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Coconut bread
En faisant du tri dans mes placards, j'ai découvert trois sacs de noix de coco râpée. Ne me demandez pas pourquoi je collectionne certains aliments ... Je ne le sais pas moi même lol ! En tout cas je ne mange quasiment plus de noix de coco car il faut bien l'admettre ça coûte un max de sp chez les WetWet.
Bref, j'ai fini par trouver une excellente idée chez "Quinoa et Basmati" : le coconut bread ! Quelle idée de génie pour le petit déjeuner ! J'ai décidé de tester cette recette en la modifiant légèrement afin de la rendre plus compatible avec notre programme Weight Watchers.
Vous allez adorer son petit goût à la noix de coco et son côté rassasiant. Une partie de la recette est réalisée avec de la farine de riz mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la farine classique. Les deux valent le même nombre de sp.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une tranche vaut :
- en bleu 💙 2 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 12 tranches :
40 g farine
20 g sucre
40 g noix de coco râpée
40 g farine de riz
1 cc levure chimique
2 œufs
200 ml lait écrémé
1 pincée de sel
1 pincée noix de coco râpée pour décorer
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer du papier sulfurisé dans un moule à cake.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la dernière pincée de noix de coco.
Lorsque vous avez obtenu un mélange liquide et homogène, verser votre préparation dans le moule à cake.
Parsemer d'une pincée de noix de coco.
Enfourner 40 min.
Bon appétit !
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Coconut bread
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