Salade à la roquette

25 Juin 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #entree, #light, #weight watchers, #Plat

Voici pour aujourd'hui une recette de salade à la roquette.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une telle assiette vaut 5 sp par personne.

Ingrédients pour 1 personne :

85 g avocat
de la roquette
4 radis
4 tomates cerises
2 fleurs de courgettes (facultatif)
1 cs vinaigre balsamique
1 cc huile d’olive
1 cc moutarde
sel et poivre

Réaliser la vinaigrette :

Dans un bol, bien mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d’olive et la moutarde. Saler et poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Rincer et essorer la roquette. Couper en morceaux l'avocat, les radis, les tomates.

Dans le plat de service, présenter la roquette, les tomates, les radis et l'avocat. Décorer avec les fleurs de courgette.

Verser la vinaigrette au moment de servir.

Bon appétit !

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