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ChezCachou

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Pain nuage ou cloud bread

18 Mars 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Petit déjeuner

Pain nuage ou cloud bread recette Weight Watchers

 

Le cloud bread ou pain nuage est l'une des recettes à ne pas louper ! Il existe de nombreuses recettes. J'ai décidé de tester la recette de cookcookies .

Cette recette est une bonne alternative au pain, biscotte et cracottes et tous genres. Bien évidemment au vu des ingrédients ne vous attendez pas à croquer dans une mie de pain. Cependant vous pouvez tartiner ce cloud bread avec de la bonne confiture et vous faire plaisir au petit-déjeuner pour peu de sp. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la totalité de la recette vaut un sp. Vous avez juste à compter les sp de la confiture en plus.
 

Ingrédients pour 6 pains nuages :

2 oeufs

50 g fromage blanc 0%

1 cc levure chimique



Préchauffer le four à 150°C.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le fromage blanc.

À part, monter les blancs en neige avec la levure.

Incorporer délicatement les blancs au mélange au fromage blanc jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Faire six tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner environ 20 min.

Bon appétit !

 

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Pâte à pizza au fromage blanc 0 % avec ou sans Companion

17 Mars 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #Plat, #entree

Pâte à pizza au fromage blanc 0 % avec ou sans Companion


On m'en a souvent parlé mais, je n'avais pas encore trouvé le temps de la tester ! C'est chose faite : voici une pâte à pizza au fromage blanc 0 %. Cette pâte connue depuis plusieurs années sur les réseaux sociaux a de nombreux atouts. Elle n'a pas besoin de temps de repos, elle est plus light qu'une pâte à pizza à l'huile d'olive. Elle fera le bonheur des regimeuses en tous genres accros de pizzas qui vont pouvoir se faire plaisir sans avoir trop de remords.

Je vous propose la recette en deux versions : recette réalisée au Companion ou sans robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp. Il s'agit d'une part assez grande et suffisante pour un dîner.


Ingrédients pour 4 parts :
 

0,5 cc sel

200 g farine

1 sachet de levure chimique

100 g fromage blanc 0%

30 ml eau

Origan

 


Préchauffer le four à 210°C.



----------------------------------------------------- Recette réalisée au Companion --------------------------------


Dans le bol du robot, muni du couteau pétrir / concasser, verser dans l'ordre le sel puis la farine, la levure et mélanger V 10 / 10 sec. Ajouter l'eau, le fromage blanc et de l'origan. Programme Pâte P1. Dès la fin du programme retirer le couteau et former une boule de pâte. Elle doit être souple et peu collante.

Disposer sur votre plan de travail une feuille de silicone ou de papier sulfurisé et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Abaissez bien votre pâte afin d'obtenir une grande pizza pour quatre parts. La pâte va légèrement gonfler à la cuisson donc elle doit être étalée bien fine. 



------------------------------------------------- Recette réalisée sans robot -----------------------------------------

Dans un saladier, verser dans l'ordre le sel puis la farine, la levure et mélanger. Ajouter l'eau, le fromage blanc et de l'origan puis mélanger. Former une boule de pâte homogène. Elle doit être souple et peu collante.

Disposer sur votre plan de travail une feuille de silicone ou de papier sulfurisé et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Abaissez bien votre pâte afin d'obtenir une grande pizza pour quatre parts. La pâte va légèrement gonfler à la cuisson donc elle doit être étalée bien fine. 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Disposer les ingrédients de votre choix. Je vous proposerais dans d'autres articles des idées de pizzas. Si vous êtes adeptes de Weight Watchers vous devez comptabiliser les sp de vos ingrédients. Vous pouvez utiliser des ingrédients à zéro sp tels que des champignons, des tomates, des oignons etc .... Place à votre imagination....

Enfourner ensuite votre pizza environ 10 min. Cette pâte n'ayant pas d'huile d'olive je vous déconseille de la réchauffer au micro-ondes le lendemain. Elle risque d'être trop difficile à réchauffer. Elle est par contre excellente le jour de la préparation.

Bon appétit !

 

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Pâte à pizza au fromage blanc 0 % avec ou sans Companion
Pâte à pizza au fromage blanc 0 % avec ou sans Companion

Pâte à pizza au fromage blanc 0 % avec ou sans Companion

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Idées menus Weight Watchers hiver

16 Mars 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #menus

Idées menus Weight Watchers hiver

Vous avez été nombreux à me demander des idées de menus pour vos repas du midi ou du soir.

Je vous propose aujourd'hui trois nouvelles idées de menus. Vous avez juste à cliquer sur les noms pour retrouver le lien des recettes.

ATTENTION je ne suis pas diététicienne et je ne prétends surtout pas avoir les menus les plus équilibrés du monde. Je vous laisse équilibrer sur la journée vos apports nécessaires.

Tous mes menus ont été recalculés avec le nouveau programme sp liberté.



