Cake aux flocons d'avoine et à la rhubarbe

10 Juin 2019 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Après le succès du cake aux flocons d'avoine et pommes , voici pour aujourd'hui un cake aux flocons d'avoine et rhubarbe.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, si vous coupez votre cake en 8 tranches ; 1 tranche vaut 3 sp.

Ingrédients pour 8 tranches :

200 g rhubarbe
1 œuf
30 g cassonade
50 g compote de pomme sans sucres ajoutés
170 ml lait écrémé
130 g flocons d'avoine
1 cs vanille liquide
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
10 g sucre glace en décoration

Éplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons. Les faire blanchir à l'eau bouillante environ 2 min puis laisser égoutter.

Disposer du papier sulfurisé dans le moule à cake.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Dans un saladier, mélanger l'œuf, la cassonade, la compote, le lait, les flocons, la vanille liquide et la levure. Bien mélanger puis ajouter la pincée de sel.

La pâte est assez liquide c’est normal.

Laissez reposer durant 30 minutes, afin que les flocons d'avoine gonflent.

Ajouter la rhubarbe, mélanger puis verser dans le moule à cake.

Enfourner environ 25 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !

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