ChezCachou

Compote de pommes à la fève tonka

14 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #light, #Petit déjeuner, #weight watchers

Compote de pommes à la fève Tonka

Depuis le temps que je voulais la goûter cette compote de pommes à la fève tonka !

J'ai enfin trouvé le temps de réaliser cette recette de cuisine qui me tentait tellement.

Le goût envoutant de la fève tonka donne à ce simple dessert un côté irrésistible.

J'ai réalisé ma recette avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire dans une casserole.

Si vous suivez le régime Weight Watchers, chaque part vaut 1 sp.

Ingrédients pour 4 personnes:

600 g de pommes non épluchées

1 cs cassonade

1 fève tonka

Eplucher et couper les pommes en quartiers.

Dans le bol du robot Companion muni de l'ultrablade (ou dans une casserolle) incorporer les pommes. Ajouter la cassonade et faire cuire 20 min (V3 / 100°C )

A la fin de la cuisson mixer les pommes V10 / 40 sec.

Dresser la compte de pommes dans des verrines et râper la fève Tonka.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

brownies (sans beurre) , fondant light , muffins sans beurre , ...

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petit déjeuner, dessert, goûter , Companion

Biscuits aux châtaignes et parmesan

12 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #apero, #entree

Biscuits aux châtaignes & parmesan

Nous sommes dans la belle saison des châtaignes et quoi de mieux qu'une nouvelle recette de cuisine pour les déguster. J'avais envie de préparer un amuse-bouche avec mes châtaignes réduites en poudre... Voici la recette réalisée avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire sans robot. J'ai découvert cette jolie recette sur le site "Journaldesfemmes".

Ingrédients pour environ 30 biscuits :

230g de châtaignes cuites

100 g de farine

90 g de beurre fondu

50 g de parmesan moulu

1 jaune d'œuf

1 pincée de sel

Entailler chaque châtaigne d'une croix au couteau. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 30 min. Enlever les deux peaux et réduire en miettes.

Dans le bol du robot Companion, muni du couteau pétrir / concasser (ou dans un saladier) incorporer le beurre, le fromage, les châtaignes et le jaune d'œuf.

Ajouter la farine, une pincée de sel et mélanger jusqu'à obtenir un pâton (V11 / 2min). Former un boudin dans un film alimentaire, placer le tout 20 minutes au congélateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Trancher le boudin en rondelles bien fines.

Mettre les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 min puis changer de côté. Refaire cuire encore environ 10 min.

On doit obtenir des biscuits bien croquants.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette de cuisine vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

tapenade , tartines , feuilletés , ...

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apéritif, amuse-bouche, fêtes, Companion,

Pierniczki - Biscuits de Noël polonais

9 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #recettes polonaises

Pierniczki biscuits de Noël pain d'épices polonais

Je vous propose aujourd'hui une spécialité polonaise réalisée tout au long de l’année mais surtout avant les fêtes de Noël .... Les pierniczki sont aussi connus sous le nom des pierniki ou katarzynki. Il s'agit de biscuits type pain d'épices. Quel beau souvenir… Je m’en rappelle comme si c'était hier... La neige, le froid, les pierniczki et le bon thé au citron....

Il s'agit encore d'une recette de cuisine dont l'odeur me rappellera toujours mon enfance... Vous pouvez la réaliser avec vos enfants.

Il existe plusieurs recettes dont les plus connues sont nature en forme de sapins, lunes etc... J'ai choisi de les garnir de chocolat. Pour mon biscuit de base j'ai décidé de tester la recette de Jenna dont j'adore le blog "Bistro de Jenna" . N'hésitez pas à faire un tour sur son joli blog. J'ai adapté sa recette au Companion mais vous pouvez faire cette recette sans robot.