Menu 1 : 7 sp

Entrée : Oeuf poché sauce tomate (1 sp)

Plat : pavé de saumon vapeur (0 sp) et 3 galettes pommes de terre-butternut (3 sp)

Dessert : Kaki gratiné au miel  (3 sp)



Menu 2 : 7 sp

Entrée : Velouté de potimarron  (1 sp)

Plat : Aiguillettes à la cancoillotte  (3 sp) et 100 g de pommes de terre à l'eau (2 sp)

Dessert : 4 tranches de pommes rôties au sirop d'érable et éclats de noix (1 sp)


Menu 3 : 10 sp

Entrée : 3 Feuilles d'endives au saumon fumé  (1 sp)

Plat : Gratin de courge butternut  (3 sp) et une tranche de jambon de Bayonne (1 sp)

Dessert :  Crème citron (3 sp)
 

Bon appétit !

 

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Salade composée aux pois gourmands

14 Mars 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #entree

Salade composée aux pois gourmands



Je vous propose aujourd'hui une recette qui sent bon le printemps. Voici une recette de salade composée aux pois gourmands.

J'ai utilisé des blancs de poulet émincés grillés achetés tout prêts. Ils valent 4 sp pour 90 g. J'avais peu de temps et ces émincés sont assez bons. ( Vous pouvez sinon cuire un blanc de poulet avec un peu d'huile et réaliser des émincés pour moins de sp ).

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part de cette salade vaut 6 sp par personne. Il s'agit d'une grande salade suffisante pour un dîner.

Ingrédients pour 2 personnes :

200 g pois gourmands
1 endive
2 œufs durs
20 g croûtons natures
90 g émincés de poulet grillés
20 tomates cerises

Pour la vinaigrette light à l'huile d'olive :

2 cs vinaigre balsamique
1 cs huile d’olive
2 cs d’eau

2 cc moutarde
sel et poivre



Faire cuire les pois gourmands dans une casserole d'eau salée une dizaine de minutes. Il doivent rester légèrement croquants. Lorsqu'ils sont cuits, les passer sous l'eau froide pour bien les refroidir.

Rincer l'endive puis détailler les feuilles. Couper les tomates cerises et les œufs.

Sur deux grandes assiettes disposer au centre les émincés de poulet. Disposer les feuilles d'endives. Intercaler avec les pois gourmands.

Dans les feuilles d'endives disposer les œufs et les croûtons. Décorer avec les tomates.

Pour la vinaigrette :

Dans un bol, bien mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d’olive, l'eau et la moutarde. Saler et poivrer.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Disposer la vinaigrette à côté des assiettes de présentation afin que chaque convive puisse se servir la quantité désirée. 

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes autres recettes de salades telles que : la salade aux figues rôties au mielsalade celeri pommes noisettes et miel , ....

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Muffins façon invisible aux pommes et pointe de fudge caramel

11 Mars 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Muffins façon invisible aux pommes

 

Voici pour aujourd'hui ma recette de muffins façon invisible aux pommes et pointe de fudge caramel. Oui je suis une vraie addict des invisibles aux pommes que je décline de toutes les manières... Vous trouverez le fudge caramel au rayon pâtisserie à côté des pépites de chocolat.

Vous pouvez réaliser cette recette avec ou sans votre robot Companion, Thermomix... 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un muffin vaut 2 sp. La version au fudge caramel vaut 3 sp. 


Ingrédients pour 10 muffins :

15 g beurre

2 œufs

40 g sucre

100 ml lait écrémé

70 g farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

7 pommes

10 g fudge caramel (2 sp)



Préchauffer le four à 200°C.

Dans le bol du Companion muni du batteur ou dans un saladier, faire fondre le beurre (V3 / 60°C / 3 min).

Ajouter les oeufs, le sucre, le lait, la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger V8 / 30 sec afin d'obtenir une pâte homogène.

Peler les pommes puis les trancher en fines lamelles. Ajouter les fruits dans la pâte en mélangeant délicatement afin de bien tous les imbiber.

Verser la pâte dans les moules à muffins. Si vous réalisez la version au fudge caramel, parsemer les pépites de caramel sur les muffins.

Enfourner environ 25 minutes.
 
 

Bon appétit !

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Macarons-champignons

10 Mars 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #apero, #recettes végétariennes

Macarons-champignons

 

Voici pour aujourd'hui ma recette de macarons aux champignons qui a été publiée dans le magazine Weight Watchers pour illustrer mon blog.


Dans cette recette le plus important est de bien choisir vos champignons. Essayez de sélectionner des champignons frais assez petits et bien ronds.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers deux macarons valent 1 sp.


Ingrédients pour 8 macarons :

16 petits champignons de Paris frais
35 g bûche de chèvre légère (Soignon)  
4 carrés frais 0 %                                           
2 cs crème liquide à 12 %                            
1 citron
1 petite échalote
ciboulette
sel, poivre

Presser le citron.

