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ChezCachou

Kulfis Indiens Aux Fraises

18 Juin 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #weight watchers

Kulfis Indiens Aux Fraises

Je voulais tester cette recette de cuisine depuis longtemps. Les kulfis sont des crèmes glacées indiennes à base de lait, parfumées à la pistache et aux fruits.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4sp/personne.

Ingrédients pour 12 parts :

900 ml de lait entier

Une pincée de cardamome

50g de pistaches décortiquées non salées

100g de fraises

1 gousse de vanille

3 cs de miel

3 cs de crème fraiche

Pour la dégustation: du caramel fondu et des fraises

 

Dans une casserole mettre le lait, la cardamome, les fraises, la vanille (fondue en deux) et la moitié des pistaches.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire environ 15min, en remuant souvent. Le liquide doit réduire environ d'un tiers. Pendant ce temps, faire griller rapidement les pistaches restantes à sec dans une casserole.

Ajouter le miel et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes. Laisser refroidir puis ajouter la crème et les pistaches grillées. Retirer la gousse de vanille.

Dans un premier temps mettre toute la préparation dans un saladier et mettre au congélateur. Au bout d'une heure sortir du congélateur et remuer vigoureusement. Remettre au congélateur et répéter cette étape deux fois.

Vous pouvez ensuite répartir la glace dans des petits pots. Laisser congeler plusieurs heures.

Sortir du congélateur 30min avant la dégustation. Au moment de servir vous pouvez décorer vos kulfis avec des fruits et napper de caramel.

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert :

biscuits aux pépites de chocolat blanc , muffins citrouille et chocolat , ....

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Kulfis Indiens Aux Fraises

Kulfis Indiens Aux Fraises

Kulfi nappé de caramel

Kulfi nappé de caramel

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Tartines aux restes de poisson

18 Juin 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #apero, #poisson

Recette de tartines aux restes de poisson

Il me restait deux morceaux de poisson au frigo (truite et saumon). J'ai décidé de les recycler pour l'apéro. Je vous propose ma recette de cuisine avec ou sans Companion.

 

Ingrédients:

 

Restes de poissons (vous pouvez varier le type en fonction de vos restes)

1 échalote

100g de fromage blanc (je prends du 0%)

Ciboulette, sel et poivre

 

Faire cuire votre poisson soit à la poêle, soit à la vapeur. J'ai cuit mes morceaux au Companion à la vapeur 20 min.

Éplucher et hacher l'échalote. Mixer le poisson avec l'échalote, la ciboulette, le sel et le poivre. Si vous mixez au Companion V8/30sec suffit.

Réserver au frigo jusqu'à l'apéro.

Au moment de servir, vous pouvez griller quelques tartines au four ou au grille-pain.

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes pour l'apéro :

feuilletés saveur des antilles , minis poivrons farcis , tapenade , ...

 

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Courgettes mijotées à la menthe

17 Juin 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat

Je vous propose aujourd'hui une recette anti gaspillage adorée par mes enfants. Il me restait des courgettes et de la menthe.... Je ne voulais pas les jeter. J'ai recherché dans mes livres de recettes quelques idées... Je vous propose donc une petite recette de courgettes mijotées à la menthe. J'ai réalisé cette recette au Companion mais vous pouvez la réussir sans robot. Mes enfants ont enfin aimé les courgettes grâce à cette recette.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 courgettes

25 cl de crème liquide à 18 %

un cube de bouillon de volaille

4 feuilles de menthe fraîche

1cs d'huile d'olive

sel, poivre

Dans le bol du Companion muni du mélangeur, faire mijoter les courgettes en programme P1 5min. Saler et poivrer ajouter le bouillon, la crème et la menthe.

Mijoté P2 30 min.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/salade-de-celeri-aux-pommes-noisettes-et-miel.html

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Crousti Tarte à la Rhubarbe

16 Juin 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #weight watchers, #light

Je vous propose aujourd'hui ma Crousti Tarte à la Rhubarbe. Il me restait des feuilles de bricks au frigo, j'en ai profité pour faire une Crousti Tarte. C'est la belle saison de la rhubarbe. J'ai fais cuire ma rhubarbe au Companion. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez la faire cuire dans un fond d'eau ou à la vapeur.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3sp/personne.

