Biscuits cuillers façon éclairs au café

15 Décembre 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Voici pour aujourd'hui des biscuits cuillers façon éclairs au café. J'ai juste remplacé la pâte à choux de l'éclair par des biscuits cuillers.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un biscuit cuillers façon éclair au café vaut 3 sp.

Ingrédients pour 8 éclairs :

8 biscuits cuillers
150 ml lait écrémé
1 expresso (100 ml)
2 jaunes d’œufs
40 g sucre
20 g farine

Mettre le lait à bouillir avec l'expresso.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour qu'ils blanchissent, ajouter la farine. Bien mélanger.

Verser le mélange lait-expresso bouillant sur les œufs, mélanger quelques secondes puis remettre à cuire pendant 3 min en mélangeant constamment dès reprise de l'ébullition. Votre mélange va s'épaissir.

Verser ensuite sur une plaque munie d'un film alimentaire et refroidir rapidement. Pas de panique la crème se tient et ne va pas couler.

Couper délicatement les biscuits cuillers en deux dans le sens de la longueur. Les garnir de crème à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.

Bon appétit !

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