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ChezCachou

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Filet mignon séché aux fines herbes

10 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero

Filet mignon séché aux fines herbes


Merci à mon amie Carole qui m'a fait découvrir cette recette. J'ai testé pour la première fois une recette de filet mignon séché et il est vrai que c'est très bon. Le goût obtenu est incomparable et le côté léger du filet mignon est excellent comparé à un saucisson sec classique. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 5 tranches de filet mignon séché (25 g) vallent 1 sp.

Ingrédients pour environ 6 personnes :

1 filet mignon 
1 kg de gros sel
20 g de sucre en poudre
4 cs mélange de fines herbes
poivre

 

Vous pouvez avant toutes choses, légèrement dégraisser votre filet mignon. 


Dans un moule à cake, mettre la moitié du gros sel, placer le filet mignon et recouvrir de l'autre moitié de sel.

Placer au réfrigérateur pendant une douzaine d'heures. 

Rincer le filet mignon à l'eau froide, puis bien le sécher.

Saupoudrer le filet mignon légèrement de sucre, puis placer le sur un torchon propre assez épais. Saupoudrer de fines herbes et de poivre de chaque côté et rouler le torchon pour bien envelopper le filet mignon. 

Conserver ainsi votre filet mignon dans le bas du réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines avant de déguster .
 

Bon appétit !

 

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Idées menus hiver Weight Watchers à 7 sp

9 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #menus

Idées menus hiver à 7 sp

Vous avez été nombreux à me demander des idées de menus pour vos repas du midi ou du soir.

Je vous propose aujourd'hui trois nouvelles idées de menus de saison. Vous avez juste à cliquer sur les noms pour retrouver le lien des recettes.

ATTENTION je ne suis pas diététicienne et je ne prétends surtout pas avoir les menus les plus équilibrés du monde. Je vous laisse équilibrer sur la journée vos apports nécessaires.

 

Menu 1 : 7 sp

Entrée : veloute de lentilles corail avec ou sans cookeo (0 sp)

Plat : 3 aiguillettes de poulet (0sp) et purée de pomme de terre et courge butternut (3 sp) 

Dessert : souffle aux deux citrons (4 sp)


Menu 2 : 7 sp

Entrée : rillettes de sardines (1 sp) servies sur feuilles d'endives

Plat : curry light d'encornets (4 sp) et 75 g de riz cuit (2 sp)

Dessert : mandarine à la cannelle (0 sp)


Menu 3 : 7 sp

Entrée :  pasta szczypiorkowa (0 sp) et 60 g baguette (4 sp)

Plat : poivrons farcis (2 sp) et frites de butternut (1 sp)

Dessert : 1 yaourt 0 % et un kiwi (0 sp)

 

Bon appétit !

 

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Pâte à tartiner light à base de spéculoos

9 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #companion, #Petit déjeuner

Pâte à tartiner light à base de spéculoos

 


Voici pour aujourd'hui une recette de pâte à tartiner light à base de spéculoos. J'adore la tartiner sur des cracottes ou pancakes au petit-déjeuner.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 3 cuillères à café valent 1 sp (en bleu 💙, en violet 💜 et en vert 💚)


Ingrédients pour 4 personnes :

100 g spéculoos
180 g compote sans sucres ajoutés

Mixer les spéculoos afin de les réduire en poudre. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez simplement écraser ces biscuits. Si vous avez le Companion vous pouvez mixer avec la lame ultrablade.

Ajouter à la poudre, la compote et mixer à nouveau.

Disposer la pâte obtenue dans un pot que vous pouvez fermer.

Vous pouvez conserver cette pâte au réfrigérateur maximum 5 jours. Pensez à bien la fermer après chaque utilisation.

 

Bon appétit !

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Recette de rougets au four

7 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat

Recette de rougets au four



Voici pour aujourd'hui une recette de poisson au four. Il s'agit d'une recette de rougets accompagnés de pommes de terre et carottes. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la moitié du plat vaut 3 sp.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 rougets
200 g carottes
230 g pommes de terre
1 oignon
150 ml d'eau
1 cc huile d'olive
sel et poivre
1 pincée paprika
1 cc thym

Si possible pensez à acheter des rougets qui sont déjà vidés et nettoyés par votre poissonnier. Vous aurez ainsi moins de travail.

Couper tous les légumes en fines rondelles.
Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat allant au four, étaler 1 cc d’huile avec un sopalin.

Disposer dans le fond du plat les oignons, les pommes de terre et les carottes.