Ingrédients pour environ 20 pierniczki garnis :

250 g de miel

2 cc mélange pour pain d'épices

2 cs cacao

100 g sucre roux

1 œuf

400 g farine

3 cc levure chimique

1 cs crème fraîche épaisse

des carrés de chocolat pâtissier

Préchauffer le four à 190°C

Dans le bol du robot Companion (muni du couteau pétrir/concasser) ou dans un saladier verser le miel avec les épices. Ajouter le sucre, le cacao, l’œuf, la farine, la levure et la crème fraîche.

Bien mélanger Vitesse 10 / 30 sec.

Étaler la pâte avec un rouleau et découper des cercles. Si la pâte colle un peu vous pouvez ajouter de la farine.

Disposer un demi carré de chocolat et rouler la pâte en boule.

Vous pouvez sinon tout simplement étaler cette pâte et faire des formes à l'emporte-pièce sapin, lune, etc....

Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, disposer les gâteaux.

Enfourner environ 10 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes polonaise :

Bigos , makowiec , pirojki , jablka w ciescie , ....

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Pierniczki - Biscuits de Noël polonais

cuisine polonaise, Companion, petit déjeuner, dessert, goûter ...

Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

8 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

J'avais envie de tester une recette de cuisine à base de chou-fleur dans mon robot Companion depuis longtemps. Vous pouvez réussir cette recette sans robot. Je n'avais aucune idée de recette puis en me baladant sur le site de mon partenaire L'île aux épices j'ai découvert une super idée.... J'ai juste modifié légèrement leur recette et je l'ai adapté au Companion.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

600 g chou-fleur
2 échalotes hachées
180 g sauce tomate
100 g fromage blanc 0 %
2 cs sauce soja salée
1 cc maïzena
1 cc huile d'olive

1 cs curry
1 cc graines de moutarde

Nettoyer le chou-fleur. Le découper en « petits bouquets ».

Émincer les échalotes.

Dans le bol du Companion muni du mélangeur ou dans un sauteuse, verser l'huile d'olive.

Faire chauffer les graines de moutarde à feu moyen pendant 1 min. Ajouter l’échalote pour 1 min de cuisson et enfin, le chou-fleur pour encore 5 min de cuisson. Pensez à remuer en permanence. Si vous réalisez la recette au Companion, vous pouvez mettre les graines de moutarde et l'échalote émincée en Mijoté P1. Puis rajouter le chou-fleur et refaire un Mijoté P1.

Ajouter la sauce tomate, le curry, la sauce soja et environ 20 cl d’eau. Baissez le feu et laissez mijoter environ 20 min. Au Companion mettre le Mijoté P2 20 min.

En fin de cuisson ajouter la maïzena délayée dans le fromage blanc.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :

butternut farcie , velouté de potimarron , pâtisson farci , ...

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Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

plat, légumes, Companion

Muffins d'automne aux graines de chia

7 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #Petit déjeuner, #weight watchers, #light

Muffins d'automne aux graines de chia

Suite à la réception de mes épices j'avais beaucoup envie de tester une recette de pâtisseries à base de graines de chia. Je vous propose donc aujourd'hui ma recette de muffins d'automne aux graines de chia ...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un muffin vaut 4 sp.

Ingrédients pour 8 muffins :

220 g de farine

40 g cassonade

2 bananes

40 g graines de chia

2 oeufs

2 cc extrait de vanille liquide

1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot Companion (muni du couteau pétrir / concasser) ou dans un saladier incorporer les bananes pelées. Il faut les mixer V 10 / 20 sec (ou les écraser).

Ajouter les oeufs, les graines de chia, l'extrait de vanille liquide, la farine, la levure et la cassonade puis mixer V10 / 30 sec.

Placer des caissettes en papier dans des moules à muffins et verser la pâte.

Enfourner environ 25 min.

Bon appétit !

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Muffins d'automne aux graines de chia

Vous pouvez déguster ces muffins au petit déjeuner, en dessert, ou au goûter ...

