ChezCachou

Petites brioches façon donuts cuisson light au four

6 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Voici enfin la recette des petites brioches façon donuts cuisson light au four. Nous avons beaucoup aimé ces brioches. La version au sucre a été ma préférée. Pour les adeptes de vrais donuts soyons honnêtes ce sont bien des brioches et non des donuts que vous retrouverez dans cette recette. En effet la cuisson au four qui rend ces brioches light n'arrivera jamais à imiter la friture si caractéristique des donuts classiques.

J'ai proposé ces brioches à plusieurs testeurs qui ont beaucoup aimé la ressemblance visuelle avec les donuts. Ils ont aimé le goût de ces brioches et en ont mangé plusieurs parts....

Je remercie Châtaigne du Blog de Chataigne qui m'a inspirée avec sa jolie recette.

Je vous conseille de réaliser la pâte dans un robot type Companion, Thermomix, machine à pain, Kenwood etc .... Si vous avez le courage de pétrir, vous pouvez la faire à la main. Elle sera excellente pétrie à la main comme auparavant.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers :

- les natures valent 2 sp l'une
- les versions sucre valent 2 sp l'une également
- les versions choco-coco valent 3 sp l'une

Ingrédients pour 35 brioches :

330 g de farine
40 g de maïzena
60 g de sucre roux
200 ml de lait écrémé
20 g de beurre
1 oeuf
25 g levure fraîche de boulanger

Pour la décoration :

Pour 15 brioches version choco-coco :

80 g de chocolat noir pâtissier pour
7 g noix de coco

Pour 15 brioches version sucre :

40 g sucre

Dans le bol du robot Companion, muni du couteau pétrir / concasser mettre le beurre, le lait et la levure. Faire chauffer à 35°C / V 5 / 3 min.

Ajouter la farine, la fécule de maïs, le sucre et l’œuf. Mettre le programme Pâte P2.

Laisser le programme lever la pâte après le pétrissage. N'éteignez pas votre robot. Ne touchez à rien durant 1h00.

Si vous pétrissez votre pâte à la main, couvrez le bol d’un torchon humide et laisser doubler de volume à température ambiante durant environ 2 heures.

Fariner le plan de travail. Dégazer la pâte et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Elle doit être d'environ 7 mm. Si la pâte est trop fine vous risquez d’avoir des donuts tout raplapla après cuisson.

A l’aide de 2 emporte-pièces, détailler les donuts. Avec les restes reformer une boule de pâte, l’étaler et détailler à nouveau des donuts jusqu’à épuisement de la pâte.

Déposer les donuts sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser gonfler une quinzaine de minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C.

Enfourner à four chaud 8 minutes.

Laisser refroidir sur une grille à gâteaux.

Préparer le glaçage chocolat : faire fondre le chocolat au micro-ondes dans un bol. Bien mélanger à la sortie du micro-ondes pour lisser le glaçage. Disposer à côté une coupelle de noix de coco.

Dans un autre bol, verser le sucre. Et disposer à côté une coupelle d'eau.

Tremper 15 brioches dans le glaçage chocolat et parsemer de noix de coco.

Tremper légèrement 15 brioches dans un fond d'eau et les appuyer sur le sucre.

Laisser sécher à l’air libre.

Bon appétit !

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Petites brioches façon donuts cuisson light au four

Idées menus Weight Watchers

4 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #menus

Vous avez été nombreux à me demander des idées de menus pour vos repas du midi ou du soir.

Je vous propose aujourd'hui trois idées de menus. Vous avez juste à cliquer sur les noms pour retrouver le lien des recettes.

ATTENTION je ne suis pas diététicienne et je ne prétends surtout pas avoir les menus les plus équilibrés du monde. Je vous laisse équilibrer sur la journée vos apports nécessaires.

