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ChezCachou

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Encornets aux poivrons

21 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #Plat

Encornets aux poivrons

 

 
Je devais préparer une recette d'encornets, j'aurais pu reprendre une de mes anciennes recettes mais j'avais envie de nouveauté. J'ai réalisé ma recette au Companion mais vous pouvez la faire au Cookeo, Thermomix ou sans robot.
 
La cuisson au Companion a transformé les poivrons en jus de poivrons. Ce n'était pas prévu mais le goût était très bon. Je pense qu'en préparant la recette dans une sauteuse vous n'aurez pas le même aspect mais le goût sera toujours préservé.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.
 
Ingrédients pour 2 personnes :
 
490 g d'encornets
3 petits poivrons de couleur ou 1 poivron rouge
1 échalote
1 cs huile
sel, poivre
 
Laver les poivrons et retirer la partie centrale. Éplucher l'échalote.
Dans le bol du robot muni de l'ultrablade, mixer les poivrons et l'échalote V 9/40 sec. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez émincer finement.
 
Dans le bol du robot muni du mélangeur ou dans une sauteuse incorporer les poivrons et l'échalote mixés. Ajouter l'huile d'olive. Laisser mijoter 5 min (mijoté P1).
 
Ajoutez les encornets, saler et poivrer. Laisser mijoter 20 min à couvert ( mijoté P2 / 20 min).
 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

 

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Encornets aux poivrons
Encornets aux poivrons
Encornets aux poivrons
Encornets aux poivrons

Encornets aux poivrons

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Barres aux céréales et poires

20 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #Petit déjeuner, #recettes végétariennes, #companion

Barres aux céréales et poires

 

J'ai testé pour vous une recette de Clea tirée de son livre P'tit déj santéJ'ai testé ses carrés rustiques aux fruits. J'ai tenté une version aux poires. J'ai choisi de découper mon gâteau en barres mais peu importe barres ou carrés vous obtiendrez un petit déjeuner rassasiant et vraiment de bonne qualité. J'ai adapté quelques ingrédients au contenu de mes placards. Nous nous sommes régalés avec cette recette. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une barre vaut :

- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 3 sp
- en vert 💚 4 sp

Ingrédients pour 8 barres :

80 g farine (de riz ou de blé)
60 g flocons d'avoine
25 g d'amandes décortiquées
20 g sucre roux
1 cc levure chimique
1 cc cannelle
1 pincée de sel
45 g amandes en poudre
100 g compote de pomme sans sucres ajoutés 
270 g poires épluchées

Dans votre robot Companion ou dans un saladier mélanger la farine, les flocons, les amandes concassées, le sucre, la levure, la cannelle et le sel (V 6 / 30 sec). Ajouter la poudre d'amande et la compote. Mélanger afin d'amalgamer la pâte (V 4 / 30 sec). 

Disposer du papier sulfurisé dans un moule à cake ou des moules en silicone individuels. 

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever les 2/3 de la pâte. Tasser au fond du moule. Couvrir avec les poires en morceaux. Disposer le reste de pâte au-dessus.

Enfourner 30 min. Laisser refroidir et couper en carrés ou en barres.

J'ai conservé ce gâteau au réfrigérateur. Nous avons ainsi pu le déguster plusieurs jours au petit-déjeuner.

 

Bon appétit !

 

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goûter , goûterdessert

Barres aux céréales et poires

Barres aux céréales et poires

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Mendiants version allégée

19 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

Mendiants version allégée


J'ai relevé votre défi : réaliser des mendiants en version allégée. Grande adepte de recettes de mendiants en tous genres je redoutais cet exercice. Je ne voulais pas faire des mendiants avec un chocolat allégé. Je trouve qu'il est indispensable de réaliser des mendiants avec un chocolat pâtissier. J'ai donc surtout joué sur une taille légèrement inférieure et sur la garniture ...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un mendiant vaut 2 sp ce qui est bien inférieur aux mendiants du commerce. 



Ingrédients pour 27 mendiants :


200 g de chocolat noir pâtissier (je prends le normal à 52%) 

7 g amandes décortiquées concassées

7 g éclats de pistaches

10 g baies de goji (vous les trouverez au rayon des fruits secs)

15 g abricots secs


Faire chauffer le chocolat au bain-marie. Lorsqu’il est fondu, plonger le bol dans un bain-marie d'eau froide durant 3 min. Puis le faire de nouveau chauffer au bain-marie 3 min. Pas de panique c'est une technique très facile. Il vous suffit juste de préparer les deux casseroles à l'avance : une d'eau froide et une d'eau à chauffer. 