Ingrédients pour 6 personnes :

4 feuilles de bricks

1 cc huile

5 tiges de rhubarbe

20 g sucre en poudre

20 g cassonade

100g de fromage blanc (j'ai pris du 0%)

Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons. Dans la cuve du Companion mettre 0.7L d'eau. Faire cuire la rhubarbe avec le programme vapeur. N'oubliez pas le bouchon.

A la fin de la cuisson bien égoutter la rhubarbe.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat à tarte, superposer les feuilles de bricks. Les huiler légèrement au spray ou au pinceau.

Sucrer la rhubarbe. Mélanger avec le fromage blanc.

Étaler sur les feuilles de bricks. Saupoudrer de cassonade.

Faire cuire environ 20 min.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert : frozen yogurt , gâteau au chocolat express , rochers ricotta , ...

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dessert, goûter , cuisine, dessert, fruits, goûter , végétarienne, cuisine, dessert, fruits, companion,

 

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Tarte aux courgettes et tomates à la sauce Philadelphia

15 Juin 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #recettes végétariennes

Tarte aux courgettes et tomates à la sauce Philadelphia

De belles tomates en grappe fleurissent sur les étales des marchés.. Rien de tel qu'une petite tarte pour les déguster. Je vous propose aujourd'hui une tarte aux courgettes et tomates à la sauce Philadelphia.

 

Ingrédients pour 4 parts:

Une pâte feuilletée (faite maison ou non)

50 g de fromage Philadelphia

1 cs moutarde

1 courgette

2 tomates

sel, poivre et basilic

huile d'olive en spray

Dans un bol mélanger le fromage avec la moutarde. Étaler la pâte et la piquer à la fourchette. Étaler le mélange de Philadelphia sur la pâte.

Préchauffer le four à 200'C.

Détailler la courgette et les tomates en rondelles. Disposer les légumes sur la pâte. Saler, poivrer, parsemer de basilic et de pulvérisations d'huile d'olive. Enfourner environ 25 à 30 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez peut être une autre de mes recettes aux courgettes crumble de courgettes au chèvre et miel , salade de courgettes, ...

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Biscuits aux pépites de chocolat blanc et fraises

14 Juin 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts

Biscuits aux pépites de chocolat blanc et fraises

La belle saison des fraises est arrivée. Profitez en pour réaliser de gourmands biscuits aux pépites de chocolat blanc et fraises. Au départ je me suis inspirée d'une recette de cookies que j'ai adapté au Companion. Vous pouvez réussir cette recette avec ou sans robot.

Ingrédients :

150 g de farine

70 g de pépites de chocolat blanc

100 g de fraises

120 g de beurre mou

120 g de sucre roux

1 oeuf

0.5cc de levure

4cs de sirop de fraises

0.5cc de sel

Dans le bol du robot munie du couteau pétrir / concasser, incorporer le beurre, le sucre et le sel. Mélanger V8 / 30'C / 3 min

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le robot incorporer l’œuf, le sirop de fraises, la farine et la levure. Mélanger V12 / 1 min

Couper le chocolat blanc et les fraises en pépites. Ajouter délicatement les 2/3 des pépites de chocolat et de fraises. Mélanger V4 / 20 sec

Déposer de petits tas en les espaceant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


Enfourner pour 12 min.

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Début de la préparation au Companion

Début de la préparation au Companion

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Chausson nectarines chocolat et éclats de pistaches

11 Juin 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

Chausson nectarines chocolat et éclats de pistaches

Que faire avec des chutes de pâte feuilletée? J ai réalisé pour le goûter un chausson aux nectarines, chocolat et éclats de pistaches.

Ingrédients pour un chausson de 2 personnes :

Un morceau rectangulaire de pâte feuilletée

La moitié d'une nectarine

3 carrés de chocolat

3 pistaches non salées

Du lait pour la dorure

Préchauffer le four à 200'C chaleur tournante.

Étaler la pâte feuilletée. Disposer au centre des morceaux de nectarine, les carrés de chocolat et les éclats de pistaches. Plier la pâte en forme de recangle. Bien replier les bords.

A l'aide d'un pinceau dorer le chausson avec du lait.

