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Szarlotka gâteau polonais aux pommes
Je vous propose aujourd’hui une recette de gâteau qui me tient très à cœur. Il s’agit d’un dessert polonais que j’adorais manger dans mon enfance. La szarlotka est un gâteau aux pommes. Son odeur de cannelle se propage dans toute la maison et me rappelle de bons souvenirs… Si vous n’aimez pas la cannelle pas de panique vous pouvez la remplacer par quelques gouttes de vanille. Vous pouvez réaliser ce dessert avec ou sans robot. J’ai réalisé cette recette avec mon robot Companion. Normalement une szarlotka se découpe en carrés. Cette recette convient pour un plat d’environ 24 cm x 24 cm soit environ 16 carrés.
Ingrédients pour environ 8 personnes :
300 g farine
100 g sucre
2 sachets sucre vanillé
250 g beurre en petits morceaux
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
1 kg de pommes
1 cc cannelle
Facultatif sucre glace pour la finition
Dans le bol du robot muni du couteau pétrir / concasser ou dans un saladier, incorporer la farine, 70g de sucre, le sucre vanillé, le beurre, l’œuf et la levure. Pétrir la pâte V 10 / 45 sec ou à la main.
Lorsque vous avez obtenu une boule de pâte, la filmer avec du film alimentaire et la réserver au réfrigérateur.
Pendant ce temps, laver et éplucher les pommes. Les couper en morceaux. Vous devez les faire cuire soit dans une casserole soit dans votre Companion préalablement lavé. Si vous utilisez votre robot, vous pouvez le programmer en V1 / 100°C / 10 min. Cuire ensemble les pommes, le sucre et la cannelle.
Sortir la pâte du réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper la pâte en deux morceaux. Etaler le premier morceau avec la paume de la main. Votre pâte devra faire la même taille que le fond de votre plat. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisseries mais avec la paume de la main ce sera plus facile.
Disposer dans votre plat, du papier sulfurisé puis votre première pâte.
Recouvrir avec les pommes compotées.
Etaler votre deuxième pâte et la déchirer en nombreux morceaux. Cf photo. Recouvrir votre gâteau avec les morceaux de pâte étalés. Vous pouvez sinon simplement étaler la pâte au rouleau et recouvrir votre gâteau avec.
Enfourner environ 50 min à mi-hauteur.
Ce gâteau se déguste tiède ou froid.
Avant de servir vous pouvez saupoudrer votre szarlotka de sucre glace.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues
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Szarlotka gâteau polonais aux pommes
Pâte à crêpes facile
Je vous propose aujourd'hui une recette de pâte à crêpes facile. Rien de bien sorcier dans la réalisation de la pâte à crêpes mais cette recette vous donnera peut être une bonne idée de dessert. Je vous donne la version classique puis la version au Companion.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une crêpe vaut 3 sp.
Ingrédients pour environ 10 crêpes :
250 g farine
50 cl lait écrémé
3 œufs
1 pincée de sel
Verser la farine et le sel dans le saladier. Casser les œufs, mélanger avec la cuillère en bois et ajouter progressivement le lait sans arrêter de tourner.
Au Companion : dans le bol du robot muni du couteau pétrir / concasser, mettre le lait, les œufs puis mélanger V 10. Ajouter la farine et le sel progressivement durant 3 min. Mélanger V 10 encore 2min.
Laisser reposer la pâte pendant minimum 1h.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues
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Avis sur le livre - Le DICO Toute la cuisine en 1 000 recettes - de Marmiton
J'ai reçu en cadeau de la part de mes anciens collègues, un nouveau livre de recettes.... Je devrais plutôt dire une véritable encyclopédie ! Il s'agit du livre "Le DICO Toute la cuisine en 1 000 recettes" de Marmiton. Autant vous dire que j'adore ce livre. Son côté dictionnaire illustré de recettes change complètement de style par rapport aux 70 livres de recettes présents dans ma bibliothèque. Vous trouverez dans cette petite mine d'or beaucoup d'informations concernant par exemple des aliments, du vocabulaire culinaire, des techniques de cuisine ...
Purée de pommes de terre et courge butternut
Je réalise cette recette de purée de pommes de terre et courge butternut dans mon robot Companion mais vous pouvez la faire au Cookeo, Thermomix ou sans aucun robot. J'aime bien cuire mes aliments à la vapeur et le Companion est très bien conçu pour ce type de cuisson.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp / personne.
