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ChezCachou

Crumble d'automne aux pépites de chocolat

12 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #recettes végétariennes

Crumble d'automne aux pépites de chocolat



Voici pour aujourd'hui une recette de crumble d'automne aux pépites de chocolat. Il s'agit d'une recette à base de châtaignes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pommes
1poire
1 banane
15 g chocolat 52%
90 g châtaignes concassées

Faire cuire les châtaignes. Si vous ne savez pas comment faire, vous pouvez suivre mes conseils en lisant cet article.

Une fois cuites, éplucher et concasser les châtaignes. Éplucher les fruits. Les tailler en morceaux.

Préchauffer le four à 210°C.

Concasser le chocolat en pépites. Les mélanger aux châtaignes.

Dans un plat allant au four, disposer les fruits en morceaux. Parsemer avec le mélange chocolat - châtaignes.

Enfourner environ 15 min.
 

Bon appétit !

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Zapiekanka spécialité polonaise

11 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #Plat, #recettes polonaises, #recettes végétariennes

 

Zapiekanka spécialité polonaise

 

La zapiekanka est une des spécialités polonaises les plus connues dans les rues de Pologne. Il s'agit du street food version polonais.

Lorsque petite j'avais l'occasion d'aller en ville je mangeais le midi une Zapiekanka. Aujourd'hui encore lorsque je retourne dans mon pays je ne peux pas résister à cette spécialité. On en trouve d'ailleurs de très bonnes au pied de Wawel à Kraków (Cracovie).

Mais la Zapiekanka c'est aussi le souvenir de soirées inoubliables en famille où on confectionnait tous notre propre garniture. Je vous propose donc de découvrir aujourd'hui cette recette top budget qui sent bon le parfum de mon enfance ...

La Zapiekanka traditionnelle est aux champignons et parsemée de fromage. Elle est gratinée au four. Selon vos envies vous pouvez varier les ingrédients à l'infini. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 8 sp par personne (avec une tranche de 68 g de baguette et du ketchup)


Ingrédients pour 4 personnes :

500 g champignons de Paris
1 baguette
1 oignon
5 g beurre
70 g gruyère
sel et poivre
origan (facultatif)
ketchup  (facultatif)

Tailler l'oignon en petits morceaux. Le faire revenir dans une sauteuse avec le beurre. Ajouter les champignons émincés et faire revenir à feu moyen environ 10 min. Saler et poivrer.

Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur puis en deux dans le sens de la largeur. Vous obtenez ainsi 4 morceaux assez longs.

Tartiner chaque baguette avec le mélange aux champignons. Saupoudrer de gruyère et d'origan.
 
Préchauffer le four à 180°C position grill et enfourner les baguettes environ 5 min.

Lorsque le fromage a bien fondu c'est prêt ! Vous pouvez ajouter comme de nombreux polonais du ketchup au-dessus.

 

Bon appétit !

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Idées menus Weight Watchers

10 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #menus

Idées menus Weight Watchers à 10 sp


Vous avez été nombreux à me demander des idées de menus pour vos repas du midi ou du soir.

Je vous propose aujourd'hui trois nouvelles idées de menus de saison. Vous avez juste à cliquer sur les noms pour retrouver le lien des recettes.

ATTENTION je ne suis pas diététicienne et je ne prétends surtout pas avoir les menus les plus équilibrés du monde. Je vous laisse équilibrer sur la journée vos apports nécessaires.

 

Menu 1 : 8 sp

Entrée : Rillettes de sardines (1 sp) avec 35 g baguette (2 sp) 

Plat : 4 butternut façon pizza (4 sp) avec une salade verte et une vinaigrette light (1sp)

Dessert : 1 poire


Menu 2 : 10 sp

Entréevelouté de butternut (2 sp)

Plat : gratin de chou-fleur mode d'automne (6sp)

Dessert : 1 gâteau aux mirabelles à adapter aux fruits de saison (2 sp)


Menu 3 : 10 sp

Entrée : 1 tortizza aux champignons (3 sp)

Plathaché de boeuf aux pommes de terre et carottes (6 sp)

Dessert : 1 fromage blanc 0 % (1 sp) avec des morceaux de fruits frais

 

Bon appétit !

