Salade composée tomates, patates douces et feta

17 Juillet 2020 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #light, #weight watchers

Voici pour aujourd'hui une recette de salade composée. Elle a été réalisée à base de tomates et de morceaux de patate douce. Le tout est parsemé de feta et accompagné de vinaigre balsamique.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :

- en violet 💜 3 sp
- en bleu 💙 7 sp
- en vert 💚 7 sp

Ingrédients pour 2 parts :

200 g patate douce
1/2 oignon rouge
1 cc huile d'olive
de la salade
2 tomates
40 g feta
ciboulette
vinaigre balsamique
sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C. Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Éplucher la patate douce et la couper en petits morceaux. Ajouter la cuillère à café d'huile et le demi oignon émincé. Saler et poivrer. Mélanger puis étaler sur la plaque et enfourner environ 25 min.

Pendant ce temps couper les tomates en rondelles. Préparer la salade.

Lorsque les morceaux de patate douce sont cuits ; répartir la salade dans deux bols. Ajouter les rondelles de tomates. Parsemer de patate douce et de feta émiettée.

Ajouter de la ciboulette ciselée et assaisonner avec le vinaigre balsamique, sel et poivre.

Bon appétit !

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