers aux lentilles corail sur le blog csecretsgourmands . J'ai légèrement modifié la recette.
L'idée de tester des crackers aux lentilles corail m'a tout de suite séduite. La recette a fait l'unanimité à la maison. Je vous conseille de mettre pas mal d'épices car les lentilles en elles mêmes ont peu de goût. Toute la réussite de la recette repose sur les épices.
Vous pouvez conserver vos crackers plusieurs jours dans une boîte hermétique bien fermée.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une portion de 40 g de crackers vaut 1 sp. 40 g de crackers c'est environ un quart de ce que vous devriez obtenir.
Ingrédients pour environ 160 g de crackers :
100 g lentilles corail crues
30 g farine
1 cc paprika doux en poudre
15 g cracottes (je prends au froment)
sel, poivre
Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau salée en suivant les instructions du paquet.
Préchauffer le four à 180°C.
Bien laisser égoutter les lentilles. Vous pouvez appuyer dessus à l'aide d'une grande cuillère.
Verser les lentilles dans un saladier avec la farine, le paprika, les cracottes écrasées, le sel, le poivre. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
Verser la préparation dans un moule à tarte et étaler à l'aide du dos d'une cuillère à soupe pour obtenir une couche assez fine.
Enfourner pour 15 min environ.
Retourner pour faire cuire l'autre côté et poursuivre la cuisson pendant 10 min environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien desséchée.
Sortir du four et laisser complètement refroidir sur une grille. Concasser grossièrement les crackers.