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Gâteau light aux abricots
Voici une mise à jour de ma recette de gâteau light aux abricots. Cette recette était très bonne mais les parts étaient trop petites ! J'ai décidé de doubler les ingrédients afin d'obtenir un gâteau plus conséquent.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, si vous coupez votre gâteau en 8 parts, une part vaut 4 sp.
Ingrédients pour 8 parts :
80 g farine
1 sachet levure chimique
40 g poudre d’amande
80 g sucre
60 g compote de pommes sans sucres ajoutés
2 œufs
4 abricots
30 ml d’eau
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Rincer et couper les abricots en morceaux.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amande, le sucre et le sel. Incorporer ensuite les œufs et la compote puis mélanger. Ajouter l'eau et bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans un moule à gâteaux et disposer les morceaux d’abricots.
Enfourner environ 20 min.
Bon appétit !
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