Recette de sauce béchamel facile

5 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree

Recette de sauce béchamel facile

Lors de mes études d'action sociale j'ai suivie des cours de cuisine. Je revois encore Mme B. notre prof nous répéter "La béchamel ? C'est facile ! Retenez toujours 10-10-1"

Puis le jour J est arrivé.... Jour du contrôle où bien sur je suis tombée sur la réalisation entre autres de la béchamel... Je me répétais 10-10-1.... J'ai alors réalisé ma recette de sauce en mettant en vrac tous mes ingrédients dans la casserole ! Je revois encore l'air dépité de Mme B.... Ce jour là j'ai compris que réaliser une sauce béchamel était peut être facile mais c'était tout un art !

Ingrédients de base:

10 g de beurre

10 g de farine

100 ml lait

sel, poivre et noix de muscade

Selon la quantité nécessaire il vous suffit juste de multiplier. Je réalise souvent une béchamel pour 30 g de beurre. Je mets donc 30 g de farine et 300 ml de lait.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la farine et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.

Après quelques minutes, la farine et le beurre vont former un roux qui va commencer à se colorer légèrement (pas trop).

Toujours sur feu doux, verser le lait sur le roux tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois.

Lorsque vous aurez obtenu la bonne consistance il vous suffira juste d'assaisonner votre sauce.

Bon appétit !

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Il était une fois la courge butternut...

5 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #Que faire avec ?

Il était une fois la courge butternut ...

Comme vous avez pu le constater, à la maison nous sommes de grands adeptes de la courge butternut.... Alors pour changer un petit peu mes habitudes j'ai décidé de vous réaliser un petit dossier sur cette "courge musquée".

Je vais bien évidemment vous proposer un assortiment de mes meilleures recettes mais aussi vous donner quelques informations utiles sur celle qu'on appelle aussi la "doubeurre"....

On apprécie le butternut pour son goût légèrement sucré aux accents de noix de beurre. Faible en calories et riche en vitamines C, B1, B6 et K, le butternut a également des vertus antioxydantes.

Il existe de nombreuses recettes de courge butternut, on ne sait plus laquelle choisir... J'en ai testé de nombreuses, j'ai sélectionné les trois recettes qui ont eu le plus beau succès sur mon blog mais aussi auprès de mes convives :

Les frites au four de courge butternut : petite recette ultra simple et rapide recette de frites butternut

Frites au four de courge butternut

La courge butternut rôtie au miel et paprika : recette de cuisine qui nous vient du Canada recette de butternut rôtie au miel

La courge butternut rôtie au miel et paprika

Le gratin de courge butternut : recette réalisée avec mon robot Companion et plus exactement avec les râpes ultra fines de mon robot recette de gratin de butternut

Le gratin de courge butternut

Bon appétit !

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Fondue de poireaux à la mozzarella

4 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #light

Fondue de poireaux à la mozzarella

Je vous propose aujourd'hui une recette de poireaux...

Cette recette est née de mes restes du frigo. Je devais absolument cuisiner ma mozzarella... Un poireau se trouvait à ses côtés... J'ai alors eu envie de réaliser une recette de fondue de poireaux...

Comme tout le monde le sait la fondue de poireaux n'est pas la recette de légumes la plus photogénique LOL

J'ai préféré vous montrer le contenu de ma cuve en photo de couverture... Vous trouverez la photo définitive en bas de cet article. Celà étant dit c'est bien connu, un plat n'a pas besoin d'être beau pour être bon !

Ingrédients pour 2 personnes:

1 poireau

1 cs huile d'olive

125g de mozzarella

2 tranches de jambon (facultatif)

120 ml vin blanc

Sel et poivre

Laver le poireau. Pour ce faire, le mieux est de le couper en quatre dans la longueur. Ensuite vous pouvez le rincer abondamment.

Émincer bien finement le poireau. Si vous avez le robot Companion vous pouvez utiliser la lame D Vitesse 10 / 30 sec.

Dans la cuve du robot munie du mélangeur ou dans une sauteuse faire revenir le poireau avec l'huile d'olive (mijoté P1 / 3 min)

Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter (P2 / 20 min).

Bon appétit !

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butternut farcie , velouté de potimarron , pâtisson farci , ...