Ingrédients pour 2 personnes :
une demie courge butternut
150 g pommes de terre
100 ml de lait écrémé
5 g beurre
sel et poivre
Dans un premier temps, il faut cuire vos aliments. Vous pouvez les cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée.
Si vous avez le Companion, verser 0.7 L d'eau dans la cuve. Eplucher les pommes de terre et la courge. Détailler en morceaux et les disposer dans le panier vapeur. Mettre le programme vapeur 30 min. Attention à bien placer votre bouchon.
Lorsque vos légumes sont cuits, vider l'eau et mettre l'ultrablade. Incorporer les légumes et le beurre. Mixer V10 / 30 sec. Ajouter le lait progressivement afin d'obtenir la consistance souhaitée. Saler et poivrer.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :
chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , ....
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végétarienne, légumes, accompagnement , plat, cuisine, Companion
Purée de pommes de terre et courge butternut
Magret de canard à l'orange
Je vous propose aujourd'hui une recette de magret de canard à l'orange que je réalise depuis des années. Ce plat sucré-salé fera de nombreux adeptes parmi vos convives. Ce plat peut être servi lors de vos repas de fêtes.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 7 sp / personne.
Ingrédients pour 2 personnes :
1 magret de canard (260 g)
2 oranges non traitées
1 cs miel
1 pincée de gingembre
sel et poivre
Dans un bol râper le zeste d'une orange et découper les morceaux d'orange.
Dans un second bol, presser le jus d'une orange. Incorporer avec ce jus, le miel, le gingembre, le sel et le poivre.
Réserver ces deux bols.
Retirer un peu de surplus de peau du magret de canard (les bords). Entaillez le magret côté peau à plusieurs reprises.
Faire cuire le magret 7 minutes côté peau et 3 minutes côté chair.
Lorsque le magret est cuit, le sortir. Jeter l'excédent de graisse de la poêle. Tailler le magret en filets et le remettre rapidement sur la poêle. Arroser avec le jus au miel, laisser napper 2 minutes à feu vif. Ajouter le contenu de l'autre bol (oranges et zeste).
Servir aussitôt.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....
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Magret de canard à l'orange
Gaufres faciles
Bon appétit !
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fondant light , muffins sans beurre , compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues
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Spaghetti aux coques
Bon appétit !
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Salade de chou rouge à la polonaise
Bon appétit !
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chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , ....
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végétarienne, légumes, accompagnement , plat, cuisine, Companion
Poivrons farcis recette light
J'ai réalisé cette recette avec mon robot Companion. Je vous mets aussi la version classique. Cette recette est tirée du livre "Mes recettes préférées d'ailleurs" de Weight Watchers que j'ai adaptée au Companion.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp.
Ingrédients pour 4 personnes :
200g de morue dessalée congelée (facile à trouver au rayon des surgelés)
2 gousses d'ail
1 oignon
1 cs huile d'olive
50 g de mie de pain complet
2 cs de lait
1cs de persil haché
1 grand bocal de poivrons en conserve (entiers)
250 g de coulis de tomates nature
sel et poivre
Avec le Companion :
Laisser décongeler la morue et bien l'égoutter.
Éplucher l'ail et l'oignon. Les mettre dans le bol muni du couteau ultrablade v12/20sec. Incorporer huile d'olive et mettre le mélangeur. Programme mijoté P1. Incorporer la morue et mixer avec ultrablade v12/30 sec. Mettre le mélangeur et programme mijoté P1.
Pendant ce temps faire "tremper" la mie de pain dans le lait. Rajouter le pain émietté dans le bol du robot. Ajouter sel, poivre et persil. Mélanger V2/1 min.
Laisser ce mélange refroidir un peu à température ambiante.
Farcir les poivrons avec ce mélange.
Disposer ces poivrons sur une poêle. Verser le coulis de tomates dessus et faire chauffer à feu doux environ 10 min.
Version classique :
Laisser décongeler la morue et bien l'égoutter.
Éplucher l'ail et l'oignon. Les faire revenir avec l'huile. Incorporer la morue émiettée. Laisser mijoter à feu doux sans cesser de remuer 2 min.
Faire "tremper" la mie de pain dans le lait. Rajouter le pain émietté dans la poêle. Ajouter sel, poivre et persil. Mélanger.
Laisser ce mélange refroidir un peu à température ambiante.
Farcir les poivrons avec ce mélange.
Disposer ces poivrons sur une poêle. Verser le coulis de tomates dessus et faire chauffer à feu doux environ 10 min.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :
sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné , ....
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