Ajouter le poisson.

Dans un bol, mélanger le paprika, le thym, le sel et le poivre avec 150 ml d’eau. Arroser le contenu du plat avec ce mélange.

Couvrir avec du papier d'aluminium et enfourner pendant 30 min. Retirer le papier d'aluminium et laisser encore cuire 15 min. Vérifier votre cuisson avant dégustation.

 

Bon appétit !

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Recette de rougets au four
Recette de rougets au four

Recette de rougets au four

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Velouté de lentilles corail avec ou sans Cookeo

4 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes, #Cookeo, #velouté - soupe

Velouté de lentilles corail avec ou sans Cookeo

 


Depuis le temps qu'on me parle de ce fameux velouté de lentilles corail je me suis enfin laissée tenter. Nous avons été très agréablement surpris par son côté onctueux.  Ce velouté ne nécessite pas de crème fraîche.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 0 sp / personne.

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de lentilles corail

1 cube de bouillon de légumes

1 L d'eau

400 g carottes


Dans la cuve du Cookeo disposer tous les ingrédients et programmer le mode cuisson rapide / cuisson sous pression 10 min. A la fin de la cuisson, mixer.

Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez préparer ce velouté dans une simple casserole. Il vous suffit juste de laisser mijoter une vingtaine de minutes.
 

Bon appétit !

 

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végétarienne, légumes, légumes lentilles, lentilles corail

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Papillote d'automne au miel

3 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #recettes végétariennes

Papillote d'automne au miel

 

Voici pour aujourd'hui une recette de papillote d'automne au miel. J'adore les papillotes car c'est un mode de cuisson très sain et qui permet de faire plein de recettes selon notre imagination.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

Un sachet de cuisson au four. Vous en trouverez facilement dans votre supermarché.

1 pomme

150 g butternut ou poires si vous préférez

1 cs eau

1 cs miel

Préchauffer le four à 150°C.

Éplucher les fruits, les couper en morceaux. Les disposer dans le sachet de cuisson. Ajouter l'eau et le miel. Fermer le sachet à l'aide de l'attache fournie. Percer le sachet à l'angle supérieur (comme décrit sur le paquet).

Disposer la papillote sur un plat allant au four.

Cuire 15min à 150°C.
 

Bon appétit !

 

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pomme, papillote

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La tarte aux pommes sur base de flocons d'avoine

3 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

La tarte aux pommes sur base de flocons d'avoine

 

💙💚💜 Attention nouveau programme !

Dans les semaines à venir je vais essayer régulièrement de vous recompter les sp de quelques recettes de mon blog qui méritent une analyse selon les trois couleurs. Vous trouverez donc dans cette recette les sp pour le programme bleu, vert et violet.

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Voici une recette à base de flocons d'avoine. Il s'agit cette fois-ci d'une tarte aux pommes. L'avoine est une céréale riche en protéines. C'est un aliment très rassasiant qui libère son énergie progressivement grâce aux sucres lents. Bref vous l'aurez compris à travers mes recettes : j'adore en manger.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part de cette tarte aux pommes allégée vaut :

- en bleu 💙 4 sp / part 

- en violet 💜 2 sp / part

- en vert 💚 4,5 sp / part 
 


Ingrédients pour 6 parts :

150 g flocons d'avoine

300 ml lait écrémé

15 g sucre

3 pommes

20 g sirop d'érable

1 œuf

de la cannelle en poudre


Mélanger les flocons avec le lait et le sucre. Laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps couper les pommes en fines lamelles.

Dans un plat à tartes disposer du papier sulfurisé. Étaler le mélange à base de flocons.

Disposer au dessus les morceaux de pommes.

Dans un bol mélanger un œuf avec du sirop d'érable et de la cannelle. Répartir ce mélange sur la tarte à l'aide d'un pinceau. 

Enfourner environ 25 min.

 

Bon appétit !

 

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pomme, tarte, flocons d'avoine, sirop d'érable

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Barszcz czerwony ou soupe de Noël à la polonaise

2 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes polonaises, #recettes végétariennes, #velouté - soupe

Barszcz czerwony ou soupe de Noël à la polonaise


Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. Encore une soupe me direz vous .... mais non ce n'est pas n'importe quelle soupe ...  Il s'agit d'une recette incontournable de la Pologne. Barszcz czerwony est notamment servi au Réveillon de Noël. Les polonais l'accompagnent souvent de garniture comme des uszka  (raviolis aux champignons). Les polonais étant de grands adeptes de soupes, vous pouvez déguster du barszcz en Pologne toute l'année.

