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Tartelettes aux fraises version light
J'adore les tartelettes aux fraises. Malheureusement les tartelettes classiques sont peu compatibles avec un régime.... J'ai donc essayé d'inventer mes propres tartelettes version light.
J'ai décidé de refaire la même pâte que pour mes tartelettes aux poires. Cette pâte à base de biscuits cuillers est ultra simple et légère. Cette fois-ci j'ai divisé ma pâte en sept tartelettes.
J'ai évité la crème pâtissière en faisant ma crème citron. Cette crème donne un petit goût acidulé aux tartelettes.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une tartelette vaut 5 sp.
Ingrédients pour 7 tartelettes :
Pour la pâte :
20 biscuits cuillers
140 ml lait écrémé
Pour la crème au citron :
1 oeuf
15 g sucre
zestes de 1 citron
1 cc maïzena
50 ml jus de citron
90 g compote de pommes sans sucres ajoutés
Pour la garniture :
Une barquette de fraises
Pour la pâte :
Préchauffer le four à 180°C.
Écraser les biscuits en poudre et les mélanger avec le lait pour obtenir une pâte homogène.
Disposer du papier sulfurisé ou des caissettes dans les moules à tartelettes. Mettre la pâte dans le fond de chaque moule. Enfourner à blanc pendant 10 min. Laisser refroidir.
Pour la crème au citron :
Mélanger l'oeuf avec le sucre et le zeste de citron dans un saladier. Ajouter la maïzena et mélanger.
Porter le jus de citron à ébullition dans une casserole. Ajouter la préparation aux zestes et mélanger sur le feu pendant 5 min jusqu'à épaississement. Ajouter la compote et bien mélanger constamment sur petite ébullition environ 5 nouvelles minutes. La crème va ainsi s'épaissir. Laisser refroidir à température ambiante.
Pour la garniture :
Laver et équeter les fraises. Les couper en petits morceaux ou en tranches selon vos envies.
Repartir la crème au citron sur les tartelettes. Disposer dessus les morceaux de fraises. Réserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Bon appétit !
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