 

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Madeleines salées à la cancoillotte

8 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #entree, #apero

Madeleines salées à la cancoillotte

 

Voici pour aujourd'hui une recette de madeleines version salées à la cancoillote. J'ai découvert cette recette sur le joli blog "Diet et délices" . J'ai légèrement modifié sa recette afin d'obtenir des madeleines encore plus light. 

Ces madeleines salées sont idéales pour un apéritif dînatoire ou en entrée accompagnées d'une salade. Vous pouvez réaliser cette recette avec ou sans Companion, Thermomix ou dans un simple saladier.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers trois madeleines valent 3 sp.


Ingrédients pour 24 madeleines :


2 œufs
100 g de farine
50 g de bacon
50 g de cancoillotte
50 ml de lait écrémé
20 g de beurre
1 cc levure chimique
sel et poivre


Préchauffer le four à 220°C.

Dans le bol de votre robot muni du couteau pétrir / concasser ou dans votre saladier ; incorporer le beurre fondu, les œufs, la levure, la farine, le lait et la cancoillotte. Mélanger V 10 / 40 sec jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Couper le bacon en petits morceaux et les incorporer à la pâte. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau 20 sec.

Remplir les empreintes à madeleines au 2/3. Tapoter pour faire partir les bulles d’air.

Enfourner pendant 10 min.

Démouler puis laisser refroidir sur une grille.

 

Bon appétit !

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Pumpkin Bread version light

7 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Pumpkin Bread version light



Je vous propose aujourd'hui une recette de Pumpkin Bread, le fameux cake américain sucré à la citrouille.

La recette américaine traditionnelle est un peu trop calorique. Ce cake excellent mérite d'être découvert dans sa version light. J'ai testé plusieurs recettes mais celle de July du blog Les Bentos de July  est excellente. J'ai juste modifié légèrement sa recette et retiré les pépites de chocolat afin d'obtenir un Pumpkin Bread avec le minimum de sp.

Je vous propose la version au Companion mais vous pouvez la faire au Thermomix ou sans aucun robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp.
 

Ingrédients pour 12 tranches :

220 g farine
1 sachet de levure
2 œufs
2 cs huile
400 g citrouille
40 g sucre
40 g sirop d'érable


Cuire 400 g de citrouille à la vapeur ou à l'eau.

Vous obtiendrez environ 260 g de purée de citrouille.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir / concasser ou dans un saladier incorporer les œufs, le sucre, la farine et la levure. Mélanger V 10 / 30 sec.

Ajouter la purée de courge et l’huile. Mélanger à nouveau 20 sec.

Verser la préparation dans un moule à cake. Enfourner environ 30 min.

Laissez refroidir avant de démouler.
 

Bon appétit !

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Butternut façon pizza

6 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #entree, #apero

Butternut façon pizza



Voici une nouvelle recette de butternut .... Oui je sais je suis accros à cette courge. Il me restait une demie courge. J'ai testé une recette façon pizza.

Je vous propose une version au bacon mais vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une pièce vaut 1 sp.

Ingrédients pour 8 pièces :

la moitié d'une courge butternut
150 g de sauce pizza
100 g allumettes de bacon
30 g mozzarella râpée
basilic

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher la courge avec un économe.
La couper en fines tranches (moins d'un centimètre d'épaisseur).

Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Les garnir avec de la sauce tomate et des allumettes de bacon. Parsemer de mozzarella et de basilic.

Enfourner 30 min. Attention au bout de 15 minutes couvrir avec du papier aluminium pour finir la cuisson.

 

Bon appétit !

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Kopytka spécialité polonaise

5 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #recettes polonaises

Kopytka spécialité polonaise




Je vous propose de découvrir aujourd'hui les Kopytka polonais. Sorte de gnocchis qui ont marqué de nombreuses générations de polonais.
 