Le barszcz traditionnel fait maison est un peu plus foncé que le barszcz que l'on trouve en magasin.

Attention cette recette doit être réalisée la veille ou minimum 6h avant la dégustation car le barszcz doit "reposer".

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de betteraves cuites
1,5 L d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
1 oignon émincé
5 g de beurre
1 feuille de laurier
Sel et poivre
1 cs vinaigre ou 2 cs de vinaigre balsamique


Faire revenir l'oignon dans le beurre.
Éplucher les betteraves cuites et les couper en lamelles ou morceaux.

Faire bouillir l'eau avec les bouillons de légumes. A l'ébullition, ajouter les morceaux de betteraves.

Baisser le feu et faire cuire 15 min.
5 min avant la fin ajouter la feuille de laurier, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter les oignons rissolés.

Retirer du feu et laisser reposer minimum 6h.

Avant de servir réchauffer votre barszcz et le filtrer pour le déguster. On le filtre pour retirer la feuille de laurier, les oignons et les betteraves.

Vous pouvez garder ces morceaux pour les déguster seuls ou dans une autre recette. Le barszcz quant à lui se déguste tel un bouillon sans morceaux de légumes.
 

Bon appétit !

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betterave, cuisine polonaise, soupe, noël

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Samoussas au cabillaud

1 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero, #Plat

 
Samoussas au cabillaud

 

Voici enfin la recette de mes samoussas au cabillaud. J'ai réalisé cette recette dans le cadre du concours Cap Océan. Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont voté pour ma recette.
Après vos votes, un jury de professionnels a élu les 20 recettes gagnantes. J'ai terminé deuxième du concours ♡ J'ai gagné le Pressoir Infiny Press Revolution de Moulinex et ma recette sera éditée dans le livre de recettes Cap Océan.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 3 samoussas avec ce cabillaud valent 2 sp. Si vous utilisez du filet de cabillaud acheté en poissonnerie les sp devront être recalculés à la baisse.
 
Ingrédients pour 28 pièces :
 
7 feuilles de brick
1 oignon
1 cs huile d'olive
200 g cabillaud prêt à poêler Cap Océan
200 g tomates
200 g courgettes
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic
Pour la dorure : un oeuf battu en omelette

Faire rissoler les oignons dans l'huile d'olive plusieurs minutes.
Pendant ce temps enlever la peau des tomates et des courgettes. Les couper en petits cubes
Ajouter aux oignons, les tomates et les courgettes. Saler, poivrer. Ajouter les feuilles de basilic.
Laisser une vingtaine de minutes à découvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 10 minutes avant la fin ajouter le cabillaud prêt à poêler. Laisser cuire.
Mixer ce mélange afin d'obtenir la farce. La laisser refroidir.
 
Préchauffer le four à 180°C.
 
Pour réaliser mes samoussas j'utilise la technique de la "découpe en quatre". Voici le lien de mon article photo où je présente cette technique  Ici
 
Couper les feuilles de brick en quatre. Disposer sur chaque bande, une cuillère à café de farce et plier en samoussas.
 
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer les samoussas.
Battre l'œuf en omelette. À l'aide d'un pinceau ou d'un sopalin, dorer les samoussas à l'œuf.
Enfourner 20 min.
 

Bon appétit !

 

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Tarte aux flocons d'avoine et épinards frais

26 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes

Tarte aux flocons d'avoine et épinards frais

 

J'ai testé pour vous une recette de Clea tirée de son livre " Veggie, Je sais cuisiner végétarien" qui m'a été offert par Natura Sense. J'ai testé sa recette de tarte sur base de flocons d'avoine. Elle la réalise aux carottes ; j'ai testé une version aux épinards.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp.

Ingrédients pour 6 parts :

500 g épinards frais
1 oignon
1 cs huile d'olive
150 g flocons d'avoine
300 ml lait écrémé
100 g comté râpé
sel et poivre

Laver et trier les épinards. Peler et émincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon et les épinards. Ajouter deux cuillères à soupe d'eau et faire cuire à couvert environ 10 min. Saler et poivrer.
 
Pendant ce temps dans un saladier mélanger les flocons et le lait. Ajouter 60 g de comté râpé. Laisser reposer 15 min. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la préparation aux flocons dans un moule à tarte. Disposer le mélange aux épinards dessus. Parsemer avec le comté restant.

Enfourner pendant environ 25 min.

 

Bon appétit !

 

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