/image%2F1933200%2F20180424%2Fob_8baf4d_photo.jpeg)
Salade de foies de volaille et œuf mollet
On profite des derniers jours d'été pour se faire plaisir avec une grande salade ! Voici une idée de salade réalisée cette semaine. Je vous donne la base des ingrédients pour une personne, à vous de multiplier selon le nombre de convives.
Vous pouvez réaliser une vinaigrette light pour assaisonner cette recette. Voici des idées de vinaigrettes light issues de mon blog : ici
A titre exceptionnel, je laisse les adeptes de Weight Watchers compter leur sp selon notamment les foies de volaille choisis. A titre d'information ma salade valait 8 sp.
Ingrédients pour 1 personne :
2 tomates
des feuilles de salade
90 g foies de volaille
17 g comté
1 oeuf
ciboulette
sel et poivre
Laver la salade et disposer quelques feuilles sur l'assiette. Ajouter les tomates coupées en morceaux. Ajouter le comté coupé en petits dés.
Faire revenir les foies de volaille dans une sauteuse à feu vif sans ajout de matière grasse. Les ajouter dans la salade.
Pendant ce temps faire chauffer de l'eau salée. A ébullition, plonger l’œuf et laisser cuire 6 min (après reprise de l’ébullition). A la fin des 6 minutes retirer l’œuf et le plonger immédiatement dans l'eau froide.
Ecaler l'oeuf délicatement et le poser sur la salade. Juste avant de servir le couper en deux et saupoudrer de ciboulette.
Saler et poivrer.