Découper en petits morceaux les fruits secs. Les disposer à proximité de la plaque.

Disposer sur une plaque du papier sulfurisé. Déposer à l'aide d'une cuillère à café des cercles de chocolat. Les aplatir légèrement à l'aide du dos de la cuillère. Vous devez réaliser entre 27 et 30 mendiants avec cette quantité de chocolat. 

Placer les fruits secs sur chaque mendiant selon vos envies.

Placer au réfrigérateur minimum 1h avant de déguster.

 

Bon appétit !

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Patate douce au bacon et champignons

17 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat

Patate douce au bacon et champignons

 

Voici une nouvelle recette de patate douce. Cette fois-ci il s'agit d'une patate douce au bacon et champignons. Cette recette peut idéalement être accompagnée d'une salade. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 8 sp / personne.


Ingrédients pour 2 personnes :

1 patate douce (d'environ 340 g)
6 champignons de Paris frais
6 tranches de bacon
Sel et poivre
aneth (facultatif)


Préchauffer le four à 200°C.

Disposer la patate douce avec la peau sur une plaque et enfourner pour 50 min.

Pendant ce temps émincer les champignons.

Laisser tiédir la patate douce avant de la couper en deux dans la longueur. Vous pouvez retirer la peau ou la garder comme "coque" pour la dégustation. 

Disposer sur les demies patates douces, les tranches de bacon et les champignons. Saler, poivrer et parsemer d'aneth.

Enfourner position grill 210°C environ 10 min.
 

Bon appétit !

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Herbatniki biscuits au sucre polonais

16 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #recettes polonaises, #weight watchers, #light

Herbatniki biscuits au sucre polonais

 

 
Je vous propose aujourd'hui une recette de "herbatniki". Il s'agit de biscuits au sucre polonais. J'ai décidé de les faire avec des emporte-pièces de Noël mais en temps normal ils ont plutôt une forme de "Petits Lu". J'adore les recettes polonaises qui me rappellent mon enfance...
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 1 biscuit vaut 1 sp et 3 biscuits valent 4 sp. Si vous êtes peu nombreux, vous pouvez réaliser que la moitié de la recette. 
 
 
Ingrédients pour environ 60 biscuits :
 
150 gr de farine 
100 gr de beurre
1 cc d'extrait de vanille
90 gr de sucre glace
1 œuf
pincée de sel
 
1 œuf + 30 g sucre normal
 
 
Dans un grand saladier ou dans le bol du Companion muni du couteau pétrir/concasser , mettre la farine, le sucre glace, la vanille, le sel et mélanger (V10 / 30 sec).
Ajouter l’œuf et le beurre en petits morceaux.
Mélanger afin d'obtenir une boule de pâte.
 
Emballer la boule dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour une heure.
 
Préchauffer votre four 180°C.
 
Sortir la pâte et laisser 10 à 15 min à température ambiante.  Fariner votre plan de travail, puis abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie.
Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces.
 
Poser les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. 
Badigeonner avec l'œuf légèrement battu et saupoudrer de sucre classique.
 
Enfournez et laissez cuire environ 10min.
 
 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

compote de pommes à la fève tonka , graines de chia au lait de coco et mangues

 

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Gratin de pomme de terre et butternut à la cancoillotte

15 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #recettes végétariennes

Gratin de pomme de terre et butternut à la cancoillotte

 


Voici pour aujourd'hui une recette de gratin de pomme de terre et butternut à la cancoillotte. La cancoillotte est un fromage léger que vous trouverez facilement.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

150 g butternut
190 g pomme de terre
120 g cancoillotte
Sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Éplucher les pommes de terre et la courge. Les couper en petits cubes.

Dans deux cassolettes répartir le mélange pommes de terre et butternut. Saler et poivrer.

Recouvrir avec la cancoillotte.

Enfourner pour environ 25 min.

 

Bon appétit !

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Velouté de citrouille au Cookeo

14 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes, #Cookeo, #velouté - soupe

Velouté de citrouille au Cookeo



Voici pour aujourd'hui une recette de velouté de citrouille réalisé au Cookeo. Si vous n'avez pas ce robot vous pouvez réaliser cette recette dans une simple casserole ou votre Companion,  Thermomix, etc ...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

900 g citrouille
200 g pommes de terre
200 g carottes
1 oignon
500 ml d’eau
1 cs huile
1 cube de bouillon de légumes
sel et poivre


Éplucher et couper en morceaux la citrouille, les pommes de terre, les carottes et l’oignon.