Il s'agit d'une spécialité à base de pommes de terre que vous pouvez déguster accompagnée de différentes manières. Vous pouvez les accompagner d'une sauce aux champignons par exemple ..... Quant à moi comme de très nombreux polonais je les préfére au sucre mais ça, seule les adeptes peuvent le comprendre :)

Les kopytka représentent pour moi plus qu'une simple recette .... C'est un souvenir incontournable de mon enfance passée dans la cuisine avec Babcia à confectionner des kopytka, kluski, pierogi ....

Un petit conseil, afin que vos kopytka tiennent mieux à la cuisson ; vous pouvez les passer minimum 30 min au congélateur avant de les faire cuire. Personnellement je réalise de grandes quantités de kopytka donc je les congele tous avant la cuisson. Je les dispose dans un premier temps sur une plaque. Lorsqu'ils sont congelés je les passe dans des sacs de congélation. Ainsi j'ai toujours des kopytka au congélateur. Pour la cuisson je les plonge dans l'eau bouillante encore surgelés. Lorsqu'ils remontent à la surface je les laisse cuire environ 3 min.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 7 sp.
 

Ingrédients pour 6 portions de 200 g environ chacune :

1 kg de pommes de terre
1 œuf
200 g de farine
sel

Faire cuire les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau légèrement salée ou à la vapeur.

Lorsqu'ils sont cuits laisser refroidir.

Les écraser à la fourchette. C'est la meilleure méthode et la plus classique pour les réduire en grossière purée. Mélanger avec la farine, le sel et l'oeuf.

Pétrir la pâte. Elle risque d'être un peu collante. Vous pouvez la travailler avec les mains humidifiées à l'eau froide ou alors ajouter un petit peu de farine mais pas trop.

Diviser la pâte en plusieurs morceaux. Les rouler chacun en boudin assez long d'environ 2 ou 3 cm de diamètre. Découper chaque boudin en losanges de 3 cm environ.

Vous pouvez voir cette étape sur ma photo.

Personnellement c'est là que je congele mes kopytka mais ce n'est qu'un conseil.

Lorsque vous souhaitez cuire vos kopytka :

Dans une grande marmite, faire bouillir l'eau légèrement salée.

Quand l'eau commence à bouillir plonger les kopytka par vingtaine.

Faire bouillir environ 3 minutes puis les sortir de l'eau avec un ecumoire. Recommencer l'opération pour les Kopytka restants.

Accompagner selon vos envies.
 

Bon appétit !

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Haché de boeuf pommes de terre et carottes au Cookeo

3 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #Cookeo

 Haché de boeuf pommes de terre et carottes au cookeo

 

Voici pour aujourd'hui une recette de haché de boeuf pommes de terre et carottes au Cookeo. Vous pouvez réaliser cette recette également au Companion, Thermomix ou dans une simple casserole. Il vous suffira juste d'augmenter un peu le temps de cuisson afin d'obtenir des légumes fondants. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp / personne.

Ingrédients  pour 4 personnes :

380 g viande hachée (5%)
400 g pommes de terre
400 g carottes
1 oignon
1 cs huile d’olive
300 ml  d’eau
1 cube de bouillon de bœuf
sel et poivre

En mode dorer, dans l'huile, faire revenir l'oignon coupé en morceaux 2 min.

Ajouter la viande hachée et laisser dorer 2 min.

Saler, poivrer ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et les carottes. 

Verser l'eau et ajouter le cube de bouillon de bœuf émietté.

Programmer la cuisson sous pression 10 min.
 

Bon appétit !

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One Pot Crozets

1 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat

One Pot Crozets

 

Voici pour aujourd'hui une recette "tout en un". Il 'agit d'une recette express où vous disposez tous les ingrédients dans une cocotte et vous laissez cuire afin d'obtenir un plat. Vous pouvez réaliser cette recette dans une casserole ou dans un robot type Companion, Thermomix ou Cookeo. J'ai fais le choix cette fois-ci d'opter pour ma cocotte en fonte.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp / personne.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

265 g de crozets crus rincés à l'eau 

1 oignon émincé

2 cs crème entière 

230 g bacon

400 g champignons coupés

60 cl d'eau

 

Mettre tous les ingrédients dans une cocotte et laisser cuire 15 min environ sur feu moyen en remuant régulièrement. 

 

Bon appétit !

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