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Placki ziemniaczane
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Comme vous le savez, ou pas, je suis rentrée cet été en Pologne. Ces quelques jours de retour aux sources m'ont permis de profiter de ma famille. J'ai pu manger tous les plats de mon enfance dont les inconditionnels placki ziemniaczane. En publiant les photos sur les réseaux sociaux, vous avez été nombreux à me demander la recette.
Effectivement, je n'ai jamais pris le temps de publier cette recette très simple sur mon blog.
Les placki ziemniaczane sont une spécialité polonaise très appréciée des polonais mais aussi des touristes. Ces sortes de rösties sont de simples galettes de pommes de terre.
Selon la région, les polonais les dégustent avec un goulash, une sauce aux champignons ou bien même parsemés de sucre ! Chez moi on les mange toujours en version salée avec du goulash ou simplement accompagnés de crème fraîche à la ciboulette.
Pour les adeptes de Weight Watchers, je vous laisse compter les sp car cela peut varier selon la quantité d'huile que vous allez utiliser. Cependant ne vous inquiétez pas trop. Les placki ziemniaczane sont tellement bons, que votre famille ne vous en laissera pas manger beaucoup lol !
Ingrédients pour 8 placki :
1 kg pommes de terre
1 œuf
1 oignon
1 cs farine (facultatif)
huile de friture
sel et poivre
Éplucher les pommes de terre et les rincer à l'eau froide. Râper les pommes de terre avec une râpe à petits trous.
Lorsque vous avez terminé, égouttez les pommes de terre râpées dans une passoire.
Ajouter l'œuf, l'oignon émincé. Saler et poivrer. Bien mélanger. Certains ajoutent une cuillère à soupe de farine. Cela reste facultatif. Personnellement je les préfère sans farine.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer de l'huile de friture (environ 0,5 cm de hauteur). A l'aide d'une cuillère à soupe déposer des tas de pâte bien espacés. Aplatir légèrement afin de former les placki.
Laisser frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorées.
Pendant ce temps, préparer une grande assiette avec du papier absorbant. Déposer les placki sur le papier absorbant après cuisson.
Lorsque tous les placki sont cuits vous pouvez les servir avec l'accompagnement de votre choix ou les déguster juste avec un peu de sel.
Smacznego !
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