Dans le Cookeo, en mode dorer faire revenir dans l'huile, les oignons avec les morceaux de citrouille environ 5 min.

Ajouter les pommes de terre, les carottes, le cube de bouillon, l'eau, saler, poivrer, et programmer 15 min de cuisson sous pression.

Mixer la préparation. Pas besoin de crème fraîche.
 

 

Bon appétit !

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Crumble d'automne aux pépites de chocolat

12 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #recettes végétariennes

Crumble d'automne aux pépites de chocolat



Voici pour aujourd'hui une recette de crumble d'automne aux pépites de chocolat. Il s'agit d'une recette à base de châtaignes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pommes
1poire
1 banane
15 g chocolat 52%
90 g châtaignes concassées

Faire cuire les châtaignes. Si vous ne savez pas comment faire, vous pouvez suivre mes conseils en lisant cet article.

Une fois cuites, éplucher et concasser les châtaignes. Éplucher les fruits. Les tailler en morceaux.

Préchauffer le four à 210°C.

Concasser le chocolat en pépites. Les mélanger aux châtaignes.

Dans un plat allant au four, disposer les fruits en morceaux. Parsemer avec le mélange chocolat - châtaignes.

Enfourner environ 15 min.
 

Bon appétit !

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Zapiekanka spécialité polonaise

11 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #Plat, #recettes polonaises, #recettes végétariennes

 

Zapiekanka spécialité polonaise

 

La zapiekanka est une des spécialités polonaises les plus connues dans les rues de Pologne. Il s'agit du street food version polonais.

Lorsque petite j'avais l'occasion d'aller en ville je mangeais le midi une Zapiekanka. Aujourd'hui encore lorsque je retourne dans mon pays je ne peux pas résister à cette spécialité. On en trouve d'ailleurs de très bonnes au pied de Wawel à Kraków (Cracovie).

Mais la Zapiekanka c'est aussi le souvenir de soirées inoubliables en famille où on confectionnait tous notre propre garniture. Je vous propose donc de découvrir aujourd'hui cette recette top budget qui sent bon le parfum de mon enfance ...

La Zapiekanka traditionnelle est aux champignons et parsemée de fromage. Elle est gratinée au four. Selon vos envies vous pouvez varier les ingrédients à l'infini. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 8 sp par personne (avec une tranche de 68 g de baguette et du ketchup)


Ingrédients pour 4 personnes :

500 g champignons de Paris
1 baguette
1 oignon
5 g beurre
70 g gruyère
sel et poivre
origan (facultatif)
ketchup  (facultatif)

Tailler l'oignon en petits morceaux. Le faire revenir dans une sauteuse avec le beurre. Ajouter les champignons émincés et faire revenir à feu moyen environ 10 min. Saler et poivrer.

Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur puis en deux dans le sens de la largeur. Vous obtenez ainsi 4 morceaux assez longs.

Tartiner chaque baguette avec le mélange aux champignons. Saupoudrer de gruyère et d'origan.
 
Préchauffer le four à 180°C position grill et enfourner les baguettes environ 5 min.

Lorsque le fromage a bien fondu c'est prêt ! Vous pouvez ajouter comme de nombreux polonais du ketchup au-dessus.

 

Bon appétit !

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Idées menus Weight Watchers

10 Novembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #menus

Idées menus Weight Watchers à 10 sp


Vous avez été nombreux à me demander des idées de menus pour vos repas du midi ou du soir.

Je vous propose aujourd'hui trois nouvelles idées de menus de saison. Vous avez juste à cliquer sur les noms pour retrouver le lien des recettes.

ATTENTION je ne suis pas diététicienne et je ne prétends surtout pas avoir les menus les plus équilibrés du monde. Je vous laisse équilibrer sur la journée vos apports nécessaires.

 

Menu 1 : 8 sp

Entrée : Rillettes de sardines (1 sp) avec 35 g baguette (2 sp) 

Plat : 4 butternut façon pizza (4 sp) avec une salade verte et une vinaigrette light (1sp)

Dessert : 1 poire


Menu 2 : 10 sp

Entréevelouté de butternut (2 sp)

Plat : gratin de chou-fleur mode d'automne (6sp)

Dessert : 1 gâteau aux mirabelles à adapter aux fruits de saison (2 sp)


Menu 3 : 10 sp

Entrée : 1 tortizza aux champignons (3 sp)

Plathaché de boeuf aux pommes de terre et carottes (6 sp)

Dessert : 1 fromage blanc 0 % (1 sp) avec des morceaux de fruits frais

 

Bon appétit !

 

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