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Médaillons de veau aux pêches et semoule
Voici pour aujourd'hui une recette de médaillons de veau aux pêches et semoule. Il s'agit d'une recette que j'ai découvert grâce à Recettes et Cabas.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 7 sp (la semoule est bien comptabilisée comme sur la photo).
Ingrédients pour 3 parts :
300 g noix de veau
2 pêches de vigne
1 échalote émincée
125 g semoule à couscous
1 cs huile d'olive
2 cs vinaigre balsamique
sel et poivre
Retirer la peau des pêches de vignes puis les couper en lamelles.
Dans une cocotte, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire dorer rapidement le morceau de veau à feu vif sans le faire cuire. Réserver dans une assiette.
Préparer la semoule en suivant les indications du paquet.
Dans la cocotte, faire colorer l'échalote. Remettre le veau, une cuillère à soupe de vinaigre et deux cuillères à soupe d'eau. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 15 min à feu doux.
Ajouter dans la cocotte avec la viande, les pêches et le reste de vinaigre. Faire revenir à feu vif 5 min.
Couper le veau en tranches et servir avec les pêches et la semoule.
Bon appétit !
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Médaillons de veau aux pêches et semoule
Assortiment de mini quiches
Voici pour aujourd'hui un assortiment de mini quiches top chrono. En effet, en une seule cuisson vous allez réaliser trois sortes de quiches sans pâte.
Je vous propose aujourd'hui trois déclinaisons : une version aux crevettes, une aux champignons et une aux chorizo / tomates.
Vous pouvez réaliser la pâte avec ou sans votre robot Companion. Si vous n'avez pas de robot, pas de panique, un simple fouet vous suffit.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers :
- une mini quiche aux crevettes vaut 3 sp
- une mini quiche aux champignons vaut 3 sp
- une mini quiche chorizo et tomates vaut 5 sp
Ingrédients pour 6 mini quiches :
100 g farine
3 œufs
500 ml lait écrémé
100 g crevettes décortiquées
100 g champignons émincés
30 g chorizo et 70 g tomates
noix de muscade
sel et poivre
Préchauffer le four à 220°C.
Dans un saladier ou dans le bol de votre robot Companion, muni du mélangeur, mélanger la farine, les œufs et le lait écrémé (V 10 / 30 sec). Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Mélanger.
Disposer dans des ramequins, les différentes garnitures. Je vous propose de réaliser deux mini quiches aux crevettes, deux aux champignons et deux au chorizo / tomates.
Verser la pâte sur les six garnitures.
Enfourner environ 30 min. Laisser bien refroidir à la sortie du four afin que les quiches épaississent.
Elles peuvent se manger froides ou réchauffées.
Bon appétit !
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Assortiment de mini quiches
Pâtes aux boulettes de lentilles corail sauce au curry
Voici pour aujourd'hui une recette de pâtes aux boulettes de lentilles corail sauce au curry.
Je vous ai déjà proposé une recette de ces boulettes accompagnées de fromage blanc en amuse-bouche.
Je vous propose cette fois-ci de les manger en plat accompagnées de pâtes.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part de ce plat vaut 9 sp par personne.
Ingrédients pour 2 parts :
8 boulettes de lentilles (recette ici)
150 g pâtes crues
100 ml crème liquide 4 %
60 ml lait écrémé
1 cc curry
sel et poivre
persil
Réaliser la recette de boulettes de lentilles.
Faire cuire les pâtes puis les égoutter.
Pendant ce temps, mélanger la crème liquide, le lait écrémé et le curry.
Monter en ébullition cette sauce durant 2 min et incorporer les boulettes. Bien mélanger puis laisser napper la sauce plusieurs minutes.
Servir avec les pâtes. Parsemer de persil.
Bon appétit !
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Pâtes aux boulettes de lentilles corail sauce au curry