Enfourner 20 min environ.

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Escalopes de dinde sauce au miel

10 Juin 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #weight watchers

Je réalise depuis des années le filet mignon sauce au miel de Weight Watchers. J'ai eu envie d'adapter cette recette à de la viande de dinde. On adore le sucré salé. Je l'ai adapté au Companion. Vous pouvez aussi réussir sans robot.

Si vous suivez le régime Weight Watchers cette recette vaut 4 sp / la part.

Ingrédients pour 4 personnes :

5 escalopes de dinde

2 oignons

4 cs de miel

6 cl de vinaigre balsamique

2 cs sauce soja sucrée

1 boîte de tomates concassées

sel et poivre

Eplucher les oignons et les émincer. Dans la cuve du robot munie du mélangeur incorporer les oignons avec une pulverisation d'huile d'olive. Faire revenir avec le programme Mijoté P1.

Couper la viande en morceaux. Ajouter aux oignons et remettre le programme Mijoté P1. La viande sera rosée c'est normal.

Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Laisser caraméliser à nouveau avec le programme Mijoté P1 mais en retirant le bouchon. Saler, poivrer, ajouter les tomates concassées. Mettre le programme Mijoté P2 pendant 30 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes Weight Watchers : http://chezcachou.over-blog.com/2016/04/mexicain-version-faritas-et-sucrine.html

 

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​ Champignons farcis aux oeufs de cailles

9 Juin 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #apero, #companion, #weight watchers

Lorsque j'ai gagné le concours culinaire de la ville de Moulins j'ai eu parmi mes cadeaux une petite boite d'œufs de cailles. J'ai décidé de réaliser des champignons farcis aux œufs de cailles. Pour les faire, j'ai testé deux cuissons préalables de champignons. D'un côté une cuisson à la vapeur avec mon Companion et de l'autre une cuisson dans une sauteuse avec un fond d'eau (cf photo en bas).

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, cette recette vaut zéro sp. 

Ingrédients pour 12 champignons :

12 œufs de cailles

12 champignons de Paris

persil,

sel et poivre

Tout d'abord il faut précuire vos champignons. Vous pouvez opter pour la cuisson vapeur au Companion. Il faudra alors mettre 0.7 L d'eau et disposer vos champignons dans le panier. N'oubliez pas le bouchon. Laissez cuire 12 min.

Si vous souhaitez cuire vos champignons dans une sauteuse, il faudra la remplir avec un fond d'eau. Disposez les champignons et couvrez. Laissez monter à ébullition puis laissez cuire 10 min à feu moyen.

Préchauffer le four à 210°C.

Laisser tiédir les champignons. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saler et poivrer. Casser dans chaque champignon un œuf de caille. Saupoudrer de persil. Vous pouvez légèrement saler et poivrer l'œuf.

Enfourner 10 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/les-aperos-printaniers.html

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Précuisson de champignons à la sauteuse

Précuisson de champignons à la sauteuse

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Boudins blancs aux échalotes flambés au porto

4 Juin 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat

Boudins blancs aux échalotes flambés au porto

 

Je vous propose pour demain une recette de cuisine sans Companion. Il s'agit d'une recette de boudins blancs trouvée dans mon livre adoré "Sophie express" que j ai légèrement modifié.

Ingrédients pour 3 personnes :

3 boudins blancs

2 échalotes

10 cl de Porto

1 cs huile d olive

Sel et poivre

Dans une poêle faire dorer les boudins entiers dans l'huile. Émincer les échalotes et les ajouter aux boudins à feu vif. Saler et poivrer. Remuer constamment et déglacer à l'eau froide de temps en temps.

Couper les boudins en rondelles. Les remettre sur la poêle. Verser le porto et flamber.

Lorsqu'il n'y a plus de flemmes vous pouvez mélanger et servir.

Bon appétit!

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes aux échalotes :

cailles caramélisées , velouté de carottes , roulades de veau

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Vous pouvez dorénavant me rejoindre aussi sur notre groupe de cuisine. Vous pouvez retrouver toutes nos recettes et partager vos recettes, vos réalisations avec ou sans robots. Voici le lien:https://www.facebook.com/groups/1202815203072780/

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