Cheesecake citron, spéculoos aux carrés frais

31 Mai 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Voici pour aujourd'hui une recette de cheesecake ou "cheese cake" citron, spéculoos aux carrés frais. Ce gâteau est idéal pour terminer un repas sur un gâteau léger.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :

- en violet 💜 4 sp
- en bleu 💙 4 sp
- en vert 💚 6 sp

Ingrédients pour 4 parts :

200 g fromage blanc 0 %
4 carrés frais 0 %
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
20 g sucre roux
zeste de 1 citron
45 g spéculoos émiettés
100 g compote de pommes sans sucres ajoutés

Mélanger la compote de pommes avec les spéculoos.

Dans le moule à gâteau disposer du papier sulfurisé. Tasser dans le fond la préparation aux spéculoos. Réserver au réfrigérateur.

Pendant ce temps :

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever le zeste du citron bien lavé.

Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le fromage blanc et les carrés frais. Ajouter le sucre et le zeste de citron.

Ajouter les blanc en neige battus. Incorporer délicatement à la spatule puis ajouter la levure.

Verser dans le moule à gâteau sur les spéculoos.

Enfourner environ 30 min.

Les cheesecakes se dégustent de préférence bien froids. Vous pouvez accompagner votre cheesecake de fruits ou de caramel au beurre salé (sp à comptabiliser en plus).

Bon appétit !

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