Éplucher l'échalote et la mixer avec les brins de ciboulette. Ajouter les carrés frais, la bûche de chèvre et la crème liquide.

Saler légèrement et poivrer. Mixer le tout.

Laver les champignons. Retirer délicatement les pieds et la peau qui recouvre les chapeaux.

Couper les bases des chapeaux pour obtenir des demi-coques de macarons bien régulières.

Citronner les chapeaux à l'aide d'un pinceau pour éviter qu’ils ne noircissent.

Disposer la garniture au fromage sur une demi-coque puis recouvrir avec la deuxième.

Vous pouvez les déguster tout de suite ou les conserver quelques heures au réfrigérateur. 

 

Bon appétit !

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Cuillères apéritives au saumon fumé

6 Mars 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero

 cuillères apéritives au saumon fumé

 

Voici pour aujourd'hui une recette de cuillères apéritives au saumon fumé. Il s'agit d'une recette idéale pour des amuse-bouche d'un apéritif dinatoire.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers toute la préparation vaut 2 sp donc vous pouvez manger deux cuillères pour zéro sp.

Ingrédients pour 10 cuillères aperitives :

2 carrés frais 0 %
1 cc mélange de fines herbes
2 cs crème liquide 12 %
90 g saumon fumé
Sel et poivre

Dans un bol mélanger tous les ingrédients et les disposer dans les cuillères.

Servir bien frais.
 

Bon appétit !

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Tartelettes aux poires

4 Mars 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

Tartelettes aux poires

 

Voici pour aujourd'hui une recette de tartelettes aux poires version light. Il s'agit de tartelettes réalisées sur une base de biscuits cuillers. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une tartelette vaut 4 sp.


Ingrédients pour 6 personnes :

20 biscuits cuillers
140 ml lait écrémé
3 poires

Pour la dorure :

15 g sirop d'érable
30 ml lait écrémé + 1 œuf



Préchauffer le four à 180°C.

Écraser les biscuits en poudre et les mélanger avec les 140 ml de lait pour obtenir une pâte homogène.

Disposer du papier sulfurisé dans les moules à tartelettes. Mettre la pâte dans le fond de chaque moule. Enfourner à blanc pendant 10 min.
 

Pendant ce temps éplucher et couper les poires en fines lamelles.

Disposer sur la pâte les morceaux de poires.

Dans un saladier mélanger les 30 ml de lait avec l'œuf et le sirop d'érable.

Verser sur les tartelettes aux poires.

Enfourner environ 20 min.
 
 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine à base de poires : gâteaux de semoule et poiresbarres aux céréales et poirespapillote au miel , ....

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One pot pasta aux pois gourmands

27 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #Cookeo

One pot pasta aux pois gourmands



Voici pour aujourd'hui une recette de one pot pasta. Ce one pot pasta aux pois gourmands a été réalisé au Cookeo mais il peut être réalisé au Companion, Thermomix ou sans robots.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp par personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g pâtes crues (fusilli)
2 cc huile d'olive
1 oignon émincé
200 g blanc de dinde
200 g de pois gourmands équetés et lavés
500 ml d'eau
1 cube de bouillon de volaille


En mode dorer, dans l'huile d'olive mettre l'oignon et le blanc de dinde. Laisser dorer 3 min.

Ajouter les pâtes, les pois gourmands, l'eau et le cube de bouillon de volaille.

Passer en cuisson rapide ou cuisson sous pression pendant 9 min.

 

Bon appétit !

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Brioche light au yaourt nature 0 % avec ou sans Companion

25 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Brioche light au yaourt nature 0 % avec ou sans Companion

 

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de brioche. Cette recette de brioche a été réalisée avec du yaourt nature 0 %. Elle est sans beurre afin de diminuer au mieux les sp de weight watchers. 

Vous pouvez réaliser avec cette brioche 16 tranches. Une tranche pèse environ 35 g et vaut 4 sp. Avec une tranche de 35 g je réalise deux tartines. 

Ingrédients pour 1 couronne :

20 g levure fraîche + 1 cuillère à soupe de lait écrémé
500 g farine (si possible T55 ou T45)
40 g sucre
30 g sirop d'érable
2 œufs
250 g yaourt nature 0%
½ cuillère à café de sel

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait


Vous pouvez réaliser cette recette au robot Companion ou Thermomix, à la machine à pain ou même à la main mais ce sera un peu plus long pour le pétrissage. 

Dans la cuve du Companion munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. Faire fondre la levure V5 / 35°C / 3 min. Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer une minute.


Ajouter la farine, le sucre, le sirop d'érable, les œufs et le yaourt. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure).

Mettre le programme P2 ou pétrir à la main. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. A la fin ma pâte était assez collante mais j'ai pu la transvaser dans un moule. 

Lorsque votre pâte est dans le moule, laissez la lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez la brioche au pinceau. Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson. Si la brioche dore trop vite, recouvrez- la d’une feuille d’aluminium. 
 

Bon appétit !

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