Menu 1 : 7 sp

Entrée : salade de haricots verts avec une vinaigrette light (1 sp) + 30 g de baguette (2 sp)

Plat : mijoté de crevettes aux courgettes (2 sp)

Dessert : 3 pancakes light (1 sp) avec 1 cc confiture (1 sp)

Menu 2 : 8 sp

Entrée : une verrine de 100 g fromage blanc 0% avec morceaux de radis et concombre (1 sp) + 30 g baguette (2 sp)

Plat : salade de crozets (5 sp)

Dessert : un fruit

Menu 3 : 8 sp

Entrée : gaspacho light (2 sp)

Plat : 2 cannelloni ricotta courgette (4 sp)

Dessert : fraises aux speculoos facon crumble (2 sp) (vous pouvez changer le fruit selon la saison)

Bon appétit !

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Idées menus Weight Watchers à 8 sp

Mug cake à la semoule et coeur coulant au chocolat

3 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #Petit déjeuner

J'adore le mug cake mais je n'avais jamais testé de version à la semoule. Etant toujours aussi gourmande j'ai testé une version au cœur coulant au chocolat. Il peut être dégusté au petit-déjeuner, dessert ou goûter.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp.

Ingrédients pour 1 personne :

30 g semoule fine crue

100 g fromage blanc 0%

1 banane écrasée

1 blanc d'œuf

1 carré de chocolat 70 %

Dans une tasse écraser la banane, incorporer la semoule, le blanc d'œuf, le fromage blanc. Bien mélanger et faire cuire au micro-ondes 2 min puissance 800 Watts.

Incorporer le carré de chocolat au centre du mélange et remettre à cuire 1 min puissance 800 watts.

Attention à la sortie la tasse sera chaude donc à manipuler avec précaution.

Attendez une minute avant de déguster.

Vous pouvez décorer votre mug cake avec des fruits.

Bon appétit !

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Mug cake à la semoule et coeur coulant au chocolat

Gaspacho light de légumes d'été

2 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #entree, #apero, #recettes végétariennes

Gaspacho light de légumes d'été

Voici une recette de gaspacho light de légumes d'été bien rafraîchissant. Attention cette recette doit être réalisée la veille. Vous pouvez la faire dans un robot type Companion, Thermomix ou un blender.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 5 personnes :

250 g de tomates rouges
1 poivron
1/2 concombre
2 tranches de pain de mie complet
1 cs de vinaigre balsamique
2 cs d'huile d'olive
sel et poivre

La veille, émincer tous les légumes et les réserver dans un plat avec le pain émietté.

Saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive et le vinaigre.

Le lendemain, mixer le contenu du plat. Si vous utilisez le Companion, vous pouvez mixer avec l'ultrablade V12 / 1min30.

Servir bien frais.

Bon appétit !

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Gaspacho light de légumes d'été

Pancakes light (avec ou sans Companion, Thermomix ou autres robots).

2 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #Petit déjeuner

Voici une nouvelle recette de petit-déjeuner : les pancakes light. Ces pancakes très gourmands sont réalisés à base de lait écrémé et de fromage blanc 0%.

J'ai réalisé ma recette au Companion mais vous pouvez la faire au Thermomix ou sans aucun robot avec un simple fouet.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers les 3 pancakes valent 1 sp (en bleu 💙, en violet 💜 et en vert 💚)

Ingrédients pour environ 50 petits pancakes :

2 oeufs fermiers (ou gros calibre)
200 ml de lait écrémé
100 g fromage blanc 0%
140 g de farine
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
1 cc sucre

Dans le bol du robot muni du couteau pétrir / concasser ou dans un saladier mélanger les oeufs, le fromage blanc, la farine, le lait, la levure, le sel et le sucre.

Dans une poêle à crêpes antiadhesive bien chaude, déposer plusieurs tas de pâte. J'ai réalisé mes tas à la cuillère à soupe. Pour obtenir environ 50 pièces il faut compter 1 cuillère à soupe rase par pancake.

Retourner au bout de 2-3 minutes. Laisser légèrement colorer l'autre face.

Vous pouvez les déguster tièdes ou froids accompagnés de la garniture de votre choix !

Je vous conseille de les conserver au réfrigérateur dans un plat filmé.

Bon appétit !

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