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Fondue de poireaux à la mozzarella

plat, légumes, cuisine

Filet mignon crème et champignons

3 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Filet mignon crème et champignons

Je vous propose aujourd'hui une recette de cuisine traditionnelle. Il s'agit d'un filet mignon à la crème et aux champignons. Nous avons réalisé notre recette avec des rosés des prés mais vous pouvez utiliser les champignons de votre choix.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de 500 g

300 g champignons

1 oignon

20 cl vin blanc

1 cs fond de veau

150 ml d'eau

1 cc maïzena

5 g beurre

2 cs moutarde

100 ml crème liquide 12 %

persil

sel et poivre

Dans une poêle faire chauffer le beurre et faire revenir le filet mignon pendant 15 minutes sur toutes les faces.

Ajouter l'oignon émincé. Faire revenir quelques minutes.

Ajouter la moutarde, le fond de veau, le vin blanc et les champignons émincés.

Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter la crème avec la maïzena délayée.

Bien remuer et laisser cuire encore quelques minutes.

Couper la viande en tranches et la remettre dans la sauce.

Parsemer de persil, saler et poivrer.

Bon appétit !

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Vous pouvez dorénavant me rejoindre aussi sur notre groupe de cuisine. Vous pouvez retrouver toutes nos recettes et partager vos recettes, vos réalisations avec ou sans robots. Voici le lien:https://www.facebook.com/groups/1202815203072780/

Mots clés plat, viande, recette

Pierogi : ravioles polonaises aux champignons

2 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #entree, #recettes polonaises

Pierogi : ravioles polonaises aux champignons

Les pierogi sont un plat très apprécié de tous les polonais.

D'aspect ils rappellent vaguement les raviolis français mais au goût ils sont totalement différents.

Il existe de nombreuses sortes de pierogi. En version salée on peut manger ces ravioles farcies à la viande, au fromage, au choux ou aux champignons. Il existe aussi les pierogi version sucrée (mes préférés) aux fruits tels que les myrtilles ou fraises....

Je vous propose aujourd'hui ma recette de "pierogi z grzybami".

Cette recette de cuisine traditionnelle est un de mes plus beau souvenir d'enfance...

J'ai réalisé ma recette avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire sans aucun robot.

Ingrédients pour environ 30 pièces :

Pour la pâte :
350 g farine
1 œuf
125 ml d'eau

Pour la farce :
800 g champignons (cèpes, rosés des prés, champignons de Paris.... à vous de choisir)

1 oignon émincé
60 g chapelure
sel et poivre

Rincer les champignons.

Dans le bol du robot Companion, mixer les champignons avec l'oignon et la chapelure (ultrablade V12/1min).

Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez tout couper en petits morceaux.

Saler, poivrer et faire mijoter avec un peu de beurre (dans le Companion Mijoté P2/20min).

Réserver cette farce.

Réaliser la pâte :

Dans le bol du robot Companion muni du couteau pétrir/concasser, incorporer la farine, l'eau et l'œuf. Mélanger V10 / 1min.

Si vous n'avez pas de robot, mettez la farine dans un saladier. Ajoutez l'œuf avec l'eau et travailler la pâte à la main.

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie. Elle doit être étalée assez fine.

Couper des ronds de 8 cm de diamètre environ (à l'aide d'un verre par exemple).
Mettre une cuillère de farce au milieu de chaque rond.
Plier et coller bien les bords. Recommencer avec le restant de pâte.

Faire chauffer de l'eau salée dans une casserole jusqu'à ébullition.
Mettre les pierogi. Les remuer pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
Quand les pierogi remontent à la surface, ils sont prêts.
Les sortir avec un écumoire et les égoutter.
Les passer en suite dans une poêle chaude avec un peu de beurre fondu.
Les servir bien chaud.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes polonaise :

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Pierogi : ravioles polonaises aux champignons

Pierogi : ravioles polonaises aux champignons

Mots clés : raviolis, plat, cuisine polonaise